ООО "ОЛИМП"

12.10.16.г. в 13 часов по результатам экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» от 12.10.16г № 03\2313-16-16-04 проба Салат «Оливье», отобранная 04.10.14г. в организации общественного питания ООО «ОЛИМП» по адресу г. Тула, ул. Советская, 16 не соответствует Единым санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно - эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010г № 299: выделены БГКП ( колиформы) в 0, 1 г.( при допустимом уровне - БГКП ( колиформы) не допускаются в 0, 1г); -КМАФААнМ КОЕ\г-6.3х104, при величине допустимого уровня- не более5х104 КОЕ\г, что свидетельствует об отсутствии контроля со стороны генерального директора Плотниковой Елены Валерьевны за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований при приготовлении продукции, кроме того 04.10.16г. в 15 ч при проведении внеплановой проверки в организации общественного питания ООО «ОЛИМП допускается использование посуды и тары, не подлежащей повторному применению (полимерные емкости без крышек, пластиковая тара одноразового использования из-под продукции промышленного производства), не разрешенная органами и учреждениями Госсанэпиднадзора для хранения продуктов питания, не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с документальным оформлением результатов технологического контроля и указанием времени изготовления, наименовании продукта, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, Ф.И.О. изготовителя продукции и лица, проводившего органолептическую оценку. Рабочие журналы (бракеражный, переходящих остатков пищи) не представлены. В организации общественного питания не организован производственный контроль, в том числе лабораторные исследования вырабатываемой продукции.