Проверка № 272005269152 от 11 декабря 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ СОШ С. КОНДОН
Дата проведения
11 декабря 2020 года — 15 января 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовЗадачами настоящей проверки являются предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований в сфере санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулированияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Старцева Лидия Павловна | Заместитель начальника территориального отдела |
| Роменская Ольга Александровна | Заведующий санитарногигиеническим отделом |
Объекты и итоги проверки
Адрес
682732 ХАБАРОВСКИЙ КРАЙ СОЛНЕЧНЫЙ РАЙОН СЕЛО КОНДОН УЛИЦА АРСЕНИЯ САМАР дом ДОМ 20 27 270150000090007
Дата составления акта о проведении проверки
15 января 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Койгерова Анна Сергеевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан директором 15012020
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1 Не работает проектная система автономного горячего водоснабжения от котельной В производственных цехах к раковинам производственным моечным ваннам не поступает горячая вода электроводонагреватели отсутствуют 2 Готовое блюдо обеда «суп крестьянский с крупой» приготовленное на обед 22122020 не отвечает гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям безопасности по санитарнопоказательным группам микроорганизмов что представляет опасность для жизни и здоровья человека В готовом блюде «суп крестьянский с крупой» количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ составило 16х103 КОЕг что превышает гигиенический норматив не более 5х102 КОЕг в 32 раза 3 На раздаче не работает мармит для 1х блюд 4 При приготовлении блюд не соблюдаются поточность технологического процесса маркировка оборудования разделочного инвентаря и кухонной посуды В тазу с маркировкой «яйцо» находился куриный фарш Куры разделывали ножом с маркировкой «СМ» сырое мясо вместо промаркированного ножа «СК» сырые куры Тазы с маркировкой «салат» хранятся в овощном цеху при том что в горячем цеху выделен участок для приготовления салатов 5 Не обеспечено содержание помещений пищеблока в порядке и чистоте В помещениях грязь за оборудованием под стеллажами Ежедневная влажная уборка генеральная уборка всех помещений оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией проводятся некачественно Вентиляционные решетки в пыли и копоти Духовки электроплит в окалине переключатели температур электроплит и электросковороды грязные липкие от копоти и жира Санитарная обработка электромясорубки по мере загрязнения не проведена в засохшем курином фарше В овощном цеху отходы собирают в сетчатый мешок В цехах емкости для сбора пищевых отходов грязные раствором моющего средства своевременно не промываются
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол на ЮЛ по ч 1 ст 67 КоАП РФ рассмотрен 29012021 штраф 30000 руб |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 703 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| 1 Обеспечить исправность проектной системы автономного горячего водоснабжения от котельной Допускается использование автономных систем и оборудования для обеспечения горячего водоснабжения 2 Готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия изготавливаемые в школьной столовой должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям 3 Отремонтировать мармит для 1х блюд 4 При изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечить последовательность и поточность технологических процессов соблюдение маркировки оборудования разделочного инвентаря и кухонной посуды5 В производственных помещениях ежедневно проводить качественную влажную уборку ежемесячно генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 6 Обеспечить обработку яиц иметь инструкцию по обработке яиц промаркированную посуду и перфорированную емкость для обработки яиц мерную емкость для дозирования «Ники2» 7 Столовую обеспечить моечным оборудованием для мытья кухонной посуды При мытье посуды ручным способом обеспечить обработку всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению и соблюдением максимальных температурных режимов 8 Проводить бракераж готовой пищи обедов оставлять запись в бракеражном журнале Обеспечить отбор суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции и хранение не менее 48 часов Ложки и стеклянную посуду с крышками для отбора суточных проб обеззараживать | |
Описание
1 Не работает проектная система автономного горячего водоснабжения от котельной В производственных цехах к раковинам производственным моечным ваннам не поступает горячая вода электроводонагреватели отсутствуют 2 Готовое блюдо обеда «суп крестьянский с крупой» приготовленное на обед 22122020 не отвечает гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям безопасности по санитарнопоказательным группам микроорганизмов что представляет опасность для жизни и здоровья человека В готовом блюде «суп крестьянский с крупой» количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ составило 16х103 КОЕг что превышает гигиенический норматив не более 5х102 КОЕг в 32 раза 3 На раздаче не работает мармит для 1х блюд 4 При приготовлении блюд не соблюдаются поточность технологического процесса маркировка оборудования разделочного инвентаря и кухонной посуды В тазу с маркировкой «яйцо» находился куриный фарш Куры разделывали ножом с маркировкой «СМ» сырое мясо вместо промаркированного ножа «СК» сырые куры Тазы с маркировкой «салат» хранятся в овощном цеху при том что в горячем цеху выделен участок для приготовления салатов 5 Не обеспечено содержание помещений пищеблока в порядке и чистоте В помещениях грязь за оборудованием под стеллажами Ежедневная влажная уборка генеральная уборка всех помещений оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией проводятся некачественно Вентиляционные решетки в пыли и копоти Духовки электроплит в окалине переключатели температур электроплит и электросковороды грязные липкие от копоти и жира Санитарная обработка электромясорубки по мере загрязнения не проведена в засохшем курином фарше В овощном цеху отходы собирают в сетчатый мешок В цехах емкости для сбора пищевых отходов грязные раствором моющего средства своевременно не промываются
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол на ДЛ по ч 1 ст 67 КоАП РФ рассмотрен 29012021 штраф 3000 руб оплачен 08022021 реестр 304916 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 703 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| 1 Обеспечить исправность проектной системы автономного горячего водоснабжения от котельной Допускается использование автономных систем и оборудования для обеспечения горячего водоснабжения 2 Готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия изготавливаемые в школьной столовой должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям 3 Отремонтировать мармит для 1х блюд 4 При изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечить последовательность и поточность технологических процессов соблюдение маркировки оборудования разделочного инвентаря и кухонной посуды5 В производственных помещениях ежедневно проводить качественную влажную уборку ежемесячно генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 6 Обеспечить обработку яиц иметь инструкцию по обработке яиц промаркированную посуду и перфорированную емкость для обработки яиц мерную емкость для дозирования «Ники2» 7 Столовую обеспечить моечным оборудованием для мытья кухонной посуды При мытье посуды ручным способом обеспечить обработку всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению и соблюдением максимальных температурных режимов 8 Проводить бракераж готовой пищи обедов оставлять запись в бракеражном журнале Обеспечить отбор суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции и хранение не менее 48 часов Ложки и стеклянную посуду с крышками для отбора суточных проб обеззараживать | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ