Проверка № 392100250541 от 7 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАУ "ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"
Дата проведения
7 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения приказа Роспотребнадзора № 199 от 21.04.2021 "О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021 года", изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 № ТГ-П12-4795,
задачами настоящей проверки являются:
- установить соответствие/не соответствие деятельности оператора питания МАУ «Школьное питание» по организации питания детей в пришкольных летних оздорови-тельных учреждений с дневным пребыванием в период каникул в общеобразовательных организациях обязательным требованиям санитарного законодательства;
- принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Кириченко Валерий Владимирович | Начальник отдела территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах |
| Белан Лилия Петровна | Главный специалист-эксперт отдела территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах |
| Слива Марина Алексеевна | Ведущий специалист-эксперт отдела территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах |
| Хоммер Мария Александровна | Ведущий специалист-эксперт отдела территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах |
| Владова Виктория Викторовна | Ведущий специалист-эксперт отдела территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах |
| Гребенщикова Дина Анатольевна | Старший специалист 1 разряда отдела территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах |
| Лисовская Ирина Александровна | Старший специалист 1 разряда отдела территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах |
| Тютина Наталья Петровна | Старший специалист 1 разряда отдела территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах |
| Фбуз «Центр Гигиены И Эпидемиологии В Калининградской Области» | Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
238311, Калининградская область, Гурьевский район, город Гурьевск, Пражский бульвар, дом 2
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Калининградская область, Гурьевский район, г. Гурьевск, Пражский б-р, д. 2, МБОУ гим-назия г. Гурьевска;
Калининградская область, Гурьевский район, пос. Орловка, ул. Центральная, д. 24, МБОУ «Орловская ООШ»;
Калининградская область, Гурьевский район, пос. Храброво, ул. Невского, д. 7, МБОУ «Храбровская СОШ»;
Калининградская область, Гурьевский район, пос. Петрово, ул. Октябрьская, д. 2, МБОУ «Петровская СОШ»;
Калининградская область, Гурьевский район, г. Гурьевск, ул. Садовая, д. 19, МБОУ «Классическая школа» г. Гурьевска;
Калининградская область, Гурьевский район, г. Гурьевск, ул. Ленина, д. 42, МБОУ «СОШ № 1» г. Гурьевска;
Калининградская область, Гурьевский район, пос. Васильково, ул. Западная, д. 2, МБОУ «СОШ п. Васильково»;
Калининградская область, Гурьевский район, пос. Яблоневка, Калининградское шоссе, д. 4; Калининградская область, Гурьевский район, пос. Ушаково, ул. Победы, д. 7, МБОУ «Яблоневская ООШ»;
Калининградская область, Гурьевский район, пос. Тростники, д. 8; Калининградская об-ласть, Гурьевский район, пос. Константиновка, ул. Центральная, д. 28, МБОУ «Добрин-ская ООШ им. Спиридонова Н. С. »;
Калининградская область, Гурьевский район, пос. Б. Исаково, ул. А. Бариновой, д. 1; Кали-нинградская область, Гурьевский район, пос. Луговое, ул. Центральная, д. 36, МБОУ СОШ «Школа будущего»;
Калининградская область, Гурьевский район, пос. Низовье, ул. Калининградская, д. 1, МБОУ «Низовская СОШ»;
Калининградская область, Гурьевский район, пос. Маршальское, ул. Школьная, МБОУ «Маршальская СОШ».
Дата составления акта о проведении проверки
28 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Персиянов А.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен (а), копию акта со всеми приложениями получил (а): директор МАУ "Школьное питание" Персиянов Александр
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На пищеблоке в пос.Луговое ул.Центральная , дом 36 на складе для хранения круп не контролируется влажность и температурный режим. Не предоставлены результаты учета температуры в холодильном оборудовании до июня 2021 года.
На момент составления акта проверки от 28.06.2021 № 453 территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах установлено, что в добровольном порядке было устранено выявленное в ходе проверки правонарушение, о чем свидетельствуют приложенные к акту документы (письмо МАУ «Школьное питание» вх.№14/170-1 от 28.06.2021 от 28.06.2021). Фотокопии прилагаются.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Зав. производством МАУ "Школьное питание" Бынков В.Е. |
Описание
На пищеблоке в пос.Луговое ул.Центральная , дом 36 уборочный инвентарь не промаркирован, ведро для уборки горячего цеха хранится в туалете.
На момент составления акта проверки от 28.06.2021 № 453 территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах установлено, что в добровольном порядке было устранено выявленное в ходе проверки правонарушение, о чем свидетельствуют приложенные к акту документы (письмо МАУ «Школьное питание» вх.№14/170-1 от 28.06.2021 от 28.06.2021). Фотокопии прилагаются.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Старший повар МАУ "Школьное питание" Лютых Елена Юрьевна |
Описание
На пищеблоке в пос.Луговое ул.Центральная , дом 36 двойная маркировка стола, который промаркирован- стол для хлеба и СП ( сырая продукция).
Совместно хранится разделочный инвентарь ножи КВ ( курица вареная) и МС
( мясо сырое). Кухонная посуда- емкость для хранения сухой зелени- не промаркирована. Хранится совместно разделочная доска для хранения КС( куры сырые) и МВ ( мясо вареное).
На момент составления акта проверки от 28.06.2021 № 453 территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах установлено, что в добровольном порядке было устранено выявленное в ходе проверки правонарушение, о чем свидетельствуют приложенные к акту документы (письмо МАУ «Школьное питание» вх.№14/170-1 от 28.06.2021 от 28.06.2021). Фотокопии прилагаются.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Старший повар МАУ "Школьное питание" Лютых Елена Юрьевна. |
Описание
На пищеблоке в пос.Луговое ул.Центральная , дом 36 в горячем цехе за батареей отопления паутина. Нарушена целостность покрытия стола для раздачи пищи, трещины , что препятствует тщательной влажной уборке.
На момент составления акта проверки от 28.06.2021 № 453 территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах установлено, что в добровольном порядке было устранено выявленное в ходе проверки правонарушение (нарушение по части нарушения целостности покрытия стола для раздачи пищи не устранено), о чем свидетельствуют приложенные к акту документы (письмо МАУ «Школьное питание» вх.№14/170-1 от 28.06.2021 от 28.06.2021). Фотокопии прилагаются.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Старший повар МАУ "Школьное питание" Лютых Елена Юрьевна. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МАУ "Школьное питание" Персиянов Александр |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 453 | В срок до 1 ноября 2021 года |
| Устранить нарушение п.2.18. СанПиН 2.3 / 2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания" в части восстановления целостности стола для раздачи пищи на пищеблоке в пос.Луговое МБОУ "Школа будущего" | |
Описание
На пищеблоке в пос.Луговое ул.Центральная , дом 36 не в полном обьеме оставлена суточная проба – завтрак за 07.06.2021- не оставлен горячий бутерброд с сыром и помидорами. На обед за 07.06.2021 оставлена суточная проба салата в обьеме менее 100 грамм.
На момент составления акта проверки от 28.06.2021 № 453 территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах установлено, что в добровольном порядке было устранено выявленное в ходе проверки правонарушение, о чем свидетельствуют приложенные к акту документы (письмо МАУ «Школьное питание» вх.№14/170-1 от 28.06.2021 от 28.06.2021). Фотокопии прилагаются.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Старший повар МАУ "Школьное питание" Лютых Елена Юрьевна. |
Описание
Не проставляется калорийность порции в ежедневном меню на пищеблоке в пос Луговое, ул. Центральная, д.36 МБОУ СОШ "Школа будущего".
На момент составления акта проверки от 28.06.2021 № 453 территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах установлено, что в добровольном порядке было устранено выявленное в ходе проверки правонарушение, о чем свидетельствуют приложенные к акту документы (письмо МАУ «Школьное питание» вх.№14/170-1 от 28.06.2021 от 28.06.2021). Фотокопии прилагаются.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МАУ "Школьное питание" Персиянов Александр. |
Описание
Истек срок прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у работника пищеблока Мурашевой И.И.-последняя дата прохождения аттестации и гигиенической подготовки -2019 год.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Зав. производством МАУ "Школьное питание" Бынков Владимир Евгеньевич. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 453 | В срок до 1 ноября 2021 года |
| Устранить нарушение п. 2.21. СанПиН 2.3 / 2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания" в части прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у работника пищеблока в пос.Луговое, ул.Центральная, д. 26 Мурашевой И.И. | |
Описание
На пищеблоке МБОУ « Орловская СОШ», расположенного по фактическому адресу: Калининградская область, Гурьевский район, п.Орловка, ул.Центральная, дом 24 не соблюдается маркировка разделочных столов, так на столе с маркировкой СП- сырая продукция хранится готовая продукция- сахар и кондитерские изделия – вафли.
На момент составления акта проверки от 28.06.2021 № 453 территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах установлено, что в добровольном порядке было устранено выявленное в ходе проверки правонарушение, о чем свидетельствуют приложенные к акту документы (письмо МАУ «Школьное питание» вх.№14/170-1 от 28.06.2021 от 28.06.2021). Фотокопии прилагаются
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Старший МАУ "Школьное питание" Баранова Э.В. |
Описание
На пищеблоке МБОУ « Орловская СОШ», расположенного по фактическому адресу: Калининградская область, Гурьевский район, п.Орловка, ул.Центральная, дом 24 в моечной на потолке паутина, морозильная камера для хранения замороженных овощей загрязнена.
На момент составления акта проверки от 28.06.2021 № 453 территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах установлено, что в добровольном порядке было устранено выявленное в ходе проверки правонарушение, о чем свидетельствуют приложенные к акту документы (письмо МАУ «Школьное питание» вх.№14/170-1 от 28.06.2021 от 28.06.2021). Фотокопии прилагаются.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Старший повар МАУ "Школьное питание" Баранова Э.В. |
Описание
На пищеблоке МБОУ « Орловская СОШ», расположенного по фактическому адресу: Калининградская область, Гурьевский район, п.Орловка, ул.Центральная, дом 24 не в полном обьеме оставлена суточная проба – завтрак за 09.06.2021- не оставлен бутерброд. За обед за 09.06.2021 не оставлены суточные пробы .
На момент составления акта проверки от 28.06.2021 № 453 территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах установлено, что в добровольном порядке было устранено выявленное в ходе проверки правонарушение, о чем свидетельствуют приложенные к акту документы (письмо МАУ «Школьное питание» вх.№14/170-1 от 28.06.2021 от 28.06.2021). Фотокопии прилагаются
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Старший повар МАУ "Школьное питание" Баранова Э.В. |
Описание
На пищеблоке МБОУ « Орловская СОШ», расположенного по фактическому адресу: Калининградская область, Гурьевский район, п.Орловка, ул.Центральная, дом 24 на складе для хранения круп не контролируется влажность и температурный режим.
На момент составления акта проверки от 28.06.2021 № 453 территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах установлено, что в добровольном порядке было устранено выявленное в ходе проверки правонарушение, о чем свидетельствуют приложенные к акту документы (письмо МАУ «Школьное питание» вх.№14/170-1 от 28.06.2021 от 28.06.2021). Фотокопии прилагаются
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Зав. производством МАУ "Школьное питание" Бынков В.Е. |
Описание
На пищеблоке МБОУ « Добринская ООШ им.Спиридонова Н.С.» по адресу: Калининградская область, Гурьевский район, п.Тростники, дом 8 используется , дезинфицирующее средство моющее средство без маркировки.
На момент составления акта проверки от 28.06.2021 № 453 территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах установлено, что в добровольном порядке было устранено выявленное в ходе проверки правонарушение, о чем свидетельствуют приложенные к акту документы (письмо МАУ «Школьное питание» вх.№14/170-1 от 28.06.2021 от 28.06.2021). Фотокопии прилагаются.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Зав. производством МАУ "Школьное питание" Бынков В.Е. |
Описание
На пищеблоке в пос.Луговое МБОУ СОШ «Школа Будущего» серым налетом покрыты потолки , на пищеблоке в пос.Б.Исаково МБОУ СОШ «Школа Будущего» в помещении для хранения овощей желтые пятна на потолке и стенах; на пищеблоке в МБОУ « Добринская ООШ им.Спиридонова » в цехе для хранения круп батарея отопления покрыта ржавыми пятнами, подоконник оконного проема потрескался в МБОУ Орловская ООШ нарушена целостность ленилиума, в горячем цехе потолок с трещинами.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МАУ « школьное питание» Персиянов Александр |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 453 | В срок до 1 ноября 2021 года |
| Устранить нарушение п.2.16.СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" в части проведения косметического ремонта на пищеблоке в пос.Луговое МБОУ СОШ «Школа Будущего», на пищеблоке в пос.Б.исаково МБОУ "Школа будущего"- в помещении для хранения овощей; на пищеблоке в МБОУ "Добринская ООШ им. Спиридонова Н.С." в цехе для хранения круп покраска батареи, восстановления целостности подоконника у оконного проема, на пищеблоке МБОУ "Орловская ООШ"- косметический ремонт горячего цеха, замена ленолиума. | |
Описание
При рассмотрении заключения эксперта №М.170.749.К.П.20 от 21.06.2021 , протокола лабораторного исследования № 20859-20861 от 18.06.2021 г. образцов готовой продукции (обед) проведенного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» (аттестат аккредитации № RA.RU. 510362 от 20 ноября 2015г, действует бессрочно), отобранных 18.06.2021 г. по адресу: МАУ « Школьное питание», Калининградская область, Гурьевский район, п.Тростники, дом 8, установлено:
Калорийность и химический состав (по содержанию жиров, белков и углеводов) пробы: Компот из свежих яблок в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений ( содержание углеводов ниже 30, 4%, калорийность ниже на 40, 8% ), что не соответствует требованиям МУ 4237-86 от 29.12.1986 г. «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах»; СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Технологическая карта.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Старший повар МАУ "Школьное питание" Каирова Людмила Ивановна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 453 | В срок до 1 ноября 2021 года |
| Устранить нарушение п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" в части удовлетворения физиологических потребностей детей в основных веществах и энергии (обеспечение калорийности). Провести производственный контроль калорийности изготовляемых блюд с привлечением аккредитованной лаборатории (компот) на пищеблоке МБОУ "Добринская ООШ им. Спиридонова Н.С.", с дальнейшим предоставлением копий протоколов лабораторных исследований. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ