МБДОУ ДЕТСКИЙ САД "БЕРЕЗКА"

В 2018 году исследования готовой продукции в первом полугодии не проводились, во втором полугодии исследовано 2 пробы готовой продукции 05.09.2018. В 1 квартале 2019 года исследования не проводились, запланировано в 3 квартале 2019 года.Стены помещений не гладкие, с признаками поражения грибком, имеют отделку, не допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию, а именно: в туалетных младшей, 1-ой младшей и старшей групп, буфетной старшей группы отделка на стенах потрескалась, вспучилась, отошла от стены. В спальнях младшей и средней групп на стенах и потолке грибок, следы протекания крыши. Потолки в помещении с повышенной влажностью воздуха окрашены влагостойкими материалами (водоэмульсионная краска), но целостность окраски нарушена, а именно: отделка на потолке в буфетных 1-ой младшей и старшей групп потрескалась, вспучилась, отошла от потолка. Световые проёмы в спальнях не оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами, а именно: в спальне 1-ой младшей группы отсутствуют шторы на окнах. Пищеблок дошкольной организации не оборудован необходимым технологическим оборудованием, инвентарем, а именно: отсутствует стол ОС-овощи сырые, отсутствует стол для приготовления холодных закусок, отсутствует бактерицидная лампа, отсутствует шкаф для хранения хлеба. Технологическое оборудование не исправно: дверца жарочного шкафа не закрывается, имеется щель, поверхность жарочного шкафа имеет вмятины, не ровная. Отсутствует шкаф для хранения специальной одежды персонала. Персонал пищеблока раздевается в помещении, где хранятся овощи, стоит не работающая картофелечистка и где эксплуатируется протирочная машина для изготовления картофельного пюре.Подводкой горячей воды не обеспечены помещения туалетных для детей и персонала, а именно: в ДОУ горячее водоснабжение есть только во время отопительного сезона, в летний период горячая вода в туалетных отсутствует.

В МБДОУ детский сад "Березка", филиал детский сад "Чебурашка" с. Андрюшино в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев 30% от каждого вида блюд, а именно: по программе производственного контроля в 2018 году указано исследование проб только в 3 квартале, фактически исследовалось 2 пробы №4697, 4698 от 05.09.2018г. В 1 квартале 2019 года исследования не проводились, запланировано в 3 квартале 2019 года. Остекление окон выполнено не из цельного стеклополотна, а именно: на момент проверки 05.06.2019г. стёкла на окнах в игровой, в групповой для занятий имеют трещины, заклеенные скотчем. Стены помещения туалетной, кладовой не облицованы глазурованной плиткой или иным влагостойким материалом, на высоту не менее 1, 5 м, а именно: на момент проверки 05.06.2019г. в туалетной, в стене за унитазом дыра, в кладовой за холодильником, на стене отделка потрескалась, отошла от стены, в стене имеются дыры. Для пола используются материалы, не допускающие обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфицирующих растворов, а именно: на момент проверки 05.06.2019г. линолеум в игровой порван. Пищеблок дошкольной организации не оборудован необходимым технологическим оборудованием, а именно: на момент поверки 05.06.2019г. на пищеблоке отсутствует бактерицидная лампа в месте приготовления салатов.

Подбор мебели для детей проводится без учёта роста детей, а именно: на момент проверки 05.06.2019г. установлено, что образовательную организацию посещают 4 ребёнка (2 детей, имеющих рост с 1000-1150 мм; 2 детей, имеющих рост с 1150-1300мм). При замере мебели сантиметром установлено, в группе имеется 2 стула высотой 250мм, 2 стула высотой 280мм (а должны быть 260мм и 300мм). Кухонный инвентарь не промаркирован, а именно: на момент проверки 05.06.2019г. тёрка, половник без маркировки. Не соблюдается режим мытья кухонной посуды, а именно при отборе смывов с кастрюли "В.М." обнаружено БГКП при нормативе: отсутствие. Моющее средство (сода) для мытья посуды не отмеряется мерной ёмкостью, а используется на "глаз". На момент проверки 05.06.2019г. установлено, что в конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции не моют с использованием дезинфекционных средств. В помещениях пищеблока не проводятся ежедневные уборки, а именно: на момент проверки 05.06.2019г. в складском помещении для хранения продукции на холодильниках пыль. Обработка яиц проводится не в соответствии с инструкцией по применению на дезинфицирующее средство, а именно: на момент проверки 05.06.2019г. отсутствуют мерные ёмкости для дозирования дезинфицирующего средства и воды Повторение одних и тех же блюд допускается в последующие два дня, а именно: во второй и четвёртый день на завтрак указана "Каша пшеничная молочная жидкая". В МБДОУ детский сад "Березка", филиал детский сад "Чебурашка" с. Андрюшино плановую профилактическую дезинфекцию проводят не в соответствии с инструкцией по применению на дезинфицирующее средство, а именно: в 0, 015 % рабочем растворе "Део-хлор", массовая доля активного хлора составляет 0, 022 %, при величине допустимого уровня 0, 0135 - 0, 0165 %.

В моечной вывешена инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря без указания концентраций и объемов применяемых моющих средств (на стене вывешена распечатка СанПиН без указания конкретного моющего средства). Чистые столовые приборы после мытья не хранят в кассетах (диспенсерах), а именно: столовые приборы во всех буфетных хранятся в пластмассовых емкостях от повидла.В обороте находятся пищевые продукты, которые: имеют явные признаки недоброкачественности, а именно: при проверке 05.06.2019 в холодильнике обнаружены яблоки с явными признаками порчи (гниль).При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, а именно: при проверке 05.06.2019 г. в морозильной камере хранится сельдь слабосоленая при температуре -18 гр. С (регламентируемая температура хранения -2 -3С); в складе хранится зефир при температуре +25 гр. С, (регламентируемая температура хранения +15-21 гр.С).Ржаной и пшеничный хлеб не хранится на стеллажах и в шкафах, шкаф или стеллаж для хранения хлеба отсутствует.Доставка пищи от пищеблока до групповой осуществляется в промаркированной ёмкости не соответствующей виду блюда, а именно: на момент проверки 05.06.2019г. в старшей группе в кастрюле с маркировкой "салат" находится гуляш.Не проводится ежедневный утренний приём детей воспитателями, с опросом родителей о состоянии здоровья детей, а именно: на момент проверки 05.06.2019г. журнал приёма детей в 1-ой млад-шей группе не ведётся. Фактически 04.06.2019г. в саду присутствовало 10 детей, в журнале имеются только 4 подписи родите-лей, за 05.06.2019 записи о приеме детей отсутствуют.

Для мытья столов в групповых используется не предназначенная для этих целей ветошь, а именно: на момент проверки 05.06.2019г. в младшей группе используется одна ветошь для мытья столов в групповых и мытья посуды.Повторение одних и тех же блюд допускается в последующие два дня, а именно во второй и четвёртый день на завтрак указана "Каша пшеничная молочная жидкая".Не проводятся генеральные уборки в помещениях, а именно: на момент проверки 05.06.2019г. в туалетной младшей группы под раковиной грязь, паутина.Постельное бельё не промаркировано у ножного края, а именно: на момент проверки 05.06.2019г. в младшей группе на двух из пяти просмотренных кроватях отсутствует маркировка ножного края на простынях и пододеяльнике.В МБДОУ детский сад "Березка" п. Гари, по адресу пгт Гари, Комсомольская ул., 50, плановую профилактическую дезинфекцию проводят не в соответствии с инструкцией по применению, а именно: в 0, 015 % рабочем растворе "Део-хлор", массовая доля активного хлора составляет 0, 009 %, при величине допустимого уровня 0, 0135 - 0, 0165 % (протокол лабораторных испытаний № 5709 от 07.06.2019 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском, Верхотурском районах АТТЕСТАТ № РОСС RU.0001.510230, в 0, 1 % рабочем растворе "Део-хлор", массовая доля активного хлора составляет 0, 07 %, при величине допустимого уровня 0, 09 - 0, 11 % (протокол лабораторных испытаний № 5710 от 07.06.2019 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском, Верхотурском районах АТТЕСТАТ № РОСС RU.0001.510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г., экспертное заключение № 5710 от 07.06.2019 г., АТТЕСТАТ АКРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28.07.2015 г.),

Пищевые продукты не соответствуют установленным нормативными документами требованиям в части физико-химических показателей, а именно в пробе "Гуляш из отварного мяса" результат испытаний жиров составил 17, 6 г, при величине допустимого уровня 6-6, 6 г, энергетическая ценность составляет 201, 6 ккал при величине допустимого уровня 93, 2-103 ккал, протокол лабораторных испытаний №5704 от 17 июня 2019г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском, Верхотурском районах АТТЕСТАТ № РОСС RU.0001.510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г.), экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний №5704 от 17.06.2019 г., выданное Органом Инспекции ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области " Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015г. Объемно-планировочные решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, а именно: протирочная машина установлена в помещении, где хранятся овощи, одновременно данное помещение служит гардеробом для работников пищеблока (хранится верхняя, домашняя одежда).Не проводятся генеральные уборки в помещениях, а именно: на момент проверки 05.06.2019г. в туалетной младшей группы под раковиной грязь, паутина. Кухонная посуда не промаркирована: отсутствует маркировка (стерлась) на половниках.Допускается использование посуды со сколами, а именно: на момент проверки 05.06.2019г. в старшей группе тарелки со сколами.