Проверка № 66170701702037 от 8 июня 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ЕМУП СТОЛОВАЯ №41
Дата проведения
8 июня 2017 года — 6 июля 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды. Задачи: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании. Предмет проверки:соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Толстова Ольга Николаевна; Кунгурцева Анна Анатольевна; Михайлова Любовь Михайловна; Семенова Юлия Витальевна; Морова Ольга Васильевна | Главный специалист-эксперт; специалист-эксперт; специалист-эксперт; ведущий специалист-эксперт; специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
620027, Свердловская обл. , г. Екатеринбург, Свердлова ул. , 34
Дата составления акта о проведении проверки
6 июля 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Мулдагулов Акмжан Акимгереевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Столовая МАОУ гимназии № 148 с углубленным изучением отдельных предметов620000, г. Екатеринбург, Бебеля ул., 150 Журнал бракеража поступающего продовольственного сырья ведется недостоверно., так на момет обследования 16.06.2017 г. в журнале бракеража поступающего сырья указывается не конечный срок реализации по маркировочному ярлыку, а предполагаемый срок расхода поступившего продукта мясо замороженное поступило 15.06.2017 г. указывается конечный срок реализации - до 18.06.2017 г., что не соответствует марикрвочному ярлыку. Не достоверно указан расход сметаны, так в меню 15.06.2017 г. включена сметана 4 кг, а согласно журналу бракеража поступающих продуктов сметана на пищеблоке 15.июня отсутствовала..
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 01-10-12-14/ от 06.07.2017 | В срок до 1 сентября 2017 года |
| Обеспечить достоверное и совоевременное ведение журнала бракеража поступающего продовольственного сырья. | |
Описание
Столовая МАОУ СОШ с углубленным изучением отдельных предметов № 122620134, г. Екатеринбург, Ангарская ул., 54 А На момент обследования 13.06.2017 г. с 1130 до 1210 часов производственные ванны для обработки сырой продукции и моечные ванны дл мытья кухонной посуды присоединяются к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 01-10-12-14/ от 06.07.2017 | В срок до 1 сентября 2017 года |
| Производственные ванны для обработки сырой продукции и моечные ванны дл мытья посуды присоединяются к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки. | |
Описание
Столовая МАОУ СОШ с углубленным изучением отдельных предметов № 122620134, г. Екатеринбург, Ангарская ул., 54 А На момент обследования 13.06.2017 г. с 1130 до 1210 часов продукты на складе сухих продуктов хранятся без соблюдения условий хранения, установленных изготовителем, а именно при температуре воздуха 22, 4 градуса Цельсия и относительной влажности воздуха 82 хранятся какао порошок температура хранения, установленная изготовителем - 18 градусов Цельсия, относительная влажность воздуха - не более 75 кофейный напиток "Бодрость" температура хранения, установленная изготовителем - 15-21 градус Цельсия, относительная влажность воздуха - не более 75 смесь сухая с витаминами для напитка "Виталайт НК" относительная влажность воздуха - не более 75 .
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 01-10-12-14/ от 06.07.2017 | В срок до 1 сентября 2017 года |
| Обеспе6чить соблюдение требуемых параметров температуры и влажности воздуха при хранении сыпучих продуктов. | |
Описание
Столовая МАОУ СОШ с углубленным изучением отдельных предметов № 122620134, г. Екатеринбург, Ангарская ул., 54 А На момент обследования 13.06.2017 г. с 1130 до 1210 часов стены склада для сухих продуктов имеют дефект отделки шелушение окураски, затрудняющий проведение уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 01-10-12-14/ от 06.07.2017 | В срок до 1 сентября 2017 года |
| Устранить дефект отделки стены склада для сухих продуктов . | |
Описание
Столовая МАОУ СОШ с углубленным изучением отдельных предметов № 122620134, г. Екатеринбург, Ангарская ул., 54 А На момент обследования 13.06.2017 г. с 1130 до 1210 часов продукты на складе сухих продуктов хранятся без соблюдения условий хранения, установленных изготовителем, а именно при температуре воздуха 22, 4 градуса Цельсия и относительной влажности воздуха 82 хранятся какао порошок температура хранения, установленная изготовителем - 18 градусов Цельсия, относительная влажность воздуха - не более 75 кофейный напиток "Бодрость" температура хранения, установленная изготовителем - 15-21 градус Цельсия, относительная влажность воздуха - не более 75 смесь сухая с витаминами для напитка "Виталайт НК" относительная влажность воздуха - не более 75 .
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 01-10-12-14/ от 06.07.2017 | В срок до 1 сентября 2017 года |
| Обеспе6чить соблюдение требуемых параметров температуры и влажности воздуха при хранении сыпучих продуктов. | |
Описание
Столовая МАУ ДОЛ "Приозерный"624175, Невьянский район, п. Таватуй, , На момент обследования в холодильнике мясмо-рыбноого цехе пищеблока хранился фарш куриный при температуре +15оС.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 01-10-12-14/ от 06.07.2017 | В срок до 1 августа 2017 года |
| Не допускать хранение продовольственного сырья фарша при температуре выше +6оС | |
Описание
Столовая МАУ ДОЛ "Приозерный"624175, Невьянский район, п. Таватуй, , На момент обследования в холодильнике мясмо-рыбноого цехе пищеблока хранился фарш куриный при температуре +15оС.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 01-10-12-14/ от 06.07.2017 | В срок до 1 августа 2017 года |
| Не допускать хранение продовольственного сырья фарша при температуре выше +6оС | |
Описание
Столовая МАУ ДОЛ "Приозерный"624175, Невьянский район, п. Таватуй, , На момент обследования 08.06.2017 г. в мясо-рубном цехе не качественно проводится мытье разделочного инвентаря - не промыта доска для обработки куры с остатками пищи
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 01-10-12-14/ от 06.07.2017 | В срок до 1 августа 2017 года |
| Обеспечить качественное мытье разделочного инвентаря. | |
Описание
Столовая МАУ ДОЛ "Приозерный"624175, Невьянский район, п. Таватуй, , На момент обследования 08.06.2017 г. в мясо-руыбном цехе не качественно проводится мытье разделочного инвентаря - не промыта доска для обработки куры с остатками пищи
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 01-10-12-14/ от 06.07.2017 | В срок до 1 августа 2017 года |
| Обеспечить качественное мытье разделочного инвентаря. | |
Описание
Столовая МАУ ДОЛ "Приозерный"624175, Невьянский район, п. Таватуй, , На момент оьбследования 08.06.2017 не обеспечено хранение документации, подтверждающей соответствие пищевой продукции "брусника замороженная" изг ООО "Просторы" г. Киров 1 кор.-10 кг требованиям.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 01-10-12-14/ от 06.07.2017 | В срок до 1 августа 2017 года |
| Не допускать прием продуктов без документов, подтуерждающих качество и безопасность. | |
Описание
Столовая МАУ ДОЛ "Приозерный"624175, Невьянский район, п. Таватуй, , На момент обследования 08.06.2017 г. в мясо-руыбном цехе не качественно проводится мытье разделочного инвентаря - не промыта доска для обработки куры с остатками пищи
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 01-10-12-14/ от 06.07.2017 | В срок до 1 августа 2017 года |
| Обеспечить качественное мытье разделочного инвентаря. | |
Описание
Столовая МАУ ДОЛ "Приозерный"624175, Невьянский район, п. Таватуй, , На момент обследования 08.06.2017 г. в мясо-рубном цехе не качественно проводится мытье разделочного инвентаря - не промыта доска для обработки куры с остатками пищи
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 01-10-12-14/ от 06.07.2017 | В срок до 1 августа 2017 года |
| Обеспечить качественное мытье разделочного инвентаря. | |
Описание
Столовая МАУ ДОЛ "Приозерный"624175, Невьянский район, п. Таватуй, , На момент обследования на бруснику замороженную изг. ООО "Просторы" отсутствуют документы., подтверждающие качество и безопасность.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 01-10-12-14/ от 06.07.2017 | В срок до 1 августа 2017 года |
| Не допускать прием продуктов без документов, подтуерждающих качество и безопасность. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ