ЕМУП "ШБС №11"

1.Приказ (доверенность) от имени ЕМУП «ШБС № 11» на лицо, уполномоченное участвовать в мероприятиях при проведении проверки, предоставлять по запросу лица органа государственного контроля (надзора) документы и сведения, давать объяснения и пояснения в устном и письменном виде по ходу и окончанию проверки, знакомиться, расписываться и получать под роспись акт по результатам мероприятий по контролю, получать под роспись предписания о вызове в органы государственного контроля (надзора). 2.Штатное расписание или выписку из него, содержащую информацию о возрасте, с указанием пола работающих, даты поступления на работу, стажа работы в данной специальности. 3. Должностные инструкции на сотрудников организации. 4. Перечень поставщиков с указанием ИНН, юридического адреса и адреса фактического осуществления деятельности. Договоры на поставки пищевого сырья 5. Документы, подтверждающие качество и безопасность используемого пищевого сырья 6. Договора на организацию питания с общеобразовательными учреждениями. 7.Двухнедельное меню, в том числе для детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию, накопительную ведомость к примерному меню 8. Технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции, сборник рецептур 9. Журналы по контролю за качеством поступающей продукции, готовой продукции, условиями хранения 10. Список лиц, поступивших на работу в 2021-2022 гг., документально подтвержденные сведения о прохождении ими предварительного медицинского осмотра. Журналы осмотра сотрудников столовой. 11. Документы, подтверждающие прохождение работниками, участвующими в приготовлении и раздаче пищи, периодических медицинских осмотров и обследований, профилактических флюорографических осмотров (личные медицинские книжки), гигиенического обучения 12. Документы, подтверждающие проведение вакцинации работников, участвующими в приготовлении и раздаче пищи, в соответствии с Национальным календарем прививок и календарем прививок по эпидемическим показаниям (прививочные сертификаты, медицинские отводы). Документ о назначении лица, ответственного за организацию иммунизации сотрудников. 13. Договор на вывоз ТБО, акты выполненных работ за 2022 г. 14. Журнал учета рабочего времени бактерицидных ламп, 15. График генеральных уборок и санитарных дней. Документы, подтверждающие проведение влажной, генеральной уборки в помещениях 16. Справка о наличии в учреждении дезинфекционных средств, СИЗов, масок, моющих средств, кожных антисептиков. Документы, удостоверяющие их качество и безопасность 17. Договор на проведение дезинфекции, дератизации, дезинсекции (договоры, акты выполненных работ, акты оценки заселенности объектов грызунами и насекомыми за 2021г., истекший период 2022 г.) 18. Информация о способе накрывания на столы в обеденном зале (персонал, дежурные дети, самостоятельно с линии раздача, иное). График накрытия. 19. Акт об эффективности работы вентиляционной системы, технологического и производственного оборудования производственных помещений пищеблока. 20. Приказ о создании рабочей группы ХАССП, наличия основополагающих документов, менеджмента, организационную структуру предприятия, перечень процедур, основанных на принципах ХАССП; протоколы лабораторных испытаний производственного контроля, основанных на принципах ХАССП. 21. Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной руководителем в установленном порядке в рамках ХАССП, протоколы лабораторных испытаний, выполненные в ИЛЦ. аккредитованном в установленном порядке, по программе производственного контроля 22. Информацию о количестве детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию