ОГАУ "ВЕТСТАНЦИЯ ПО СТАРООСКОЛЬСКОМУ ГОРОДСКОМУ ОКРУГУ"

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований от 27 октября 2025 г. № 31- 0288/629-ВН-Б Специалистами областного государственного автономного учреждения «Станция по борьбе с болезнями животных по Старооскольскому городскому округу» (далее - ОГАУ «Ветстанция по Старооскольскому городскому округу») при оформлении справок о ветеринарно-санитарном благополучии на молочных фермах поставщиков (далее - Справка) должным образом должно учитываться наличие и количество животных на каждой площадке и на каждом поднадзорном объекте в компоненте «Хорриот» ФГИС «ВетИС». Справка должна фиксировать состояние здоровья животных, от которых получают сырое молоко, предназначенное для употребления в пищу людям либо для переработки с целью изготовления пищевой продукции. Состояние здоровья фиксируется эпизоотическим анализом, внешним осмотром и определением качества молока, получаемого от животного. Кроме того, законодательством установлен ряд требований к сырому молоку. Процедурой, по результатам которой разрешается использование сырого молока для переработки или непосредственно в пищу, является ветеринарно-санитарная экспертиза (далее – ВСЭ). Ветеринарно-санитарная экспертиза молока включает проверку его качества, безопасности и соответствия нормам. Правила устанавливают требования к оценке органолептических показателей (консистенция, вкус, запах, цвет), физико-химических свойств (жир, белок, кислотность, плотность), а также обязательные лабораторные исследования на наличие соматических клеток, микроорганизмов, антибиотиков, радионуклидов и других потенциально опасных веществ.