Проверка № 432100314912 от 9 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СТОЛОВАЯ №1"
Дата проведения
9 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 199 от 21.04.2021 года «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 №ТГ-П12-4795
Задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Гордин Алексей Анатольевич | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Рубцова Елена Витальевна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Попова Наталья Анатольевна | Помощник врача эпидемиолога ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
610020, Кировская обл. , г. Киров, ул. Советская, д. 51, офис 413
Нет данных о результатах проверки
Адрес
610029, Кировская область, г. Киров, д. Боровые
Дата составления акта о проведении проверки
29 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Заведующая Производством
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 29.06.2021 г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- на момент проверки суточные пробы завтрака за 09.06.2021 г. хранились в холодильнике в емкостях без крышек,
- не обеспечено использование кухонной посуды согласно их маркировки: на момент проверки сырые овощи находились в емкости «III блюдо»,
- на момент проверки для мытья столовой посуды использовалось средство «Лайт автомат» с истекшим сроком годности (дата изготовления 20.11.2018 г., срок годности 2 года, таким образом, срок годности истек 20.11.2020 г.), что не обеспечивает заявленные изготовителям моющие свойства и как следствие качественное мытье посуды
- не обеспечено качественное проведение генеральных и текущих уборок: на момент проверки в туалете для сотрудников пищеблока унитаз находится в грязном виде, раковина не промыта, на шкафе для уборочного инвентаря пыль,
- на момент проверки в цехе первичной обработки овощей на уборочном инвентаре маркировка отсутствовала,
- не обеспечена обработка уборочного инвентаря дезинфицирующими средствами согласно инструкции по их применению: для обработки уборочного инвентаря используется дезинфицирующее средства «Ника Хлор», согласно инструкции по применению время обеззараживания должно составлять в зависимости от концентрации от 60 до 120 минут, со слов сотрудника пищеблока инвентарь обеззараживается в течение 15 минут,
- при рассмотрении экспертного заключения № 10-1484-2021-ГЗ от 18.06.2021 по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний № 44967.1-44976.1 от 18.06.2021 установлено: санитарная обработка посуды не эффективна из 10 смывов в 3 «Тарелки для первых блюд», «Стаканы», «Решетки протирочной машины» обнаружены БГКП,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол ст. 6.6 КоАП РФ заведующая производством Рябкова Л.В. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ