МБОУ СОШ №17

Не поддерживается Процедура ХАССП № 8 "содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции" , а именно в смывах с весов " полуфабрикаты"- (обнаружены БГКП), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №П-2825 от 13.06.2019 г., выполненным аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Алапаевск, Алапаевском, Артемовском и Режевском районах". АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001. 510595 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 27.06.2016; экспертным заключением №П-2825 от 13.06.2019 г. по результатам лабораторных испытаний, выданное органом инспекции ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области". АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ Органа Инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 года.

Не проводится уборка игровых помещений в конце дня и спортивного зала после каждого занятия, так как в предоставленном режиме уборки игровой, спортивного зала указано, что уборка проводится до прихода детей и днем в 11 час. 45 мин., но дети находятся в летнем оздоровительном лагере дневного пребывания до 14 час. 30 мин.

Моечные ванны, используемые в производственных процессах в местах присоединения к канализационной сети не оборудованы воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки.

Уборка обеденного зала не проводиться после каждого приема пищи: согласно предоставленного режима уборки в столовой, кухне на площадке уборка обеденного зала проводится только в 07.00 часов и в 12 час. 15 мин., но в режиме работы указано что завтрак проходит с 09 час. 20 мин.- 09 час. 40 мин., перед обедом детям подается сок4 час. 00 - с 12 час.00 мин.-12 час. 10 мин., а обед в 13 час. 30 мин. по 14 час и 00 мин. ( следовательно после завтрака и обеда уборка обеденного зала обслуживающим персоналом не проводится).

Пищевая продукция (хлеб пшеничный 1 сорт и хлеб "Дарницкий"), находящаяся на хранении не сопровождается информацией об условиях хранения и сроке годности данной продукции.

В организации общественного питания не проводиться косметический ремонт- в складе для хранения продуктов питания, а также в коридоре перед входов в данное производственное помещение нарушена целостность отделочного материала- на стенах трещины.

Не размещен знак о запрете курения, для обозначения территории и здания, где курение табака запрещено (знак о запрете курения не размещен у каждого входа на территории и в здание).

В производственном помещении пищеблока в производственных зонах- горячий цех и холодный цех- раковины для мытья рук оборудованы смесителями, конструкция которых не исключает повторного загрязнения рук.

Средство "Ника" для обработки яиц с истекшим сроком годности, срок годности до февраля 2019 года.

Моечные ванны столовой посуды, являющиеся источниками повышенной влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.