ООО "ВИКТОРИЯ-В"

02.03.2020г. с 09-00 до 10-00 в цехе по изготовлению готовых блюд и кулинарных изделий ООО «Виктория-В», расположенном по адресу: Ростовская область, г. Шахты, ул. Галушкина, 19, нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения: объемно-планировочные решения помещений цеха не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки готовой продукции и персонала в верхней одежде и обуви (доступ в гардеробную для персонала осуществляется через горячий цех предприятия); производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения цеха не оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил; участки для приготовления холодных блюд, порционирования и упаковки готовых блюд не оборудованы бактерицидными лампами; емкость для сбора пищевых отходов не промаркирована; производственные цеха не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним; не промаркирован уборочный инвентарь (швабры) для уборки производственных, вспомогательных помещений, туалетов; на участке мытья кухонной посуды и инвентаря отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; отсутствуют маркировочные ярлыки тарных мест для хранения овощей с указанием срока годности продукции; места хранения пищевых продуктов не оборудованы приборами контроля температурно-влажностного режима хранения данной продукции (термометрами, психрометрами). 02.03.2020г. с 10-30 до 11-30 в буфете-раздаточной ООО «Вииктория-В» по адресу: Ростовская обл., г. Шахты, пер. Фучика, 8-а, нарушаются санитарно - эпидемиологические требования организации питания населения: объемно-планировочные решения буфета-раздаточной не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и чистой посуды; в помещениях буфета раздаточной не проведен по мере необходимости косметический ремонт;