МБОУ КРАСНОГОРСКАЯ ОСНОВНАЯ ШКОЛА

1. Контроль за температурно-влажностным режимом и условиями хранения продуктов на складе не проводится, так как гигрометр психрометрический ВИТ- 2 на момент начала проверки 20.06.2019 года показывал одинаковую температуру на сухом и влажном термометре, так как в ёмкость влажного термометра своевременно на была добавлена жидкость, что может привести к нарушению качества и потребительских свойств продуктов и как следствие пищевые продукты могут быть не безопасным для жизни и здоровья людей, Нарушение устранено в ходе проверки. 2. Суточные пробы хранятся не в полном объеме, на момент начала проверки 11-30 20.06.2018 года , не оставлена суточная проба «чай с лимоном и сахаром», приготовленного согласно меню и бракеражного журнала на завтрак ( 12 день) 19. 06.2019 года, 3. Согласно записей в журнале проведения С- витаминизации в период с 03.06. по 17 06. С- витаминизация третьих блюд проводилась с нарушением инструкции расчета для проведения витаминизации 0, 020 г на 20 человек, т.е. в меньшем количестве , что свидетельствует об ослабленном контроле со стороны должностных лиц учреждения. Нарушение устранено в ходе проверки. 4.На момент проверки отсутствует крышка на ёмкости для хранения пищевых отходов. Нарушение устранено в ходе проверки. 5. На момент проверки на складе находятся пищевые продукты яблоки свежие- 2, 892 кг. и груши свежие- 5.560 кг. принятые от поставщика при отсутствии маркировочных ярлыков, удостоверяющих качество и безопасность поступившей продукции, с датой изготовления , условиями хранения продукции, конечным сроком реализации, что свидетельствует об ослабленном контроле со стороны должностных лиц учреждения.

Ежедневный осмотр детей медработником при приеме в лагерь (включая осмотр на педикулез)не проводится - нарушение п. 13.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».