ООО "СТУДИЯ СУШИ"

Служба доставки "Студия Суши"(620042, г. Екатеринбург, ул. Уральских рабочих, 79/ул. Бак. комиссаров, 48-, ) Не сохраняются маркировочные ярлыки до полного использования продукта, а именно на момент обследования 18.06.2019г. с 08-30 до 11-00 отсутствуют маркировочные ярлыки на макаронные изделия и гречневую крупу. Служба доставки "Студия Суши"(620042, г. Екатеринбург, ул. Уральских рабочих, 79/ул. Бак. комиссаров, 48-, ) Организацией не проводится производственный лабораторный контроль факторов производственной среды и трудового процесса в соответствии с кратностью, установленной нормативными документами - отсутствуют протоколы лабораторных испытаний на рабочих местах (микроклимата, шума, световой среды, общей вибрации, электромагнитных полей от ПЭВМ, воздуха рабочей зоны) за период с 2017г. по текущий период 2019г.

Служба доставки "Студия Суши"(620042, г. Екатеринбург, ул. Уральских рабочих, 79/ул. Бак. комиссаров, 48-, ) При осуществлении изготовления и реализации продукции в службе доставки "Студия суши" ООО "Студия суши" разработаны и внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП в соответствии с ч.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), а именно: процедура выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции: на момент обследования 18.06.2019г. с 08:30 до 11:00 ч загрузка пищевых продуктов осуществляется со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры Служба доставки "Студия Суши"(620042, г. Екатеринбург, ул. Уральских рабочих, 79/ул. Бак. комиссаров, 48-, ) При осуществлении изготовления и реализации продукции в службе доставки "Студия суши" ООО "Студия суши" разработаны и внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП в соответствии с ч.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), а именно: процедура проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля: на момент обследования 18.06.2019г. с 08-30 до 11-00 в двух складах отсутствуют психрометры, ежедневный контроль за соблюдением условий хранения пищевых продуктов в складских помещениях не осуществляется.

Служба доставки "Студия Суши"(620042, г. Екатеринбург, ул. Уральских рабочих, 79/ул. Бак. комиссаров, 48-, ) При осуществлении изготовления и реализации продукции в службе доставки "Студия суши" ООО "Студия суши" разработаны и внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП в соответствии с ч.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), а именно: процедура содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции: а именно на момент обследования 18.06.2019г. с 08-30 до 11-00 в горячем цехе имеются дефекты отделки стен (штукатурка частично отпадывает), нарушена целостность дверного полотна в складе, ремонт своевременно не проведен, что не обеспечивает проведение качественной мойки и дезинфекции, что подтверждается материалами фотосъемки. Служба доставки "Студия Суши"(620042, г. Екатеринбург, ул. Уральских рабочих, 79/ул. Бак. комиссаров, 48-, ) При осуществлении изготовления и реализации продукции в службе доставки "Студия суши" ООО "Студия суши" разработаны и внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП в соответствии с ч.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), а именно: процедура выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции: на момент обследования 18.06.2019г. с 08-30 до 11-00 производственные помещения (овощной и сырьевой цеха) не оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.

Служба доставки "Студия Суши"(620042, г. Екатеринбург, ул. Уральских рабочих, 79/ул. Бак. комиссаров, 48-, ) При осуществлении изготовления и реализации продукции в службе доставки "Студия суши" ООО "Студия суши"разработаны и внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП в соответствии с ч.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011): на момент обследования 18.06.2019г. с 08-30 до 11-00 производственные помещения (овощной и сырьевой цеха) не оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук т устройствами для вытирмния и (или) сушки рук. На момент обследования 18.06.2019г. с 08:30 до 11:00 ч моечные ванны, являющиеся источником повышенного выделения влаги, не оборудованы локальной вытяжной системой вентиляции с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. Служба доставки "Студия Суши"(620042, г. Екатеринбург, ул. Уральских рабочих, 79/ул. Бак. комиссаров, 48-, ) На момент обследования 18.06.2019г. с 08-30 до 11-00 в складе оборудованы деревянные стеллажи, в моечной стеллаж для посуды имеет дефекты в виде ржавчины, качественная мойка и дезинфекция которых невозможна (фотоматериалы прилагаются).

"Служба доставки ""Студия Суши""(620042, г. Екатеринбург, ул. Уральских рабочих, 79/ул. Бак. комиссаров, 48-, ) По результатам лабораторных испытаний проба ""Салат ""Европейский"" производства служба доставки ""Студия суши"" ООО ""Студия суши"", г. Екатеринбург, ул. Уральских рабочих, 79/ул. Бак. комиссаров, 48, не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного Союза 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"" по показателю БГКП (колиформы) (результат испытаний - обнаружено в 0, 1 г, величина допустимого уровня - не допускается в 0, 1 г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 16522 от 24.06.2019г., проведенных ИЛЦ филиала ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский и городе Верхняя Пышма"".(Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510877 от 07 июля 2016г. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 12 мая 2016г.) и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 16522 от 24.06.2019г, выданным филиалом ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский и городе Верхняя Пышма"" (аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г.)."