Проверка № 611901715151 от 1 октября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ОПТИМА"
Дата проведения
1 октября 2019 года — 28 октября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1, 2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999
Правовое основание проведения проверки
(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Козий Татьяна Васильевна | Помощник врача ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
Алексеенко Светлана Ивановна | Врач-эксперт ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
Дьяченко Ирина Владимировна | Ведущий специалист-эксперт |
Белошапкина Лидия Ивановна | Специалист-эксперт |
Павлова Лариса Андреевна | Помощник врача ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
Переведенцева Елена Алексеевна | Главный специалист-эксперт |
Васильева Елена Викторовна | Главный специалист-эксперт |
Кудинова Анна Викторовна | И.о.зав.отд.гигиены питания и гигиены детей и подростков ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
Долтмурзиева Зоя Константиновна | Врач-эксперт по гигиене питания ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
Пискунова Анжелика Владиславовна | Специалист-эксперт |
Коваленко Людмила Николаевна | Главный специалист-эксперт |
Бочарова Лариса Ивановна | Помощник врача ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ростовская область, г. Ростов-на-Дону, пр. 40 лет Победы, 73/1; ул. Советская, 30/1; ул. М. Расковой, 28/158-160; ул. Буйнакская, 12; ул. Верхненольная, 8; ул. Комсомольская, 57/25; пл. Свободы, 1/1; ул. 19 линия, 21; ул. 30 линия, 8; ул. Коммунаров, 34; пр. Театральный, 48/266; ул. Листопадова, 42/79; пр. 40 лет Победы, 73; пр. 40 лет Победы, 63; пр. 40 лет Победы, 65/5; пр. 40 лет Победы, 87/4; ул. 30 линия, 8; пр. 40 лет Победы, 95
Дата составления акта о проведении проверки
28 октября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Марченко М. Ф.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
14.10.2019 с 11-00 до 14-00, 16.10.2019 с 10-00 до 17-00, 18.10.2019 с 10-00 до 14-30 в предприятиях питания ООО «Оптима» по адресам: г. Ростов-на-Дону, ул. Комсомольская, 57, г. Ростов-на-Дону, пр. Театральный, 48, г. Ростов-на-Дону, ул. Верхненольная, 8, г. Ростов-на-Дону, пр. 40-летия Победы, 87/4; г. Ростов-на-Дону, пр. 40-летия Победы, 73; г. Ростов-на-Дону, пер. Расковой, 28/158-160; г. Ростов-на-Дону, ул. Буйнакская, 12; г. Ростов-на-Дону, ул. Листопадова, 42/79; г. Ростов-на-Дону, ул. 30-я линия, 8; г. Ростов-на-Дону, ул. Коммунаров, 34: осуществляется беспорядочное хранение уборочного инвентаря в помещении загрузки; не в полном объёме осуществляется проведение лабораторно-производственного контроля в соответствии с программой, утвержденной генеральным директором 05.06.2019, не представлены документы, подтверждающие проведение производственного, в том числе лабораторного контроля в период с октября 2018 года до 05.06.2019. 16.10.2019 с 10-00 до 11-00 в столовой ООО «Оптима» при МБОУ «Школа № 106» по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. 40-летия Победы, 87/4: отсутствует в овощном цехе инструкция по мойке овощей и фруктов (устранено в ходе проверки); 16.10.2019 с 11-30 до 12-30 в столовой ООО «Оптима» при МБОУ «Школа № 81» по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. 40-летия Победы, 73: отсутствует в овощном цехе инструкция по мойке овощей и фруктов (устранено в ходе проверки); 16.10.2019 с 14-30 до 15-30 в столовой ООО «Оптима» при МБОУ «Школа № 7» по адресу: г. Ростов-на-Дону, пер. Расковой, 28/158-160: в журнале бракеража готовой кулинарной продукции 16.10.2019г. отсутствует запись в графах «результаты органолептической оценки и степени готовности блюда», «разрешение к реализации блюда», «подписи членов бракеражной комиссии»; в журнале проведения витаминизации третьих и сладких блюд отсутствует подпись ответственного лица.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Составлен протокол об административном правонарушении №3180 от 28.10.2019г. в отношении должностного лица ООО "Оптима" генерального директора Марченко М.Ф. по ст.6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
1. Предписание №478 | В срок до 24 августа 2020 года |
В буфете ООО «Оптима» при МБОУ «Гимназия №12» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Комсомольская, 57: - хранение уборочного инвентаря осуществлять в соответствии с требованиями; - в полном объёме осуществлять проведение лабораторно-производственного контроля в соответствии с программой, представить протоколы лабораторных испытаний; в буфете ООО «Оптима» при МБОУ «Школа № 22» по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Театральный, 48: - в полном объёме осуществлять проведение лабораторно-производственного контроля в соответствии с программой, представить протоколы лабораторных испытаний; в столовой ООО «Оптима» при МБОУ «Школа № 7» по адресу: г. Ростов-на-Дону, пер. Расковой, 28/158-160: - провести ремонтные работы части пола в моечной для столовой посуды; - осуществлять заполнение журнала бракеража готовой кулинарной продукции в полном объёме; в столовой ООО «Оптима» при МБОУ «Гимназия № 14» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. 30-я линия, 8: - в полном объёме осуществлять проведение лабораторно-производственного контроля в соответствии с программой, представить протоколы лабораторных испытаний. в столовой ООО «Оптима» при МБОУ «Школа № 17» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Коммунаров, 34: - в полном объёме осуществлять проведение лабораторно-производственного контроля в соответствии с программой, представить протоколы лабораторных испытаний, п.п. 4.4, 5.13, 5.14, 13.4, 14.1, 14.3, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.1.5, п.2.4, п.2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». |
Описание
14.10.2019 с 10-00 до 11-00 в буфете ООО «Оптима» при МБОУ «Гимназия №12» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Комсомольская, 57: неудовлетворительное санитарно-техническое состояние пола в помещении загрузки нарушена целостность гигиенического покрытия (кафель с механическими повреждениями, трещины, сколы); 14.10.2019 с 11-30 до 12-30 в буфете ООО «Оптима» при МБОУ «Школа № 22» по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Театральный, 48: неудовлетворительное санитарно-техническое состояние части потолка в моечной частично нарушена целостность покрытия потолка; неудовлетворительное санитарно-техническое состояние части потолка в буфете частично отсутствует гигиеническое покрытие потолка около вентиляционной шахты; 14.10.2019 с 13-00 до 14-00 в столовой ООО «Оптима» при МАОУ «Лицей № 11» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Верхненольная, 8: неудовлетворительное санитарно-техническое состояние части потолка в коридоре подтёки, частично отсутствует потолочная плитка; неудовлетворительное санитарно-техническое состояние труб в мучном цехе подтёки, ржавчина; неудовлетворительное санитарно-техническое состояние части потолка и стен в моечной частично нарушена целостность гигиенического покрытия (вздута штукатурка); 16.10.2019 с 11-30 до 12-30 в столовой ООО «Оптима» при МБОУ «Школа № 81» по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. 40-летия Победы, 73: неудовлетворительное санитарно-техническое состояние части потолка и стен в кладовой для хранения сырых овощей - частично имеются отслоения штукатурки; 18.10.2019 с 10-30 до 11-30 в столовой ООО «Оптима» при МБОУ «Школа № 26» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Листопадова, 42/79: неудовлетворительное санитарно-техническое состояние части потолка в горячем цехе и моечной для столовой посуды - частично имеются отслоения штукатурки; таким образом в предприятии не обеспечиваются мероприятия по охране здоровья граждан, направленные на предупреждение возникновение и распространение инфекционных заболеваний.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Составлен протокол об административном правонарушении №3179 от 28.10.2019г. в отношении юридического лица ООО "Оптима" по ст.6.4 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
1. Предписание №478 | В срок до 24 августа 2020 года |
В столовой ООО «Оптима» при МБОУ «Школа № 26» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Листопадова, 42/79: - провести ремонтные работы части потолка в горячем цехе и моечной для столовой посуды; в столовой ООО «Оптима» при при МБОУ «Школа № 8» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Буйнакская, 12: - в мясном цехе вентиляционное отверстие закрыть мелкоячеистой полимерной сеткой; в столовой ООО «Оптима» при МБОУ «Школа № 7» по адресу: г. Ростов-на-Дону, пер. Расковой, 28/158-160: - провести ремонтные работы части пола в моечной для столовой посуды; в столовой ООО «Оптима» при МАОУ «Лицей № 11» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Верхненольная, 8: - провести ремонтные работы части потолка в коридоре; - провести ремонтные работы труб в мучном цехе; - провести ремонтные работы части потолка и стен в моечной; в буфете ООО «Оптима» при МБОУ «Школа № 22» по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Театральный, 48: - провести ремонтные работы части потолка в моечной; - провести ремонтные работы части потолка в буфете; в буфете ООО «Оптима» при МБОУ «Гимназия №12» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Комсомольская, 57: - хранение уборочного инвентаря осуществлять в соответствии с требованиями; - провести ремонтные работы части пола в помещении загрузки, п.п. 5.16, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Ростовская область, г. Ростов-на-Дону, пр. 40-Летия Победы, 73, 1
Нет данных о результатах проверки