ЕМУП "ШБС №11"

1. Приказ (доверенность) на лицо, уполномоченное участвовать в мероприятиях при проведении проверки, предоставлять по запросу лица органа государственного контроля (надзора) документы и сведения, давать объяснения и пояснения в устном и письменном виде по ходу и окончанию проверки, знакомиться, расписываться и получать под роспись акт по результатам мероприятий по контролю, получать под роспись предписания о вызове в органы государственного контроля (надзора). 2. Актуальный список сотрудников, содержащий информацию о возрасте, с указанием пола работающих, даты поступления на работу, занимаемой должности 3. Должностные инструкции на сотрудников организации. 4. Перечень поставщиков с указанием ИНН, юридического адреса и адреса фактического осуществления деятельности. Договоры на поставки пищевого сырья. 5. Документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность используемого пищевого сырья, обеспечивающие прослеживаемость продукции 6. Двухнедельное меню, в том числе для детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию, накопительную ведомость к примерному меню 7. Информацию о количестве детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию 8. Технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции, сборник рецептур 9. Журналы по контролю за качеством поступающей продукции, готовой продукции, условиями хранения, учета рабочего времени бактерицидных ламп и др. 10. Документы, подтверждающие проведение дератизации, дезинсекции (копии договоров на 2023 г., копии актов обследования на заселенность грызунами, насекомыми за истекший период 2023г., копии актов выполненных работ истекший период 2023 г.). 11. Список лиц, поступивших на работу в 2022-2023 гг., документально подтвержденные сведения о прохождении ими предварительного медицинского осмотра. Журнал осмотра сотрудников столовой. 12. Перечень контингентов и по фамильные списки сотрудников, подлежащих периодическим медицинским осмотрам в 2022, в 2023 г. 13. «Заключительный акт» по результатам проведения периодического медицинского осмотра в 2022г., в 2023г. (копии). 14. Документы, подтверждающие прохождение работниками периодических медицинских осмотров и обследований, профилактических флюорографических осмотров (личные медицинские книжки), гигиенического обучения 15. Документ о назначении лица, ответственного за организацию иммунизации сотрудников. Документация, подтверждающая взаимодействие с медицинской организацией, по планированию прививок и организации иммунизации сотрудников. 16. Договор на вывоз ТБО, акты выполненных работ за истекший период 2023г., договор на вывоз пищевых отходов. 17. График генеральных уборок и санитарных дней. Документы, подтверждающие проведение влажной, генеральной уборки в помещениях. 18. Договор на проведение дератизации, дезинсекции (договоры, акты выполненных работ, акты оценки заселенности объектов грызунами и насекомыми за истекший период 2023г.) 19. Информация о способе накрывания на столы в обеденном зале (персонал, дежурные дети, самостоятельно с линии раздачи, иное). График накрытия. 20. Документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП; документированное подтверждение выполнения ХАССП за истекший период 2023г. 21. Программа производственного контроля; протоколы лабораторных испытаний, производственного контроля, основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания, проведенных за истекший период 2023г. 22. Договор аренды помещений пищеблока в МАОУ Лицей №100. 23. Договор об организации питания обучающихся Столовой МАОУ Лицей №100.