Проверка № 502005203190 от 26 октября 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКП "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ ЗДОРОВОЕ ДЕТСТВО"
Дата проведения
26 октября 2020 года — 20 ноября 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Лапердина Ольга Петровна | Главный специалистэксперт Дмитровского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области |
Гусакова Екатерина Владимировна | Главный специалистэксперт Дмитровского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области |
Коровина Светлана Алексеевна | Специалистэксперт Дмитровского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области |
Митрейкина Елена Александровна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Дубна Лобня Долгопрудный Дмитровском Талдомском районах |
Лисина Татьяна Станиславовна | Заведующая отделением гигиены и эпидемиологии филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Дубна Лобня Долгопрудный Дмитровском Талдомском районах |
Кашицына Людмила Петровна | Главный врач филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Дубна Лобня Долгопрудный Дмитровском Талдомском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
141800 Московская область Дмитровский район гДмитров мкр им В Махалинад15
Дата составления акта о проведении проверки
19 ноября 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Пригонюк Ольга Владимировна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор Муниципального казенного предприятия муниципального образования Дмитровский муниципальный район Московской области «Комбинат питания Здоровое детство» Пригонюк Ольга Владимировна с актом ознакомлена копию получила подписи имеются
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Готовая продукция первое блюдо на тележке поступает в обеденный зал через моечное отделение и зону приема грязной посуды тем самым нарушается поточность производстваОтсутствует технический контроль соответствия паспортным характеристикам посудомоечной машиныПри мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах отсутствуют гибкие шланги с душевой насадкойВ обиходе в сервировке обеденных столов используется некачественно промытая и непросушенная столовая посуда чистая столовая посуда хранится на стеллажах «друг на друге» столовой посуды недостаточноНедостаточно специальных изотермических емкостей имеющиеся находятся в неудовлетворительном состоянии не очищены от остатков пищи отсутствуют условия для мытья и хранения на ребре в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажахМытье кухонной посуды осуществляется в односекционной ваннеОтсутствует емкость для замачивания посуды дезинфекция столовой посуды и приборов не проводитсяХранение чистой кухонной посуды осуществляется на стеллажах на высоте менее 05 м от пола недостаточно полокрешеток для хранения чистой столовой посудыДля мытья посуды допускается использование губчатого материала и металлических мочалокОтсутствует дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырьяФормально проводится контроль температурного режима хранения в холодильном оборудовании Отсутствует термометр в низкотемпературном оборудовании с маркировкой «мясо» Некачественная влажная уборка цехов пищеблока
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Ст 67 ч1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушенияхюрлицо |
Описание
Не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции не определяются
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Ст_1443 ч1 _КоАП РФ должнлицо |
Сведения о выданных предписаниях
1. 3176605 | В срок до 1 января 2021 года |
Разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции определить1 перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям2 перечень критических контрольных точек процесса производства вести и хранить документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности пищевой продукции |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ