ООО "ВИКТОРИЯ-В"

28.04.2021г. в 13-00 по результатам проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы личных медицинских книжек работников ООО «Виктория-В», осуществляющего деятельность по адресам: Ростовская область, г. Шахты, ул. Садовая, 17; ул. Островского, 26; ул. Фучика, 8А; пер. Монгольский, 25; ул. Пограничная, 47-В; пр. Победа Революции, 105; пер. Думский, 3; ул. Азовская, 46; ул. Мировая Коммуна, 32; пр. Красной Армии, 78, установлено: в личных медицинских книжках 3 работников отсутствуют сведения о прохождении в полном объеме и своевременно медицинских обследований (исследования на носительство кишечных инфекций, кровь на брюшной тиф, на носительство патогенного стафилококка); в личной медицинской книжке 1 работника отсутствуют сведения о прохождении в полном объеме и своевременно медицинских обследований (исследования крови на брюшной тиф, на носительство патогенного стафилококка); в личных медицинских книжках 4 работников отсутствуют сведения о прохождении в полном объеме и своевременно медицинских обследований (исследования на гельминтозы, исследования на носительство кишечных инфекций, кровь на брюшной тиф, на носительство патогенного стафилококка); в личной медицинской книжке 1 работника отсутствуют сведения о прохождении в полном объеме и своевременно медицинских обследований (флюорография, исследования на гельминтозы, исследования на носительство кишечных инфекций, кровь на брюшной тиф, на носительство патогенного стафилококка); в личной медицинской книжке 1 работника отсутствуют сведения о профилактической вакцинации против дифтерии и столбняка, что не соответствует п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 27.04.2021г. с 12.30 до 13.30 час. в буфете-раздаточной ООО «Виктория-В» по адресу: 346521, Ростовская обл., г. Шахты, пер. Думский, 3 нарушаются санитарно - эпидемиологические требования: - работник буфета-раздаточной личные вещи, одежду второго и третьего слоя хранит совместно с рабочей одеждой и обувью не оставляет в индивидуальном шкафу или специально отведенном месте. Хранение осуществляется в кладовой для сыпучих продуктов, что является нарушением п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, что является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используется разделочный не маркированный инвентарь (нож), что является нарушением п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 27.04.2021г. с 11.00 до 12.00 час. на пищеблоке ООО «ВИКТОРИЯ-В» расположенного по адресу: 346506, Ростовская обл., г. Шахты, ул. Островского, 26 нарушаются санитарно - эпидемиологические требования: - работники пищеблока личные вещи не оставляют в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах, их хранение осуществляется в кладовой для сыпучих продуктов, что является нарушением п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - столовая посуда, столовые приборы перед раздачей не высушены. В конце рабочего дня проводится мойка столовой посуды, столовых приборов в посудомоечной машине без использования режима обработки, обеспечивающего дезинфекцию посуды и столовых приборов и без использования максимального температурного режима, что является нарушением п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - 27.04.2021г. была изготовлена продукция: «картофельное пюре», «тефтели рыбные» на которую отсутствовали технологические карты, что является нарушением п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - руководителем предприятия общественного питания ООО «ВИКТОРИЯ-В», осуществляющего организацию питания детей в МБОУ СОШ № 37 г.Шахты утверждено меню для учащихся возрастной категории 7-11 лет (1-4 классы), в котором выявлены нарушения по массе порций блюд завтрака, а именно: 27.04.2021г. выход блюда горошек зеленый консервированный – 30, 0 при норме 60, 0-100, 0, что является нарушением п. 8.1.3. и таблицы 1 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - организацией, осуществляющей питание детей в МБОУ СОШ № 37 г. Шахты, не размещена в доступных для родителей местах следующая информация: • ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; • меню дополнительного питания с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; • рекомендации по организации здорового питания детей, что является нарушением п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 27.04.2021г. с 11.00 до 12.00 час. на пищеблоке ООО «ВИКТОРИЯ-В» расположенного по адресу: 346506, Ростовская обл., г. Шахты, ул. Садовая, 17, нарушаются санитарно - эпидемиологические требования: - складское помещение для хранения сыпучей продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением п. 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организацииобщественного питания населения»; - в цехе сырой продукции не работает светильник общего искусственного освещения, что является нарушением п. 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организацииобщественного питания населения»; - отбор суточной пробы проводится в специально выделенные обеззараженные и промаркированные не плотно закрывающиеся емкости, что является нарушением п. 7.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организацииобщественного питания населения». 27.04.2021г. с 12.30 до 13.30 час. на пищеблоке ООО «ВИКТОРИЯ-В» расположенного по адресу: 346506, Ростовская обл., г. Шахты, пр. Победа Революции, 105, нарушаются санитарно - эпидемиологические требования: отбор суточной пробы проводится в специально выделенные обеззараженные и промаркированные не плотно закрывающиеся емкости, что является нарушением п. 7.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организацииобщественного питания населения». 22.04.2021г. с 10.00 до 11.00 час. на пищеблоке ООО «ВИКТОРИЯ-В» расположенного по адресу: 346506, Ростовская обл., г. Шахты, ул. Пограничная, 47В, нарушаются санитарно - эпидемиологические требования: - в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности – в складских помещениях, что является нарушением п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; -на пищеблоке не созданы условия для мытья сырого мяса, кур (отсутствуют мойки), что является нарушением п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи";