Проверка № 732100258172 от 7 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТЕАТРАЛЬНЫЙ БУФЕТ"
Дата проведения
7 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21.04.2021г. № 199 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного во исполнении поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021г. № ТГ-П12-4795
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Замалетдинова Фарида Галиевна | Главный специалист-эксперт |
| Янбекова Светлана Юрьевна | Врач-эксперт |
| Хабибуллина Фарида Тагировна | Врач |
| Мыркина Нина Петровна | Начальник ТО |
| Парносова Наталья Сергеевна | Главный специалист-эксперт |
| Хабибуллина Алсу Владимировна | Главный специалист-эксперт |
| Жданова Людмила Ивановна | Врач- эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
432063, Ульяновская область, г. Ульяновск, ул. Спасская, д. 12А.
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Ульяновская область, Тереньгульский район, село Ясашная Ташла, улица Лесная, дом 30; Ульяновская область, Чердаклинский район, Ульяновский мехлесхоз, 9 квартал; Ульяновская область, Чердаклинский район, Ульяновский мехлесхоз, территория Чердаклинского лесничества, квартал 8, 13
Дата составления акта о проведении проверки
5 июля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Рокитенец Г. А.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- На вывешенном меню для информации детей в обеденном зале не указана калорийность порции блюд
- При лабораторном исследовании пищеблока ДОЛ «Березка» в смывах с тарелки для 1 блюд и с тазика для ГП обнаружены БГКП, что свидетельствует о некачественном мытье столовой и кухонной посуды, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Ульяновском районе» № П7180 от 15.06.2021г.
- В пищеблоке ДОЛ «Березка» на момент проверки не промаркирована емкость для фарша в мясном цехе
- На момент проверки в пищеблоке ДОЛ «Березка» не соблюдаются условия хранения рыбы свежемороженой минтай, на момент проверки температура в морозильной камере, где хранится рыба свежемороженая -8 градусов, согласно маркировки и сопроводительной документации рыба свежемороженая минтай должна храниться при температуре не выше минус 18 градусов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Рокитенец Григорий Антонович |
Описание
Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали», фактически для приготовления пищи используются кастрюли выполненные из алюминия (10 кастрюль);
- контроль температурного режима холодильников не ведется, на складе психрометра нет;
-по всем помещениям уборка помещении пищеблока проведена плохо – в светильниках пыль, мухи, на стенах старые инструкции 2019 года;
-на день проверки отсутствует журнал осмотра персонала пищеблока «гигиенический журнал»;
в журнал бракеража готовой продукции ведется, внесены не все блюда, наименование отличается от наименования блюда в технологической карте запеканка- ленивые голубцы.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Рокитенец Григорий Антонович |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 363 | В срок до 16 мая 2022 года |
| 1.Обеспечить проведение косметического ремонта помещений пищеблока. 2. Обеспечить наличие посуды из нержавеющей стали (10 кастрюль). | |
Описание
Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений», однако во всех помещениях (кроме столовой) требуется проведение косметического ремонта, отделка помещений не отвечает требованиям по проведению влажной уборки и дезинфекции, так как на стенах, потолках краска стерлась, местами отлетает, кафельная плитка потрескалась.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.4 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Рокитенец Григорий Антонович |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ