Проверка № 611800379212 от 28 мая 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ОПТИМА"
Дата проведения
28 мая 2018 года — 25 июня 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018 № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146 задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Письменская Елена Алексеевна | Заместитель начальника отдела |
Овчаренко О. А. | Главный специалист-эксперт |
Васильева Е. В. | Главный специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
город Ростов-на-Дону, улица 30-я линия, 8
Дата составления акта о проведении проверки
25 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Молдобаева М. Н.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При анализе бракеражного журнала готовой продукции выявлено, что 11.06.2018г. на обедосуществлялось приготовление первого блюда "суп картофельный с рыбными консервами, зеленью"без технологической карты, которая должна содержать в себе рецептуру и технологию приготовления, обеспечивающую безопасность приготовленных блюд и их пищевую ценность.
Сведения о выданных предписаниях
1. 340 | В срок до 5 октября 2018 года |
Обеспечить наличие технологических карт на приготавливаемые блюда. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
город Ростов-на-Дону, проспект 40-летия Победы, дом 73 корпус 1
Нет данных о результатах проверки
Адрес
город Ростов-на-Дону, проспект 40-летия Победы, дом 73 корпус 1
Нет данных о результатах проверки
Адрес
город Ростов-на-Дону, переулок Расковой, 28/158-160
Дата составления акта о проведении проверки
25 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Мирошниченко С. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Использовалась разделочная доска «М.С» с трещинами и механическими повреждениями; суточные пробы хранились в холодильнике при температуре + 10 С (при норме +2 С-+6 С)
Сведения о выданных предписаниях
1. 340 | В срок до 5 октября 2018 года |
Заменить разделочный инвентарь (доска «М.С») с трещинами и механическими повреждениями. Обеспечить хранение суточных проб в холодильнике при температуре +2 С-+6 С. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
город Ростов-на-Дону, улица Верхненольная, 8
Дата составления акта о проведении проверки
25 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Шахсуварян С. С.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Суточная проба гарнира от 19.06.2018г. была отобрана не в полном объеме (менее 100 гр.); не соблюдалась маркировка кухонной посуды (емкость для приготовления с маркировкой «I блюдо» была накрыта крышкой с маркировкой «III блюдо»; емкость с маркировкой «III блюдо» была накрыта крышкой с маркировкой «II блюдо»).
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
город Ростов-на-Дону, проспект 40-летия Победы, _ 87/4
Дата составления акта о проведении проверки
25 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Урядникова И. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Маркировочные ярлыки не сохраняют до конца реализации пищевых продуктов; моечные ванные для обработки яиц не промаркированы,
Сведения о выданных предписаниях
1. 340 | В срок до 5 октября 2018 года |
Сохранять маркировочные ярлыки до конца реализации пищевых продуктов. Промаркировать моечные ванны для обработки яиц. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
город Ростов-на-Дону, ул. Комсомольская, 57/25
Дата составления акта о проведении проверки
25 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Суркова Т. И.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Произведена некачественная санитарная обработка технологического оборудования (мармит для вторых блюд) по окончании работы.
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
город Ростов-на-Дону, улица Коммунаров, 34
Нет данных о результатах проверки
Адрес
город Ростов-на-Дону, проспект 40-летия Победы, 63
Дата составления акта о проведении проверки
25 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Шкарупило Е. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Использовалась столовая посуда (тарелки для первого блюда) с отбитыми краями
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
город Ростов-на-Дону, улица Буйнакская, 12
Дата составления акта о проведении проверки
25 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Кравцов Е. А.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Столовые приборы (ложки, вилки) хранились в специальных ящиках-кассетах ручками вниз; в суточных пробах от 18.06.2018г. на момент проверки отсутствовали пробы обеда.
Сведения о выданных предписаниях
1. 340 | В срок до 5 октября 2018 года |
Хранить столовые приборы (ложки, вилки) в специальных ящиках-кассетах ручками вверх. Обеспечить хранение суточных проб согласно п. 14. 11 приложение 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
город Ростов-на-Дону, улица Листопадова, 42/79
Дата составления акта о проведении проверки
25 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Шевченко Марина Николаевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Отсутствуют технологические карты на приготавливаемые блюда; маркировочные ярлыки не сохраняют до конца реализации пищевых продуктов; отсутствует дезинфицирующее средство для обработки яиц, отсутствует емкость для дезинфекции яиц; используют разделочные доски из прессованной фанеры,
Сведения о выданных предписаниях
1. 340 | В срок до 5 октября 2018 года |
Сохранять маркировочные ярлыки до конца реализации пищевых продуктов. Обеспечить наличие технологических карт на приготавливаемые блюда. Обеспечить наличие емкости для и дезинфицирующего средства для обработки яиц. Не использовать разделочные доски из прессованной фанеры. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ