ООО "СОЮЗ"

При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении ООО «Союз» (ИНН: 3321018005, ОГРН: 1023301104155; адрес осуществления деятельности: Российская Федерация, Владимирская обл., Петушинский район, п. Нагорный, Горячкина ул., д. 2), осуществляющему деятельность по производству и переработке молочной продукции, установлено, что уполномоченным лицом ООО «Союз» (ИНН: 3321018005) Кузнецовой Татьяной Ивановной 12.05.2025 г. оформлен производственный сертификат (форма № 1) № 29150313790 на продукцию «творог 500гр 9%», в количестве 140 кг, дата выработки 12.05.2025 г., срок годности 19.05.2025 г.; выработанную ООО «Союз» (ИНН: 3321018005, ОГРН: 1023301104155; адрес осуществления деятельности: Российская Федерация, Владимирская обл., Петушинский район, п. Нагорный, Горячкина ул., д. 2). В производственной транзакции № 10560231070, содержащейся в производственном сертификате (форма № 1) № 29150313790, в качестве сырья указано: молоко пастеризованное 3,2% - 356 кг Молоко обезжиренное пастеризованное (Обрат) - 633.3036 кг Сливки пастеризованные - 1.0316 кг Молоко обезжиренное пастеризованное (Обрат) - 260.0148 кг Сливки пастеризованные - 44.45 кг а в качестве выработанной продукции: молоко пастеризованное 1л, 3,2% - 356 кг , (МДБ: 3%; МДЖ: 3,2%; ρ: 1,029 г/см3) продукт кефирный "славянский" 0,9кг 3,2% - 5,4 кг , (МДБ: 2,8%; МДЖ: 3,2%) сметана 400гр 15% - 17,6 кг , (МДБ: 2,6%; МДЖ: 15%) Творог 500гр 9% - 140 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) йогурт "Славянский" фруктовый 500гр с массовой долей жира 3,5% - 3 кг , (МДБ: 2,9%; МДЖ: 3,5%) Согласно п.3.1 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» творог это кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков и методами кислотной или кислотно-сычужной коагуляции белков с последующим удалением сыворотки путем самопрессования и (или) прессования. Также, согласно п.5 гл.2 Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» молочная сыворотка подсырная, творожная или казеиновая – побочный продукт переработки молока, полученный при производстве сыра (подсырная сыворотка), творога (творожная сыворотка) или казеина (казеиновая сыворотка). Таким образом установлено, что в графе «выработанная продукция» производственной транзакции № 10560231070 отсутствуют сведения о молочной сыворотке, чем нарушается прослеживаемость выработанной продукции. Аналогичный факт нарушения установлен при оформлении 121 производственного сертификата в период с 01.01.2025 г. по 14.05.2025 г