Проверка № 61160600271967 от 1 октября 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ВИКТОРИЯ-В"
Дата проведения
1 октября 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор пп. 1, 2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999, федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей ч.1, пп.1, 2 ч.2 ст. 40 Закона РФ № 2300-1 от 07.02.1992
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Городнянский Александр Владимирович -Ведущий Специалист – Эксперт Территориального Отдела Управления Федеральной Службы По Надзору В Сфере Защиты Прав Потребителей И Благополучия Человека По Ростовской Области В Городе Шахты, Усть-Донецком, Октябрьском (С) | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г. Шахты» Шумилова Анжелика,помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г. Шахты» Едалина Анастасия Евгеньевна, |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ростовская область, город Шахты, переулок Комиссаровский, 81
Дата составления акта о проведении проверки
28 октября 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Рябцева Валентина Васильевна – Директор Ооо «Виктория-В»
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- моечные ванны для сырых овощей, сырого мяса присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов,
- разделочный инвентарь для вареных овощей, кур, мяса хранится в цехе для сырой продукции,
- доски и разделочные ножи хранятся в моечной,
- в горячем цехе краска на стенах местами отслоилась, имеются трещины, что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию,
- разделочные доски с трещинами, имеются механические повреждения,
- дезинфицирующее средство используется не в соответствии с инструкцией по применению,
- моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости,
- в моечной кафель на стенах в сколах, в местах прокладки труб имеются дыры в стенах, что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию,
- за 18 число не проведен бракераж продукции,
- в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» только две подписи,
- «Журнал витаминизации третьих и сладких блюд» закончился, 18.10.2016г. проведена витаминизация 50 порций компота. По меню компот стоит в питании детей коррекционных классов (50 детей), льготное питание (90 детей) и платное питание. Однако, витаминизация только 50 порций,
- масса порций блюд не соответствует санитарным правилам: на 18.10.2016г. платное питание-голубцы ленивые- выход 80/30, картофельное пюре-130гр., на обед только первое блюдо (стоимость завтрака 55руб., обеда 20 руб.),
19.10.2016 г. с 10-00 часов до 12-00 часов в ООО «Виктория-В» (пищеблок МБОУ СОШ №31) по адресу: 346510, Ростовская область, г.Шахты, ул.Милиционная, 20 выявлены нарушения санитарного законодательства:
- моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов,
- моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости,
- решетки для просушивания посуды ржавые,
- суточная проба не отбирается,
- холодильное оборудование находится в неисправном состоянии (из 2 ед. работает один), (холодильник ржавый, уплотнительные резинки деформированные),
- буфетная продукция хранится на полу (сок в у
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протоколы об АП № 669, 668 от 28.10.2016 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Общество с ограниченной ответственностью «Виктория-В», директор ООО «Виктория-В» Рябцева Валентина Васильевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №264 от 28.10.2016 |
| - пищеблок МБОУ СОШ №21: 346500, Ростовская область, г.Шахты, ул.Садовая, 17: 1. Моечные ванны для сырых овощей, сырого мяса присоединить к канализационной сети при помощи воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки, установленными выше сифонных устройств. Срок - 25.04.2017г. 2. Разделочный инвентарь для вареных овощей, кур, мяса не хранить в цехе для сырой продукции. 3.Не осуществлять хранение досок и разделочных ножей в помещении моечной. 4. В горячем цехе провести ремонт стен с устранением трещин и применением отделочных материалов, позволяющим проводить влажную уборку и дезинфекцию. 5. Разделочные доски на пищеблоке и в моечных группах с трещинами и механическими повреждениями заменить на доски из твердых пород дерева или из иных материалов, разрешенных к использованию. 6. Дезинфицирующее средство использовать в соответствии с инструкцией по применению. 7. Моечные ванны для мытья столовой посуды обеспечить маркировкой объемной вместимости. 8. В моечной устранить сколы на кафельной плитке стен, дыры в стенах в местах прокладки труб с применением материалов, позволяющих проводить влажную уборку и дезинфекцию. 9. Ежедневно проводить бракераж готовой продукции. 10. В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» обеспечить наличие подписей всех членов бракеражной комиссии. 11. В «Журнале витаминизации третьих и сладких блюд» обеспечить достоверное внесение информации о витаминизации третьих и сладких блюд. 12. Обеспечить массу порций блюд требованиям санитарных правил. пищеблок МБОУ СОШ №31: 346510, Ростовская область, г.Шахты, ул.Милиционн |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ