ООО "ФСП"

На пищеблоке МБУ ДОЛ «Юность» г. Белгорода: хранение осуществляется без учета условий хранения, установленных производителем, хранение пищевой продукции (бедро куриное без кости, замороженная ягодная смесь) в морозильной камере, а также крупы (пшено) в помещении для сыпучих продуктов осуществляется без маркировки, в помещении для хранения сыпучих продуктов определить относительную влажность в помещении согласно указанной таблице на гигрометре не представилось возможным, так как показатели температуры на столбиках сухого и увлажненного термометра составили 28 0С, что может свидетельствовать о неисправном приборе для измерения температуры и относительной влажности воздуха. ООО «Фабрика социального питания» приобретен термометр для измерения температуры блюд при раздаче горячих жидких блюд и иных горячих блюд, однако сотрудниками пищеблока контроль температуры блюд при раздаче горячих жидких блюд и иных горячих блюд, напитков не проводится, документы подтверждающие, проведение данного контроля в течении 1-й смены и в день заезда 2-й смены в МБУ ДОЛ «Юность» не представлены, допускается использование кухонной посуды (эмалированные чайники с крышками для раздачи горячих напитков и воды, эмалированные крышки для кастрюль и ведер) с дефектами и механическими повреждениями. На пищеблоке МБУ ДОЛ «Сокол» г. Белгорода отобранная проба - суп крестьянский с крупой показатель (калорийность) в пересчете на вес по раскладке, по массовой доле жира(10, 4г.-при норме 4, 2-5, 3 г.), по массовой доле сухих веществ (33, 0 г. при норме 25, 7-30, 2г.) и калорийности (172, 0 г.-при норме 111, 8-135, 3 г.) не соответствует гигиеническим нормативам.

На пищеблоках МБУ ДОЛ «Сокол», МБУ ДОЛ "Сосновый бор" г. Белгорода отобранная проба – рис отварной по исследуемым показателям не соответствует требованиям.