МКУ ДОЛ "ЛЕСНАЯ СКАЗКА"

- на 2 скважины лагеря, подающие воду для питьевых целей и целей хозяйственно-бытового водоснабжения лагеря, нет санитарно-эпидемиологических заключений о соответствии их санитарным требованиям и соответствии питьевой воды скважин требованиям качества и безопасности по микробиологическим, радиологическим и санитарно-химическим показателям, - перед открытием не было получено экспертное заключение фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» в г. Южноуральске и г. Пласт, Увельском районе о соответствии ДОУ санитарным требованиям; так как не был своевременно представлен пакет документов (за месяц до открытия ДОУ) в фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» в г. Южноуральске и г. Пласт, Увельском районе для получения экспертного заключения о соответствии санитарным требованиям лагеря дневного пребывания. Лагерь представил пакет документов 24 мая 2017г., открылся - 01.06.17г., был открыт с получением экспертного заключения о не соответствии ДОУ санитарным требованиям (нарушение требований п.п. 1.1, 1.6, 2.1, 8.5, 9.7, 11.21, 13.2 , Приложение № 11 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» и ст. 11, 17, 19, 24, 28, 32 Федерального закона № 52 -ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- до открытия лагеря не проведён качественный ремонт ступеней большой лестницы парадного входа столовой лагеря – ступени с впадинами, неровные, что предполагает возможность получения травм у детей и ухудшает качество проводимой уборки лестницы; неудовлетворительно ведётся контроль за уборкой и дезинфекцией: - надворного туалета для сотрудников лагеря (имеется запах аммиака); - на пищеблоке лагеря (что подтверждается Протоколом лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды № 1.561 от 20.06.17г., в соответствии с которым обнаружены БГКП (бактерии группы кишечных палочек) в кухне на столе готовой продукции № 1 и на половнике, что не соответствует требованиям МУ 2657-82 «МУ по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»). в складе суточного хранения пищевых продуктов и сырья: - на форточке окна нет защитной сетки от мух, само окно не имеет солнцезащитной шторы (нет никаких приспособлений для защиты от солнечного света), - в холодильнике хранятся пакеты молока в мягкой упаковке с наличием пыли (песка) на упаковке, на улице у склада для пищевых продуктов и сырья хранится пластиковая решётчатая тара поставщика из-под молока в неудовлетворительном санитарном состоянии - грязная; в мясо-рыбном цехе сырой продукции пищеблока лагеря: - хранится дезинфицирующее средство в ёмкости без названия дез средства, без указания процентной концентрации дез. раствора, назначения его использования, даты приготовления, - на стене у пола (на месте отсутствующих плинтусов) от сырости отваливается штукатурка, осыпается краска, что затрудняет проведение качественных мойки и дезинфекции; - на медицинский кабинет лагеря отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение и лицензия на право осуществления медицинской деятельности;

- программа производственного контроля с применением принципов ХАССП в нарушение требований п. 2 ст. 10, ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. № 880; ст. 17 закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», - формальная, не внедрена полностью, требует доработки, не имеет конкретики в отношении конкретных условий МКУ ДОЛ «Лесная сказка» - представленное примерное 10-дневное меню не имеет ссылок на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур и разработано только на 10 дней ( согласно требований меню должно разрабатываться не менее, чем на 2 недели (14 дней).