ООО "ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"

Не представлены документы, подтверждающие проведение производственного лабораторно-инструментального контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, а так же для определения в пищевых продуктах пищевой ценности (белков, жиров, углеводов, калорийности, минеральных веществ и витаминов) и подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения, согласно информации филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в городе Ростове-на-Дону" №26-02.5-14-4/1772 от 07.06.2018г. в исследованной пробе чая с сахаром, отобранной на пищеблоке ЛОУ с дневным пребыванием детей при МБОУ ООШ №38 расположенном по адресу: г. Новошахтинск, ул. Франко, 10/2-в содержание витамина «С» 50, 7±2, 0 мг при норме 25мг, согласно информации филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в городе Ростове-на-Дону" №26-02.5-14-4/1380 от 19.06.2018г. в исследованной пробе готового блюда (чай с сахаром), отобранного от 50 порций на пищеблоке ЛОУ с дневным пребыванием детей при МБОУ СОШ №28 расположенном по адресу: г. Новошахтинск, ул. Киевская, 15/1-а/2-б обнаружено завышение калорийности от теоретических данных меню-раскладки и отклонение от расчетных данных по углеводам на +18, 6% (при предельно допустимом значении % отклонения ±5%), по калорийности +18, 6% (при предельно допустимом значении % отклонения ±5%)

Нарушается режим хранения и транспортировки скоропортящихся продуктов: отсутствует охлаждаемый или изотермический транспорт, обеспечивающий сохранение температурных режимов при транспортировке; при хранении пищевых продуктов на складе нарушено товарное соседство: допущено хранение мяса и мороженного в одной морозильной камере; отсутствует маркировка разделочных досок и ножей; не представлены документы, подтверждающие проведение санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств; в складском помещении ООО "Школьное питание" не организовано проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации (отсутствует договор, не представлены документы, подтверждающие проведение данных работ)

00 на пищеблоке летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей на базе МБОУ СОШ №34 города Новошахтинска, расположенном по адресу: г. Новошахтинск, ул. Восточная, 8-г поваром Крутьевой Т.В. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей, а именно: на момент проверки нарушается поточность технологических процессов при приготовлении блюд: осуществляется хранение вареников ленивых в кастрюле с маркировкой "МВ"; бульон варится в кастрюле с маркировкой "II блюдо"; осуществляется хранение мороженого в холодильнике с маркировкой "КС", на пищеблоке летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей на базе МБОУ СОШ №31 города Новошахтинска, расположенном по адресу: г. Новошахтинск, ул. Малосадовая, 6 поваром нарушается установленный федеральным законом запрет курения табака, Допущены к работе на пищеблоки оздоровительных учреждений (МБОУ СОШ №14 г. Новошахтинска, г. Новошахтинск, ул. Молодогвардейцев, 13/5; МБОУ ООШ №38 г. Новошахтинска, г. Новошахтинск, ул. Франко, 10/2-в, МБОУ ООШ №5 г. Новошахтинска , г. Новошахтинск, ул. Линейная, 32 сотрудники без полного и своевременного прохождения медицинских осмотров, медицинских обследований, при проведении надзорных мероприятий в ЛОУ при МБОУ СОШ №14 г. Новошахтинска; 08.06.2018г. в 10-00, 10-55 при проведении надзорных мероприятий в ЛОУ при МБОУ ООШ №5 г. Новошахтинска и МБОУ СОШ №31 г. Новошахтинска; 22.06.2018г. в 10-50 при проведении надзорных мероприятий в ЛОУ при МБОУ СОШ №40 г. Новошахтинска установлены факты замены блюд - питание детей организовано в разрез с примерным меню, утвержденным руководителем (так 06.06.2018г. в меню щи из свежей капусты с картофелем по факту суп картофельный с пшеном; 08.06.2018г. в меню суп, по факту щи; 18.06.2018г. в меню щи по факту суп картофельный),