Проверка № 182003579714 от 25 февраля 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ВИНЕГРЕТ ГРУПП"
Дата проведения
25 февраля 2020 года — 24 марта 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Окулова Ольга Евгеньевна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике |
Филиппова Елена Рудольфовна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике |
Специалисты | АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Ижевск, ул. Молодежная, 111, завод "Купол"
Дата составления акта о проведении проверки
20 марта 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Гатин Артур Акрамович.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не обеспечило раздельное хранение верхней и санитарной одежды в шкафчиках сотрудников в гардеробе; не обеспечило наличие разовых бумажных полотенец или электросушителей для рук в производственных цехах: первичной обработки овощей, булочном (используются тканевые полотенца). В цехе первичной обработки овощей нет мыла для мытья рук. В моечной кухонной посуды отсутствуют пробки для закрывания ванн, ванны затыкаются тканью. Аптечка для оказания первой медицинской помощи своевременно не пополняется, часть препаратов с истекшим сроком годности, исследования в 2019г. не проводились, протоколы лабораторных исследований не представлены.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Ю.л. по ст.6.6 КоАП РФ |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Юридическое лицо штраф в размере 30000 руб. по постановлению № 424 от 28.10.2020 |
3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Отчет 15.05.2020г. |
Сведения о выданных предписаниях
1. 576 | В срок до 15 мая 2020 года |
1. Обеспечить маркировку всего разделочного инвентаря и использование в соответствии с маркировкой в соответствии с требованиями. 2. Оформить акт ввода в эксплуатацию бактерицидной лампы, вести журнал бактерицидных обработок в соответствии с требованиями. 3. Хранение чистой кухонной посуды осуществляется на стеллаже, нижняя полка которого находится на высоте не менее 50 см от пола в соответствии с требованиями. 4. Не допускать нарезку овощей и измельчение зелени для горячих и холодных блюд в цехе первичной обработки овощей в соответствии с требованиями. 5. В бракеражном журнале указывать время изготовления блюда и время разрешения на раздачу для каждой партии блюд, указывать ФИО повара и ФИО, проводившего бракераж. На емкостях с заготовками полуфабрикатов указывать дату и час выработки в соответствии с требованиями. 6. Запрещается оставлять блюда, приготовленные накануне и ранее (в т.ч. напитки собственного производства, соусы) в соответствии с требованиями. 7. Не допускать хранение уборочного инвентаря в производственных цехах в соответствии с требованиями. 8. Обеспечить раздельное хранение верхней и санитарной одежды в шкафчиках сотрудников; обеспечить наличие мыла и разовых бумажных полотенец или электросушителей для рук в производственных цехах: первичной обработки овощей, булочном. Приобрести пробки для закрывания ванн в моечной кухонной посуды. Пополнить аптечку для оказания первой медицинской помощи в соответствии с требованиями.9. Провести лабораторные исследования лабораторные по программе производственного контроля. |
Описание
Обнаружена продукция без маркировочных ярлыков на транспортной таре: - картофель 1 сетка 30 кг., лук репчатый 1 сетка 30 кг., морковь 1 мешок 25 кг. - чернослив 1 коробка 5, 3 кг., орехи грецкие очищенные 1 коробка 10кг., - сухофрукты (компотная смесь) 1 пакет 5, 5 кг., шиповник сушеный 1 пакет 1, 0 кг. Обнаружена 1 коробка винограда сушеного 1, 2 кг. производства Узбекистан, на маркировочном ярлыке которого не указана информация о дате изготовлении и сроке годности. документированный учёт температуры воздуха и относительной влажности воздуха в сухом складе ведется не ежедневно, а с периодичностью 1 раз в 2 дня. Показатели температуры сухого и влажного термометров указываются формально (+60+85С). Температура помещения сухого склада в период с 09.01.2020г. по 12.03.2020г. согласно записей в таблице учета составила +22+23С. На момент осмотра 13.03.2020г. установлено, что в складе установлен гигрометр психометрический ВИТ (свидетельство RU.С.31.484.А № 68207, срок действия до 04.12.2022г., регистрационный номер 69566-17, документ на поверку МИ 737-83). Температура сухого термометра прибора составила +23С. При температуре +23С хранится кисель ГОСТ 18488-2000 в полиэтиленовом пакете массой 10 кг. изготовитель ИП Ибрагимов УР, Завьяловский район, с Юськи на маркировочном ярлыке которой указаны условия хранения: «хранить при температуре не выше +20С», поступил по счет-фактуре № 235 от 07.02.2020г. в количестве 10 кг. При температуре +23С хранится молоко сгущённое с сахаром СТО 05315464-002-2010 ГОСТ 18488-2000 в пакетах дой-пак изготовитель ОАО «Белгородские молочные продукты» на маркировочном ярлыке которой указаны условия хранения: «хранить при температуре +5 +20С», поступило по счет-фактуре № ЦБ-225 от 05.02.2020 в количестве 10 упаковок.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Ю.л. по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Юридическое лицо штраф в размере 100000 руб. по постановлению № 425 от 28.10.2020 г. |
3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Отчет 03.04.2020г. |
Сведения о выданных предписаниях
1. 577 | В срок до 15 мая 2020 года |
1. Обеспечить ежедневный учёт температуры воздуха и относительной влажности воздуха в сухом складе, обеспечить условия хранения киселя и молока сгущенного при температуре не выше +20С в соответствии с требованиями ч.12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2. Не допускать приёмку продукции с трудночитаемой маркировкой, способ нанесения которой не обеспечивает ее сохранность в течение всего срока годности в соответствии с требованиями п. 1 ч. 4.12. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки». | |
2. 382 | В срок до 6 апреля 2020 года |
1. Прекратить оборот продукции без маркировочных ярлыков на транспортной таре: - картофель 1 сетка 30 кг., лук репчатый 1 сетка 30 кг., морковь 1 мешок 25 кг. - чернослив 1 коробка 5, 3 кг., орехи грецкие очищенные 1 коробка 10кг., - сухофрукты (компотная смесь) 1 пакет 5, 5 кг., шиповник сушеный 1 пакет 1, 0 кг. - винограда сушеного 1 коробка 1, 2 кг. производства Узбекистан, на маркировочном ярлыке которого не указана информация о дате изготовлении и сроке годности. 2. Представить информацию об утилизации вышеуказанных партий продукции. |
Описание
В цехе холодных закусок для дезинфекции воздуха используется бактерицидный медицинский облучатель закрытого типа «Азов», при этом не известен тип лампы в облучателе (отсутствует паспорт на лампу), отсутствуют акты ввода в эксплуатацию бактерицидной лампы, не ведётся журнал обработок, что не позволяет установить не выработан ли ресурс работы лампы, в цехе первичной обработки овощей используется нож ОВ (овощи вареные), в булочном (пекарском) цехе для разделки теста используются ножи ОВ (овощи вареные), обнаружены 2 разделочные доски и 1 нож без маркировки, в мясном цехе обнаружен нож МВ (мясо вареное), хранение чистой кухонной посуды осуществляется на стеллаже, нижняя полка которого находится на высоте 20 см от пола, в цехе первичной обработки овощей, в том числе корнеплодов, допускается нарезка и измельчение зелени для горячих и холодных блюд (обнаружены разделочная доска «Зелень», овощерезательная машина и съёмные насадки к ней), в бракеражном журнале не указывается время изготовления блюда и время разрешения на раздачу для второй партии блюд, не указывается ФИО повара и ФИО, проводившего бракераж. Не на всех емкостях с заготовками полуфабрикатов указан час выработки, указан только дата. Например, на ёмкости с сыром тертым указана дата 12.03.2020г., на ёмкости с мясным фаршем не указаны ни дата, ни час изготовления, в холодильном оборудовании обнаружен компот из сухофруктов с датой выработки 11.03.2020г. в количестве 15 кг, соус с датой выработки 12.03.2020г. в количестве 8 кг., допускается хранение уборочного инвентаря (веник, совок) не в специально отведенном месте, а непосредственно в цехе холодных закусок,
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
РФ, СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛ. , Г. ЕКАТЕРИНБУРГ, УЛ. ЧАПАЕВА, 23, ОФИС 16
Нет данных о результатах проверки