ООО "БОЛТОВСКИЙ МАСЛОСЫРКОМБИНАТ"

08.03.2025 19:10 МСК, 06.03.2025 14:01 МСК, 02.03.2025 19:14 МСК уполномоченным лицом хозяйствующего субъекта ООО «Болтовский маслосыркомбинат» Дурова Валентина Ивановна в компоненте федерльной государственной информационной системы «ВетИС» – «Меркурий» на площадке осуществления деятельности: Российская Федерация, Новосибирская обл., Сузунский район, с. Болтово, Заводская ул., д. 14/1, номер предприятия в ИС Цербер RU54:30036192 оформлены электронные производственные ветеринарные сертификаты формы номер один №№ 28222365451, 28192243537, 28133189836 на продукцию масло сливочное общим объемом 4232,414 кг на основании записей журнала №№ 57601305020, 57528320001, 57418040287 при этом в используемом сырье по транзакциям «производство/переработка» №№ 10270465714, 10259417600, 10242724281 отсутствует подконтрольное сырье, уменьшающее или увеличивающее объем и жирность вырабатываемой продукции. Кроме того, 02.03.2025 19:09 МСК Дуровой В.И. оформлен ВСД № 28133158608 на «Сыр «Витязь 50%» ГОСТ Р 52686-2006» в объеме 66,258 кг на основании записи журнала № 57417738208, при этом в используемом сырье по транзакциям «производство/переработка» № указана сырная масса, которая в свою очередь изготовлена из различных видов сыров и кисломолочной продукции (Черный монах, Пармезан, Сметанковый, Моцарелла, йогурт «отруби-злаки-орехи и т.д.). Согласно ГОСТ Р 52686-2006 для производства сыра должно быть использовано следующее основное сырье: натуральное коровье молоко, козье или овечье молоко, обезжиренное коровье молоко, цельное сухое молоко, обезжиренное сухое молоко, сухие сливки, сливки-сырье, молочная сыворотка, пахта-сырье. Таким образом, при производстве масла сливочного не указаны сведения об используемом сырье, а производство сыра осуществляется не в соответствии с ГОСТ Р 52686-2006. Подобные транзакции ООО «Болтовский маслосыркомбинат» с отсутствием сведений об используемом сырье, а также выработка продукции не в соответствии с заявленным стандартом выявляются на регулярной основе, что свидетельствует об отсутствии разработанной процедуры прослеживаемости пищевой продукции на всех этапах производства и оборота. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться, кроме прочего, следующие процедуры: содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; прослеживаемость пищевой продукции. Выявленные несоответствия в продукции ООО «Болтовский маслосыркомбинат» являются следствием применения для её производства (изготовления) сырья неизвестного происхождения, и свидетельствуют о том, что допускается выпуск в оборот продукции, в которой не поддерживается процедура прослеживаемости, направленная на обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления). Учитывая изложенное, любое отклонение от заявленных производителем показателей качества или безопасности молочной продукции свидетельствует о фальсификации продукции, что вводит в заблуждение потребителей молочной продукции относительно их назначения и безопасности. Производитель обязан гарантировать, что употребление в пищу выпускаемой молочной продукции не несет в себе угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан. Вследствие этого, установленные нарушения со стороны Общества, нарушают цели утверждения ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», Закон № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», и их императивные требования и создают угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, поскольку выпуск в оборот такой пищевой продукции является недопустимым риском. Таким образом, учитывая недопустимость отклонения нормируемых веществ в молочной продукции, а также отсутствие прослеживаемости сырья, применимого для ее производства, воля Законодателя однозначно определена о запрете выпуска в оборот такой продукции. Следовательно, элемент реальности угрозы выражается в выпуске в обращение некачественной, фальсифицированной и небезопасной продукции для потребления неопределенным кругом лиц. ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ О НЕДОПУСТИМОСТИ НАРУШЕНИЯ ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ ТРЕБОВАНИЙ И ПРЕДЛАГАЮ: 1) Принять меры по изъятию из обращения молочной продукции с нарушением прослеживаемости при производстве; 2) Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) разработать, внедрить и поддерживать процедуру прослеживаемости пищевой продукции на всех этапах производства и оборота, а так же соблюдать соотношения объема и качественных характеристик используемого сырья и выпускаемой продукции. 3) Ознакомится с правилами оформления ветеринарных сопроводительных документов в компоненте ФГИС «ВетИС» - «Меркурий» https://help.vetrf.ru/wiki/Компонент_Меркурий