ООО "СЫРОДЕЛ"

В ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС ВетИС компоненте «Меркурий» в отношении ООО «Сыродел», осуществляющего деятельность по адресу: 155630, Российская Федерация, Ивановская обл., Южский район, г. Южа, Заводская ул., д. 5, установлено: 09.09.2024 года уполномоченным лицом Ермиловой Ольгой Александровной был оформлен производственный эВСД № 25683940078 на молочную продукцию творог мдж 9,0%, фас. 800 г., в количестве 6096 кг (Массовая доля белка:16%, Массовая доля жира: 9%), дата выработки 09.09.2024 г, срок годности 30.09.2024 г. Согласно производственной транзакции № 9339956999 для производства вышеуказанной продукции было использовано сырье: масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (весовое) - 762.24 кг молоко обезжиренное пастеризованное - сырьевое - 2090.1 кг сливки пастеризованные - сырьё - 730.8 кг творог мдж 9,0% (весовой) - 6096 кг творог обезжиренный мдж не более 1,8% - 1680 кг Вместе с тем выработано: сметана. м.д.ж. 20%, ГОСТ, ведро 1 кг - 4872 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Масса творожная «Особая» с изюмом, мдж 23%. фас. 800 г. - 2553,6 кг , (МДБ: 7%; МДЖ: 23%) Масса творожная «Особая» с изюмом кишмиш, мдж 23%. фас. 800 г. - 1209,6 кг , (МДБ: 7%; МДЖ: 23%) Масса творожная «Особая» с курагой, мдж 23%. фас. 800 г. - 758,4 кг , (МДБ: 7%; МДЖ: 23%) Масса творожная «Особая» с шоколадной крошкой, мдж 23%. фас. 800 г. - 806,4 кг , (МДБ: 7%; МДЖ: 23%) Масса творожная «Особая» с ванилином, мдж 23%. фас. 800 г. - 777,6 кг , (МДБ: 7%; МДЖ: 23%) творог мдж 9,0%, фас. 800 г. - 6096 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Таким образом в сырье м.д.ж. 1388,1, а в выработанной продукции м.д.ж. 2924,7 единиц молочного жира, что превышает в 2,1 раз. Допущена ошибка: установлено несоответствие по жировому балансу в вырабатываемой молочной продукции и количеству сырья для производства молочной продукции, данный факт может свидетельствовать о фальсификации продукции.