АНО "ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"

Автономной некоммерческой организации «Школьное питание» (далее – АНО «Школьное питание»), ИНН 2312318995, ОГРН 1232300029829. При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора), в ходе проведения обязательного профилактического визита в отношении муниципального автономного общеобразовательного учреждения муниципального образования город Краснодар средней общеобразовательной школы № 10 имени 59-й гвардейской Краснознаменной Краматорской стрелковой дивизии (ИНН 2310067802, ОГРН 1022301608515), на основании уведомления о проведении профилактического визита в соответствии с пунктом 11(4) постановления Правительства Российской Федерации от 10.03.2022 № 336 «Об особенностях организации и осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля», произведен осмотр помещений буфета-раздаточной МАОУ СОШ № 10 по адресу г. Краснодар, ул. Колхозная, д.71 и отбор проб готовых кулинарных изделий со стола учащегося. По результатам осмотра помещений буфета МАОУ СОШ № 10 и лабораторного исследования готовых кулинарных изделий на калорийность и полноту вложения были установлены нарушения обязательных требований, за которые, согласно п.п. 1.2, 2.1, 2.3 4.3.3, 4.3.4 договора от 30.08.2023 № 88 об оказании услуг по организации горячего питания обучающихся МАОУ СОШ № 10 (далее – Договор) ответственность несет АНО «Школьное питание»: - согласно накладной от 07.12.2023, оформленной заведующей производством столовой МАОУ СОШ № 35, в буфет МАОУ СОШ № 10 должны быть завезены готовые блюда «Кисель из сухофруктов», «Кофейный напиток», фактически, приготовление указанных блюд осуществлялось на базе буфета МАОУ СОШ № 10, при отсутствии условий для реализации технологического процесса: приготовление готовых блюд производится на плите, установленной в помещении загрузочной, поточность технологических процессов нарушена, допускаются встречные потоки полуфабрикатов и готовой продукции, что является нарушением п.п. 2.5, 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) - согласно экспертному заключению от 12.12.2023 № 6396/03 по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы, выполненной ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае», 2 блюда из 4х отобранных, для исследования на калорийность и полноту вложения основных пищевых веществ не соответствуют нормам закладки: «Вок курица с рисом и овощами» (проба № 23399) - снижена общая калорийность готового блюда на 43,6-49%, за счет недовложения жиров на 70,8-73,5%, недовложения углеводов на 45,2-50,4%; «Кисель с курагой» (проба № 23400) - снижена общая калорийность готового блюда на 16,8-24,7%, за счет недовложения углеводов на 16,8-24,7%, что является нарушением п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ч. 2 ст. 17 Федерального закона Российской Федерации от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - п.п. 2.5, 2.8, 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.