ООО "ХЛАДОКОМБИНАТ "КИСЛОВОДСКИЙ"

Отделом государственного ветеринарного контроля и надзора Северо-Кавказского межрегионального управления Россельхознадзора в соответствии с заданием на проведение контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом от 16.08.2024 г. № 03-15/16/094-з проведено контрольное (надзорное) мероприятие в отношении ООО «ХЛАДОКОМБИНАТ «КИСЛОВОДСКИЙ», ИНН: 2628041595, ОГРН: 1022601313932, адрес регистрации: 357372, Российская Федерация, Ставропольский край, Предгорный район, п. Ясная Поляна, Набережная ул., д. Д. 77, адрес осуществления деятельности: 357372, Российская Федерация, Ставропольский край, Предгорный район, п. Ясная Поляна, Набережная ул., д. 77, путем проведения анализа информации, размещенной в Федеральной государственной информационной системе «ВетИС» компоненте «Меркурий.ГВЭ». По результатам контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом установлено: Согласно информации, размещенной в ФГИС ВетИС компоненте «Меркурий. ГВЭ», УЛ Касьян Лидией Михайловной, Тарасенко Светланой Сергеевной для ООО «Хладокомбинат «Кисловодский» оформлено производство готовой продукции из нелогичного объема сырья (при производстве объем сырья не соответствует объему полученной продукции), а именно: 1) согласно транзакции «переработка/производство» № 9039310386 от 23.07.2024 для изготовления продукции: Сметана "ХЛАДОНЕЖ" 20% 180 гр. 1/12 - 1,08 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%), Сметана "ХЛАДОНЕЖ" 20% 300 гр. 1/12 - 5,4 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%), Сыр Чечил (пряди) с сушеным укропом 100 гр. 1/10 в/у - 497 кг , (МДБ: 22,4%; МДЖ: 21,6%), Сыр Моцарелла "BoBo milk" 125 гр. 1/6 (стакан) - 249 кг , (МДБ: 16,5%; МДЖ: 17%), Сыр Чечил 150 гр. 1/10 в/у (балык) - 597 кг , (МДБ: 22,4%; МДЖ: 21,6%) в качестве сырья использовано: Молоко нормализованное пастеризованное м.д.ж. 3,0 % - 8258 кг, Обрат - 15.6 кг, Масло сладкосливочное Крестьянское 72,5% - 1.8 кг, в которой объем выработанной продукции при применении коэффициентов пересчета в основные виды продукции, согласно Приложения N 2 к Методическим указаниям по составлению балансов ресурсов и использования продуктов животноводства (мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, яиц и яйцепродуктов) по Российской Федерации и субъектам Российской Федерации, утвержденным приказом Росстата от 27 ноября 2023 года N 605 «Об утверждении Методических указаний по составлению балансов ресурсов и использования продуктов животноводства (мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, яиц и яйцепродуктов) по Российской Федерации и субъектам Российской Федерации», превышает объем использованного сырья примерно на 2400 кг (производственный ВС № 24995134597 от 23.07.2024); 2) согласно транзакции «переработка/производство» № 9062186868 от 26.07.2024 для изготовления продукции: Сыр мягкий 45% "Кавказский" (полукруг в вакууме) - 149,703 кг, (МДБ: 16,5%; МДЖ: 18%), в качестве сырья использовано: Молоко нормализованное пастеризованное м.д.ж. 3,0 % - 898.218 кг, в которой объем выработанной продукции при применении коэффициентов пересчета в основные виды продукции, согласно Приложения N 2 к Методическим указаниям по составлению балансов ресурсов и использования продуктов животноводства (мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, яиц и яйцепродуктов) по Российской Федерации и субъектам Российской Федерации, утвержденным приказом Росстата от 27 ноября 2023 года N 605 «Об утверждении Методических указаний по составлению балансов ресурсов и использования продуктов животноводства (мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, яиц и яйцепродуктов) по Российской Федерации и субъектам Российской Федерации», превышает объем использованного сырья примерно на 290 кг (производственный ВС № 25048002968 от 26.07.2024); 3) согласно транзакции «переработка/производство» № 9105284504 от 02.08.2024 для изготовления продукции: Сыр мягкий 45% "Кавказский" (полукруг в вакууме) - 152,562 кг , (МДБ: 16,5%; МДЖ: 18%), в качестве сырья использовано: Молоко нормализованное пастеризованное м.д.ж. 3,0 % - 915.372 кг, в которой объем выработанной продукции при применении коэффициентов пересчета в основные виды продукции, согласно Приложения N 2 к Методическим указаниям по составлению балансов ресурсов и использования продуктов животноводства (мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, яиц и яйцепродуктов) по Российской Федерации и субъектам Российской Федерации, утвержденным приказом Росстата от 27 ноября 2023 года N 605 «Об утверждении Методических указаний по составлению балансов ресурсов и использования продуктов животноводства (мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, яиц и яйцепродуктов) по Российской Федерации и субъектам Российской Федерации», превышает объем использованного сырья примерно на 300 кг (производственный ВС № 25145879507 от 02.08.2024); 4) согласно транзакции «переработка/производство» № 9117777276 от 04.08.2024 для изготовления продукции:Сыр мягкий 45% "Кавказский" (полукруг в вакууме) - 53,024 кг , (МДБ: 16,5%; МДЖ: 18%), Сыр Кавказский 45% (четверть в вакууме) 9 вложений - 39,432 кг , (МДБ: 16,5%; МДЖ: 18%) Сыр мягкий 45% "Кавказский" (четверть в вакууме) - 15,126 кг , (МДБ: 16,5%; МДЖ: 18%), в качестве сырья использовано: Молоко нормализованное пастеризованное м.д.ж. 3,0 % - 645.492 кг, в которой объем выработанной продукции при применении коэффициентов пересчета в основные виды продукции, согласно Приложения N 2 к Методическим указаниям по составлению балансов ресурсов и использования продуктов животноводства (мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, яиц и яйцепродуктов) по Российской Федерации и субъектам Российской Федерации, утвержденным приказом Росстата от 27 ноября 2023 года N 605 «Об утверждении Методических указаний по составлению балансов ресурсов и использования продуктов животноводства (мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, яиц и яйцепродуктов) по Российской Федерации и субъектам Российской Федерации», превышает объем использованного сырья примерно на 219 кг (производственный ВС № 25170496084 от 04.08.2024); 5) согласно транзакции «переработка/производство» № 9128455817 от 06.08.2024 для изготовления продукции: Творог Хладонеж 9% 5 кг. (коробка) - 30 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%), Сыр сулугуни м.д.ж. 45% (круг) - 7,346 кг , (МДБ: 21,9%; МДЖ: 21,2%), Сыр Чечил 45% (пряди) в/у 150 гр. 1/16 - 2,4 кг , (МДБ: 22,4%; МДЖ: 21,6%), Сыр Чечил (пряди) с сушеным укропом 100 гр. 1/10 в/у - 195 кг , (МДБ: 22,4%; МДЖ: 21,6%), Сыр Чечил 150 гр. 1/10 в/у (балык) - 159 кг , (МДБ: 22,4%; МДЖ: 21,6%), в качестве сырья использовано: Обрат - 45 кг, Масло сладкосливочное 82,5% - 7 кг, Молоко нормализованное пастеризованное м.д.ж. 3,0 % - 2400 кг, в которой объем выработанной продукции при применении коэффициентов пересчета в основные виды продукции, согласно Приложения N 2 к Методическим указаниям по составлению балансов ресурсов и использования продуктов животноводства (мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, яиц и яйцепродуктов) по Российской Федерации и субъектам Российской Федерации, утвержденным приказом Росстата от 27 ноября 2023 года N 605 «Об утверждении Методических указаний по составлению балансов ресурсов и использования продуктов животноводства (мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, яиц и яйцепродуктов) по Российской Федерации и субъектам Российской Федерации», превышает объем использованного сырья примерно на 500 кг (производственный ВС № 25196651944 от 06.08.2024); Данный факт является нарушением требований ТР ТС 021/2011 , а именно п.1, 3 ст. 5, п. 1, п.3 п. п. 12 ст. 10, п.1 ст.13; Приказа Министерства сельского хозяйства РФ от 13 декабря 2022 г. N 862 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», а именно п. 2 приложения 1. Таким образом, имеется достаточно данных, указывающих на нарушение ООО «ХЛАДОКОМБИНАТ «КИСЛОВОДСКИЙ» обязательных требований ТР ТС 021/2011, а именно п.1, 3 ст. 5, п. 1, п.3 п. п. 12 ст. 10, п.1 ст.13; Приказа Министерства сельского хозяйства РФ от 13 декабря 2022 г. N 862 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», а именно п. 2 приложения 1, при этом данные, подтверждающие о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.