МУП КШП

- приказ (доверенность) на должностное лицо, уполномоченное участвовать в мероприятиях по проверке (участие при проведении осмотра, опроса, получение письменных объяснений; отбор проб (образцов); представлять по запросу лица государственного контроля (надзора) документы и сведения, давать объяснения и пояснения в устном и письменном виде по ходу и окончанию проверки, знакомиться, расписываться и получать под роспись акт проверки, предписания и пр.); - сведения о руководителе предприятия, приказы о назначении на должность ответственных лиц, их должностные инструкции; - документы на право пользования помещениями; - режим работы предприятия; - сведения о вырабатываемом ассортименте, о производственной мощности; - перечень технической документации, в соответствии с которой вырабатывается продукция; документация по подтверждению сроков годности пищевой продукции; - перечень оборудования; документы на оборудование, транспортные средства, используемые при осуществлении деятельности; - документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность сырья и пищевых продуктов, а также материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами; - паспорта на вентиляционные системы с замерами эффективности их работы, документы подтверждающие определение эффективности, журналы проверки работоспособности, планы-графики плановых обслуживаний; - список используемого оборудования, договор на его обслуживание, акты поверки при их наличии; - копии договоров по дератизации и дезинсекции с актами выполненных работ за 2020 г. 2021 г.; - организация стирки спецодежды (наличие прачечной или договор с иной организацией), документы, подтверждающие стирку спецодежды; - документация на моющие и дезинфицирующие средства; - программа производственного контроля, утвержденная руководителем предприятия, план-графики отбора проб и проведения исследований; отчет о выполнении программы производственного контроля и документация по производственному контролю; договора на проведение производственного контроля; результаты производственного контроля: протоколы лабораторных исследований (продовольственное сырье, пищевые продукты, готовая кулинарная продукция, вода из разводящей сети, физические факторы производственной среды: освещенность, микроклимат, шум, вибрация, ЭМИ от ПЭВМ; вода питьевого качества и др.) за последние 3 года, принятые меры по неудовлетворительным результатам лабораторного контроля; - документация, подтверждающая разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП; - сведения об организации сбора и вывоза отходов: ТКО, ртутьсодержащих ламп (копия договора на вывоз либо утилизацию, акты о сдаче, и т.д. за 2020г. и за истекший период 2021г.); - списочный состав сотрудников (с указанием профессии) и их личные медицинские книжки; - сведения о прохождении сотрудниками медицинских осмотров и гигиенического обучения