ООО "СПУТНИК"

Общие требования ПБ к общепиту. Организация работы компании начинается с изучения общих требований пожарной безопасности к кафе, столовым, ресторанам. Каждое предприятие общепита обязано иметь: • системы дымоудаления, звукового и речевого оповещения, пожарную сигнализацию; • набор приборов, инструментов и материалов для локализации возгорания на начальном этапе: различные типы огнетушителей, лопату, резервуар с песком, внутренний пожарный водопровод; • эвакуационные схемы и направляющие знаки в необходимом количестве; • приказ о назначении ответственного сотрудника; • правильно оформленные документы: инструкция по ПБ, журналы проведения инструктажей и учета состояния сигнализаций и устройств первичной пожарной защиты. К помещениям в заведении общественного питания. По функциональной пожарной опасности предприятия общественного питания относятся к 3-му классу и Ф3.2-подклассу. Важно, чтобы строительные материалы, применяемые для отделки стен, потолков, покрытий пола, имели подходящую категорию пожарной опасности. Детские заведения общепита, например школьные столовые, должны размещаться отдельно и отделяться от основного здания перегородками из противопожарных материалов. В помещениях общепита, размещенных выше первого этажа, необходимо установить дополнительные лестницы для эвакуации граждан: внутренние, наружные, с выходом на крышу здания. Обеденные зоны на 50 и более посадочных мест или помещения с постоянным присутствием более десяти сотрудников должны иметь минимум два эвакуационных выхода шириной и высотой не менее 1,2 и 2 м соответственно. Планы эвакуации закрепляют в хорошо освещенных местах, обычно рядом с выходом и на важных внутренних переходах здания. Мебель и технику в зонах приема и приготовления пищи нужно установить так, чтобы она не перегораживала путь к эвакуационным выходам и противопожарному оборудованию. Двери должны открываться в сторону выхода из здания. Вспомогательные технические помещения запрещено оставлять открытыми. В них нельзя складировать посторонние предметы, продукты, инструменты, личные вещи. После завершения работы все помещения в заведении общественного питания нужно обесточить, оставив работающими морозильные и холодильные камеры, все виды сигнализации, дежурное освещение. К оборудованию. При выборе комплектации системы оповещения для предприятий общественного питания следует учитывать, на каком этаже расположено заведение, его площадь и вместимость: • до 50 посадочных мест. Достаточно подключить сирену или тонированный сигнал, установить световой знак «Выход» в цокольных или подвальных помещениях; • от 50 до 200. Помимо звукового оповещения, обязательно наличие световых знаков, просматриваемых при задымлении. Для подвалов и цоколей требуется установка речевых оповещателей; • от 200 до 1000. Кроме звукового и речевого оповещения, желательно предусмотреть размещение направляющих эвакуационных знаков и световых мигающих табло «Выход»; • свыше 1000. Необходимо установить систему оповещения и управления эвакуацией (СОУЭ) с максимальной комплектацией, имеющую связь с постом пожарного диспетчера и возможность раздельного включения световых указателей для различных зон. Каждый этаж помещения общепита следует оборудовать минимум двумя огнетушителями. Их размещают на высоте не более 1,5 м в хорошо освещенном и легкодоступном месте, защищенном от случайного повреждения или нагревания. К пожарному гидранту присоединяют рукав со стволом, сворачивают и помещают в специальный шкаф, закрепленный не выше, чем 1,35 м от пола. Шкаф имеет отверстия для проветривания, приспособлен для опломбирования и визуального осмотра пожарного крана без вскрытия.