Проверка № 751901514807 от 3 июня 2019 года

МОУ РУДНИК-АБАГАЙТУЙСКАЯ ООШ №5

Плановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

3 июня 2019 года — 1 июля 2019 года

Проверка проводится в отношении

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РУДНИК-АБАГАЙТУЙСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №5

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Забайкальскому краю

Цель проверки

Соответствие с Федеральным законом Российской Федерации от 30 марта 1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Правовое основание проведения проверки

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Нестулей Андрей Иванович	Начальник территориального отдела
Шурская Елена Владимировна	Специалист-эксперт
Калинина Светлана Алексеевна	Главный врач филиала ФБУЗ
Доржиев Евгений Александрович	Специалист-эксперт
Чикичева Оксана Михайловна	Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ
Ринчино Цырен-Ханда Эрдынеевна	Заместитель начальника
Чумак Ольга Васильевна	Старший специалист 1 разряда

Объекты и итоги проверки

Адрес

674662, Забайкальский край, Забайкальский район, р. Абагайтуй, Летнее оздоровительное учреждение с дневным пребыванием детей

Дата составления акта о проведении проверки

24 июня 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Калинова Екатерина Владимировна

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ознакомлен начальник летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей при муниципальном общеобразовательном учреждении рудник Абагайтуйской основной общеобразовательной школе № 5 Калинова Екатерина Владимировна

Информация о выявленных нарушениях

Описание

В нарушение требований п. 4.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 на пищеблоке не достаточное количество кружек для детей

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Начальник летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей при муниципальном общеобразовательном учреждении рудник Абагайтуйской основной общеобразовательной школе № 5 Калинова Екатерина Владимировна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам плановой/выездной проверки № 20

В срок до 20 апреля 2020 года

В соответствии требований п. 4.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 обеспечить пищеблок достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил;

Описание

В нарушение требований п. 6.4, п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 9.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 на пищеблоке поваром Терентьевой Еленой Алексеевной не составляются меню раскладки на каждый день

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Сведения о выданных предписаниях

В срок до 20 апреля 2020 года

В соответствии требований п. 6.4, п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 9.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 для обеспечения здоровым питанием всех обучающихся образовательного учреждения, необходимо составлять меню-раскладки, содержащие количественные данные о рецептуре блюд; вес порционных блюд должен соответствовать выходу блюда, указанному в меню-раскладке.

Описание

В нарушение требований п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10, а также в нарушение требований п.п. 6.26, 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 на упаковке пищевой продукции хранящейся в складском помещении, предназначенной для питания детей отсутствует маркировочный ярлык, лист вкладыш (этикетка) с тары изготовителя, в связи с чем отсутствует возможность определить дату выработки, срок годности, условия хранения, а именно: "Сыр" объемом 0, 6гр.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Сведения о выданных предписаниях

В срок до 20 апреля 2020 года

В соответствии требований п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10; п.п. 6.26, 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в ЛОУ осуществлять при наличии документов гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов, документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, сохранять до окончания использования продукции; не допускать пищевую продукцию для приготовления пищи детям без маркировки;

Описание

В нарушение требований п. 6.2 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.8, п. 6.9, п. 6.10 СанПиН 2.4.2.2821-10 в связи с изношенностью оконных проемов в кабинете для детей не соблюдается режим проветривания

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Уплачено

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам плановой/выездной проверки № 20	В срок до 20 апреля 2020 года
В соответствии требований п. 6.2 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.8, п. 6.9, п. 6.10 СанПиН 2.4.2.2821-10 заменить оконные блоки кабинетах для детей, обеспечить функционирование фрамуг и форточек;

Описание

В нарушение требований п. 14.5, приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, приложения 9 СанПиН 2.4.4.2599-10 в журнале "Бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья" отсутствуют записи в графе "Номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта"

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Сведения о выданных предписаниях

В срок до 20 апреля 2020 года

В соответствии требовании п. 14.5, приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, приложения 9 СанПиН 2.4.4.2599-10 для контроля за качеством поступающей продукции проводить бракераж с записью в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с рекомендуемой формой; заполнять все графы своевременно;

Описание

В рамках проверки, произведен отбор и исследование обеденного рациона на калорийность, по результатам лабораторных исследований (протокол лабораторных исследований № 2232 от 20.06.2019г.) отобранный рацион «Борщ с мясом», «Макароны отварные с тефтелями», «Салат из огурцов», не соответствует требованиям п. 6.11, раздела VI СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" (далее СанПиН 2.4.5.2409-08), а именно: - в исследуемом блюде «Борщ с мясом» коэффициент выполнения 3, 9% при нормируемом значении 1+0, 15%; - в исследуемом блюде «Макароны отварные с тефтелями» коэффициент выполнения 1, 3% при нормируемом значении 1+0, 15%;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Сведения о выданных предписаниях

В срок до 20 апреля 2020 года

В соответствии требований п. 6.11, раздела VI СанПиН 2.4.5.2409-08 производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий;

Описание

В нарушение требований п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 емкости имеют маркировку "Мясо"; "Рыба"; "Овощи", на маркировке не указано для хранения сырых или готовых продуктов предназначены данные емкости

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Сведения о выданных предписаниях

В срок до 20 апреля 2020 года

В соответствии требований п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке промаркировать разделочный инвентарь, кухонную посуду согласно принятой классификации: - холодильное оборудование с маркировкой: "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т.п.; - производственные столы с маркировкой: "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" - гастрономия, "3" - зелень, "X" - хлеб и т.п.; - разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: "СМ", "СК", "СР", "СО", "ВМ", "ВР", "ВК" - вареные куры, "ВО", "Г", "3", "X", "сельдь"; - кухонная посуда с маркировкой: "I блюдо", "II блюдо", "III блюдо", "молоко", "СО" "СМ", "СК", "ВО", "СР", "крупы", "сахар", "масло", "сметана", "фрукты", "яйцо чистое", "гарниры", "X", "3", "Г" и т.п.).

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ