Проверка № 662100296337 от 16 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ВИНЕГРЕТ ГРУПП"
Дата проведения
16 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; задачи: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Глебова Вероника Владимировна | Ведущий специалист- эксперт |
| Ситник Венера Равильевна | Специалист- эксперт |
| Снегирева Лариса Михайловна | Помощник врача по гигиене питания |
| Павлова Ирина Александровна | Помощник врача по гигиене детей и подростков |
Объекты и итоги проверки
Адрес
столовая ООО "Триумф" санатория Самоцвет, 624640, Свердловская область, Алапаевский район, п. Курорт-Самоцвет, ул. Курортная, 29
Дата составления акта о проведении проверки
13 июля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Койновой Ирины Викторовны
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, подпись имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовитель (ООО "ВИНЕГРЕТ ГРУПП") не поддерживает процедуры:
Процедура 8: "Содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции" - В результате проведенных исследований установлено: пробы №№ 2427/21 (смыв с рук повара Семеновой О.В.), 2427/23 (смыв с ножа "мясная гастрономия"), 2427/24 (смыв с доски "овощи вареные") не соответствуют требованиям МР 4.2.0220-20 по показателю БГКП. Остальные пробы в объеме проведенных исследований соответствуют требованиям МР 4.2.0220-20 "Методы санитарно-бактериологического исследования микробиологической обсемененности объектов внешней среды". Протокол лабораторных испытаний № П-2427 от 21.06.2021 г. Алапаевский Филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области". Испытательный лабораторный центр. Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.0001.510595. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 27.06.2016г. Экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № П-2427 от 21.06.2021г. Филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Алапаевск, Алапаевском, Артемовском и Режевском районах". Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц RA.RU.710345. Дата внесения в реестр аккредитованных лиц 08.04.2021г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующая столовой Пулатова НА ч.1 ст.14.43 КоАП РФ |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Предупреждение |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 66-02-01/30-8489-2021 | В срок до 30 мая 2022 года |
| Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовитель (ООО "ВИНЕГРЕТ ГРУПП") должен поддерживать процедуру 8: "Содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции". | |
Описание
ООО "ВИНЕГРЕТ ГРУПП" изготовление пищевой продукции не производится в соответствии с технологическими документами (технико-технологические карты). В ходе лабораторных испытаний: проба "Рацион обед дети с 7-14 лет" не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения" по показателю Энергетическая ценность, результаты испытаний 1041±52 ккал., величина допустимого уровня 691, 5-764, 3 ккал., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 6728 от 23.06.2021 года. Испытательный лабораторный центр Алапаевский Филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области". Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.0001. 510595. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 27.06.2016; экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 6728 от 23.07.2021 года. ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Алапаевск, Алапаевском, Артемовском и Режевском районах". Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № RA.RU.710345. Дата внесения в реестр аккредитованных лиц 08.04.2021г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующая столовой Пулатова НА ч.1 ст.14.43 КоАП РФ |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Предупреждение |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 66-02-01/30-8491-2021 | В срок до 30 мая 2022 года |
| Обществом с ограниченной ответственностью "ВИНЕГРЕТ ГРУПП" изготовление пищевой продукции производить в соответствии с технологическими документами (технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции). | |
Описание
В санитарно-бытовых помещениях: раздевалка для сотрудников, помещение при входе в склад обнаружены повреждения полового покрытия - сколы, трещины. На стене перед помещением для хранения моечного инвентаря имеется отслоение штукатурного покрытия.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующая столовой Пулатова НА ч.1 ст.14.43 КоАП РФ |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Предупреждение |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 66-02-01/30-8491-2021 | В срок до 30 мая 2022 года |
| Обществом с ограниченной ответственностью "ВИНЕГРЕТ ГРУПП" провести текущий ремонт помещений: пола- в раздевалке для сотрудников, помещения перед в ходом на склад; стены перед помещением моечного инвентаря. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ