МКП "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ ЗДОРОВОЕ ДЕТСТВО"

1. Не исправна посудомоечная машина, что является нарушением п.4.3 СанПиН 2.4.5.2409-08"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; 2. Визуально установлено, сливной трап в горячем цехе имеет следы застоялой воды, жировых отложений, остатков деятельности цеха, требует проведения ревизии, тщательной очистки и дезинфекции, что является нарушением п.5.1;5.2; 5.18; СанПиН 2.4.5.2409-08; 3. В обиходе используется металлическая и губчатая ветошь, имеющаяся матерчатая ветошь, в неудовлетворительном состоянии (ветхая), что является нарушением п.5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; 4. Контроль за качеством поступающей продукции в соответствии с формой журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья (форма 1 приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08) не проводится, отсутствуют дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням. Отсутствуют ярлыки, бирки на сырье, что является нарушением п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08; 5. Формально проводится учет температурного режима, отсутствуют термометры в холодильном оборудовании (ШХ), что является нарушением п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08