МУП "ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Г. ВЕЛИКИЕ ЛУКИ"

17.05.2021 г. в 11 часов 30 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МБОУ « Средняя общеобразовательная школа № 6 имени героя Советского Союза А.В. Попова», г. Великие Луки, пр. Гагарина, д. 108 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания: - используют кухонную посуду не по назначению: в ёмкости с маркировкой «сыр» находится салат из капусты, что является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 01.06.2021 г. в 10 часов 20 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МБОУ « Средняя общеобразовательная школа № 6 имени героя Советского Союза А.В. Попова» по адресу: г. Великие Луки, пр. Гагарина, д. 108 установлено: - проба №1892 «котлета мясная с гречей рассыпчатой с маслом» не соответствуют требованиям ТК «Технологическая карта» по показателю- общая калорийность, что является нарушением п. 2.8 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных №1892 от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 1892 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.). - в смывах с проб № 702/8 (емкость для 1-го блюда), № 702/9 (ложка разливная), № 702/10 (санитарная одежда повара) обнаружены БГКП - бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям п. 4.1 МР 4.2.0220-20 «Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды», что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 702п от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 702п от 31.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.). Ответственным за нарушения является заведующая производством Муниципального унитарного предприятия «Школьное питание г. Великие Луки» на базе МБОУ СОШ №6 Крищук Галина Евгеньевна.

17.05.2021 г. в 13 часов 30 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МБОУ «Лицей № 10» по адресу: г. Великие Луки, ул. Гастелло, д. 8 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания: - допускается использование столовой посуды (тарелок) с механическими повреждениями -со сколами, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - не проводится обработка столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами, что является нарушением п.3.10. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;- при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используют йодированную соль, что является нарушением п. 8.1.6. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».01.06.2021 г. в 10 часов 00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МБОУ «Лицей № 10» по адресу: г. Великие Луки, ул. Гастелло, д. 8 установлено:- в смыве с пробы № 703/3 (вилка) обнаружены БГКП - бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям п. 4.1 МР 4.2.0220-20 «Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды», что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 703п от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 703п от 31.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.);- проба №1899 «компот из сухофруктов» не соответствуют требованиям ТК «Технологическая карта» по показателю- общая калорийность, что является нарушением п. 2.8 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных №1899 от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 1899 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.). Ответственным за нарушения является заведующая производством Муниципального унитарного предприятия «Школьное питание г. Великие Луки» на базе МБОУ «Лицей № 10» Селезнева Наталья Николаевна.

01.06.2021 г. в 09 часов 30 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МАОУ «Педагогический лицей» по адресу: г. Великие Луки, пр. Октябрьский, д. 50 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания: - в смывах с проб № 700/2 (тарелка для 1-го блюда), № 700/6 (кружка) обнаружены БГКП - бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям п. 4.1 МР 4.2.0220-20 «Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды», что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 700п от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 700п от 31.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.);- проба №1881 «молоко питьевое пастеризованное массовая доля жира 2, 5%» не соответствует требованиям прил. 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю БГКП - бактерии группы кишечной палочки (колиформы)», что подтверждено протоколом лабораторных испытаний №1881 от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 1881 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.);- проба №1880 «чай с сахаром» не соответствуют требованиям ТК «Технологическая карта» по показателю - общая калорийность, что является нарушением п. 2.8 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных №1880 от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 1880 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.);- проба № «салат витаминный» не соответствует требованиям приложения 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям: S.aureus; БГКП (колиформы); КМАФАнМ количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов превышает гигиенический норматив в 2, 4 раза, что является нарушением п. 2.3 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных испытаний №1878 от 24.05.2021 и экспертным заключением № 1878 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.);- проба №1876 «макароны отварные с маслом» не соответствуют требованиям ТК «Технологическая карта» по показателю- вес порции, что является нарушением п. 2.8 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных №1876 от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 1876 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.).Ответственным за нарушения является заведующая производством Муниципального унитарного предприятия «Школьное питание г. Великие Луки» на базе МАОУ «Педагогический лицей» Кучемко Галина Семеновна.

01.06.2021 г. в 10 часов 30 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МБОУ «СОШ № 1» по адресу: г. Великие Луки, пл. Юбилейная, д.2 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания: - проба №1884 «рассольник с рисом» не соответствуют требованиям ТК «Технологическая карта» по показателю- общая калорийность, что является нарушением п. 2.8 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных №1884 от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 1884 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.); - проба № 1883 «салат из свеклы с растительным маслом» не соответствует требованиям приложения 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям: БГКП бактерии группы кишечной палочки (колиформы) обнаружен в 1, 0 г. готового продукта; КМАФАнМ количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов превышает гигиенический норматив в 3, 4 раза, что является нарушением п. 2.3 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 1883 от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 1883 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.); - в смыве с пробы № 701/6 (кружка) обнаружены БГКП - бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям п. 4.1 МР 4.2.0220-20 «Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды», что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 701п от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 701п от 31.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.). Ответственным за нарушения является заведующая производством Муниципального унитарного предприятия «Школьное питание г. Великие Луки» на базе МБОУ «СОШ № 1» Короткова Елена Александровна.

18.05.2021 г. в 10 часов 00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МАОУ «Лицей № 11» по адресу: г. Великие Луки, пр. Гагарина, д. 9, корп. 2 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания: - столовые приборы (ложки, вилки) на раздаче пищи мокрые, что является нарушением п.3.10. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;- нарушаются условия хранения пищевых продуктов, установленные производителем: масло сливочное крестьянское 72, 5 % «Аланталь» при установленных условиях производителя 3+-2оС; молоко питьевое пастеризованное «Вкусное» при установленных условиях производителя 4+-2оС, мясной крупнокусковой бескостный полуфабрикат, окорок свиной б/к охлажденный при установленных условиях производителя 0+4оС, хранятся при +10о С, что является нарушением п.3.1. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 01.06.2021 г. в 10 часов 40 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МАОУ «Лицей № 11» по адресу: г. Великие Луки, пр. Гагарина, д. 9, корп. 2 установлено:- проба №1934 «кофейный напиток» не соответствуют требованиям ТК «Технологическая карта» по показателю- общая калорийность, что является нарушением п. 2.8 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных №1934 от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 1934 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.);- проба № 1931 «омлет» не соответствует требованиям приложения 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям: БГКП бактерии группы кишечной палочки (колиформы) обнаружен в 1, 0 г. готового продукта; КМАФАнМ- количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов превышает гигиенический норматив в 12 раз, что является нарушением п. 2.3 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 1931 от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 1931 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.);- в смывах с проб № 724/5 (вилка), № 724/6 (стакан) обнаружены БГКП - бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям п. 4.1 МР 4.2.0220-20 «Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды», что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 724п от 31.05.2021г. и экспертным заключением № 724п от 24.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.).Ответственным за нарушения является заведующая производством Муниципального унитарного предприятия «Школьное питание г. Великие Луки» на базе МАОУ «Лицей № 11» Горбунова Екатерина Алексеевна.

18.05.2021 г. в 10 часов 00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МБОУ «СОШ № 5» по адресу: г. Великие Луки, пр. Гагарина, д. 5 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания: - кухонная рабочая Красовская Елена Николаевна не обследована на носительство патогенного стафилококка, что является нарушением п. 2.21. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;- не проводится обработка столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами, что является нарушением п.3.10. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 01.06.2021 г. в 10 часов 30 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МБОУ «СОШ № 5» по адресу: г. Великие Луки, пр. Гагарина, д. 5 установлено: - в смывах с проб № 723/3 (тарелка для 2-го блюда), № 723/4 (ложка), № 723/5 (вилка), №723/10(ложка разливная) обнаружены БГКП - бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям п. 4.1 МР 4.2.0220-20 «Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды», что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 723п от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 723п от 31.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.); - проба №1929 «кофейный напиток» не соответствуют требованиям ТК «Технологическая карта» по показателю- общая калорийность, что является нарушением п. 2.8 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных №1929 от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 1929 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.). Ответственным за нарушения является заведующая производством Муниципального унитарного предприятия «Школьное питание г. Великие Луки» на базе МБОУ «СОШ № 5» Иванова Татьяна Владимировна.

18.05.2021 г. в 10 часов 30 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МБОУ «СОШ № 7» по адресу: г. Великие Луки, ул. Зеленая, д. 6 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания: - кружки на раздаче пищи мокрые, что является нарушением п. 3.10. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - отсутствует контрольный термометр в охлаждаемой витрине для холодных закусок, что является нарушением п. 3.10. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;01.06.2021 г. в 09 часов 20 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МБОУ «СОШ № 7» по адресу: г. Великие Луки, ул. Зеленая, д. 6 установлено: - в смывах с проб № 721/1 (стол «готовая продукция»), № 721/6 (кружка) обнаружены БГКП - бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям п. 4.1 МР 4.2.0220-20 «Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды», что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 721п от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 721п от 31.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.);- проба №1915 «кофейный напиток» не соответствуют требованиям ТК «Технологическая карта» по показателю- общая калорийность, что является нарушением п. 2.8 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных №1915 от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 1915 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.);- проба №1913 «омлет» не соответствуют требованиям ТК «Технологическая карта» по показателю- общая калорийность, что является нарушением п. 2.8 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных №1913 от 24.05.2021г. и экспертным заключением № 1913 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.).Ответственным за нарушения является заведующая производством Муниципального унитарного предприятия «Школьное питание г. Великие Луки» на базе МБОУ «СОШ № 7» Ковалева Ирина Владимировна.

19.05.2021 г. в 11 часов 00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МАОУ «СОШ № 12» по адресу: г. Великие Луки, ул. Дружбы, д.23, корп. 2 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания: - нарушаются условия хранения пищевых продуктов, установленные производителем: масло сливочное крестьянское 72, 5 % «Аланталь» при установленных условиях производителя 3+-2оС; молоко питьевое пастеризованное «Вкусное» при установленных условиях производителя 4+-2оС, мясной крупнокусковой бескостный полуфабрикат, окорок свиной б/к охлажденный при установленных условиях производителя 0+4оС, хранятся при -2о С, что является нарушением п.3.1. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 01.06.2021 г. в 09 часов 00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МАОУ «СОШ № 12» по адресу: г. Великие Луки, ул. Дружбы, д.23, корп. 2, установлено: - в смывах с проб № 746/1 (стол «готовая продукция»), № 746/2 (тарелка для 1-го блюда) обнаружены БГКП - бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям п. 4.1 МР 4.2.0220-20 «Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды», что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 746п от 26.05.2021г. и экспертным заключением № 746п от 31.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.); - проба № 2012 «салат витаминный» не соответствует требованиям приложения 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям: S.aureus- обнаружен в 1, 0 г. готового продукта; БГКП (колиформы) обнаружен в 1, 0 г. готового продукта; КМАФАнМ количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов превышает гигиенический норматив в 1, 3 раза; плесени, что является нарушением п. 2.3 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением № 2012 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.). Ответственным за нарушения является заведующая производством Муниципального унитарного предприятия «Школьное питание г. Великие Луки» на базе МАОУ СОШ № 12 Фролова Любовь Анатольевна.

19.05.2021 г. в 12 часов 30 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МАОУ «Кадетская школа» по адресу: г. Великие Луки, ул. Клевцова, д.2, строение 1 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания: - столовая посуда на раздаче пищи грязная, мокрая, что является нарушением п.3.10. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - не проводится обработка столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами, что является нарушением п.3.10. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - допускается использование столовой посуды (тарелок) с механическими повреждениями -со сколами, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 01.06.2021 г. в 09 часов 40 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» с организацией питания на базе МАОУ «Кадетская школа» по адресу: г. Великие Луки, ул. Клевцова, д.2, установлено: - в смывах с проб № 745/3 (тарелка для 2-го блюда), № 745/6 (стакан), № 745/10 (ложка разливная) обнаружены БГКП - бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям п. 4.1 МР 4.2.0220-20 «Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды», что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 745п от 27.05.2021г. и экспертным заключением № 745п от 31.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.); - проба № 2004 «салат из свеклы с растительным маслом» не соответствует требованиям приложения 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю БГКП бактерии группы кишечной палочки (колиформы), что является нарушением п. 2.3 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 2004 от 25.05.2021г. и экспертным заключением № 2004 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.); - проба № 2009 «макароны отварные с гуляшом» не соответствуют требованиям ТК «Технологическая карта» по показателю- общая калорийность, что является нарушением п. 2.8 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных № 2009 от 25.05.2021г. и экспертным заключением № 2009 от 26.05.2021г. (вх. № 5268 от 01.06.2021 г.). Ответственным за нарушения является заведующая производством Муниципального унитарного предприятия «Школьное питание г. Великие Луки» на базе МАОУ «Кадетская школа Буракова Валентина Алексеевна.

07.06.2021 г. в 15 часов 00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» по адресу: 182110, Псковская область, г. Великие Луки, ул. К. Либкнехта, д. 26 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания: - к реализации на пищеблоках школ для приготовлении блюд и кулинарных изделий принята не йодированная соль, что является нарушением п. 8.1.6. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Ответственным за нарушения является кладовщик Муниципального унитарного предприятия «Школьное питание г. Великие Луки» Тагильцева Ольга Анатольевна.

07.06.2021 г. в 15 часов 30 мин. при проведении внеплановой выездной проверки МУП «Школьное питание г. Великие Луки» по адресу: 182110, Псковская область, г. Великие Луки, ул. К. Либкнехта, д. 26 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания: - на пищеблоки школ представлены технологические карты, не утвержденные руководителем МУП «Школьное питание г. Великие Луки», что является нарушением п. 2.8. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Копии технологических карт №№ 869, 688.003, 79, 197.06, 1046, 3, 637 прилагаются. - составлена технологическая карта № 536 на сосиску отварную с выходом 54 г при норме от 90 г до 120 г, что является нарушением табл. 1 приложение 9 п. 8.1.2. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Копия технологической карты № 536 прилагается. Ответственным за нарушения является бухгалтер – калькулятор Муниципального унитарного предприятия «Школьное питание г. Великие Луки» Михальченкова Анна Вадимовна.