ООО "МБП "ТЕХНОЛОГ"

В ООО "МБП"Технолог" , пищеблок МБУ ЗОЛ "Ельничный в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме проводятся предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические профилактические мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, кроме медицинского осмотра на стафилококк. В личный медицинских книжках нет данных о прохождении медицинского осмотра на стафилококк следующих сотрудник Аксенова Е.В. кухонный работник, Гредина М.А. повар, Гурьянова О.В. повар, Матвеева Ж.Н. мойщик посуды, Ботышева Л.Н. кухонный работник, Вязникова В.В. повар, Панкова Е.Ю повар. Данное нарушение не соответствует требованиям п.11, 33, приложение 2 Приказа от 12.04.2011г №302н "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых производятся обязательные, предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда" , п..1.8. СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей, п.7.1., 7.4 СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней, п.13.1., 13.3 СП 2.3.6.1079-01 САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ Согласно п.11 Предварительный осмотр является завершенным в случае осмотра лица, поступающего на работу, всеми врачами-специалистами, а также выполнения полного объема лабораторных и функциональных исследований, предусмотренных Перечнем вредных и или опасных производственных факторов, при наличии которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры

Пищеблок ЗОЛ "Ельничный"624220, г. Нижняя Тура, д. Железенка, 5.11. Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Пищеблок ЗОЛ "Ельничный"624220, г. Нижняя Тура, д. Железенка, Руководителем организации допускается реализация пищевой продукции не соответствующей требованиям безопасности, а именно в ходе проведения плановой выездной проверки 07.06.2017 в 12 часов 55 минут был произведен отбор проб пищевых продуктов на соответствующий требованиям ТР ТС 021/2011. По результатам проведения лабораторных испытаний установлено образец-проба № 4186 Огурцы порционные не заправленные, дата изготовления 07.06.2017г. 15 часов 00 минут , срок годности 2 часа, производитель ООО Межрайонное базовое предприятие "Технолог" пищеблок ЗОЛ "Ельничный" г.Нижняя Тура, д.Железенка , не соответствует требованиям по показателю БГКП обнаружено в 0, 1 г при допустимой норме Не допускается в 0, 1 г.Согласно протокола лабораторных исследований № 4186 от 16.06.2017 и экспертного заключения № 4186 от 16.06.2017 выданного Филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г.Качканар, г.Кушва, г.Красноуральск, г. Н.Тура" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС RU.0001. 510363 Дата внесения в реестр аккредитованных лиц 25 мая 2016 года, АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28.07.2015 года, что является нарушением ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевых продуктов". Согласно ст 7 п 1 Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Согласно ст 7 п 2 Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, 5 и 6 к настоящему техническому регламенту. Согласно ст 7 п 5 В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных

Нарушаются требования к качеству уборки помещений пищеблока с применением дезинфицирующих средств, а именно в ходе плановой проверки 07.06.2017г. был отобран дезинфицирующий рабочий раствор "Ника-хлор" 0, 015". По результатам исследований установлено, что рабочий раствор "Ника-хлор 0, 015" , применяемого для дезинфекции помещений пищеблока, фактическое содержание активного хлора составило 0, 012 при нормируемом значении 0, 014 - 0, 016.. Данный факт подтверждается протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 4184 от 15.06.2017г., выданные Филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Качканар, городе Кушва, городе Красноуральск, городе Нижняя Тура" Аттестат аккредитации органа инспекции RA.RU.710069 от 28.07.2015 бессрочный, аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС RU.0001.510363 от 28.10.2016 г. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25.05.2016г, что является нарушением п.8.22., СанПиН 2.4.4.3155-13 САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СТАЦИОНАРНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ и п.5.11СП 2.3.6.1079-01 САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ Согласно п. 8.22.СанПиН 2.4.4.3155-13 Столы в производственных помещениях и столы в обеденном зале моются горячей водой после каждого приема пищи, с использованием моющих средств, мочалок щеток, ветоши. Не допускается использование губок для мытья посуды.В конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции моются с использованием дезинфицирующих средств. Согласно п.5.11.СП 2.3.6.1079-01Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с пр