ООО "ЧЕРГИНСКИЙ МСЗ"

24.10.2025 на основании задания и.о. руководителя Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай (от 22.10.2025 № 08-18/281/2025) проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия - наблюдение за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности) с контролируемым лицом - обществом с ограниченной ответственностью «Чергинский маслосырзавод» (ИНН 0411143573, ОГРН 1090411001009), в ходе которого установлено следующее. В ходе контрольного (надзорного) мероприятия осуществлен сбор и анализ данных содержащихся в ФГИС ВетИС компонентах «Меркурий», «Цербер» за период деятельности контролируемого лица с 01.09.2025 по 24.10.2025. В ходе данного мероприятия установлено следующее. В Федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии ВетИС (далее – ФГИС Вет ИС) компонент «Цербер» содержатся сведения о хозяйствующем субъекте - обществе с ограниченной ответственностью «Чергинский маслосырзавод» (ИНН 0411143573, ОГРН 1090411001009), осуществляющего деятельность по адресу: Республика Алтай, Шебалинский район, с. Черга, ул. Горького, д. 30 (RU004:47152727). Площадка имеет статус «подтвержден». В период с 01.09.2025 по 24.10.2025 при анализе данных ФГИС ВетИС компонент «Меркурий» установлено превышение массовой доли жира в готовой продукции при производстве сырного зерна, с массовой доли жира 31,6%, сыворотки молочной подсырной с массовой долей жира 0 %, сливок пастеризованных с массовой доли жира 32,1%. Так, согласно информации ФГИС ВетИС компонент «Меркурий» установлено: - в транзакции № 11120569946 от 15.09.2025 (производственный сертификат № 30890013806, 30890013808, 30890013867 от 15.09.2025) ООО «Чергинский маслосырзавод» выработало сырное зерно, с массовой долей жира 31,6% - 955 кг, сыворотка молочная подсырная с массовой долей жира 0 % - 7086 кг, сливки пастеризованные с массовой долей жира 32,1% - 820 кг из сырья - молоко пастеризованное с массовой долей жира 4,5% – 8861 кг. Чтобы рассчитать массу жира в продукте в килограммах, нужно умножить общий вес продукта в килограммах на процент содержания жира (в десятичной форме). Так установлено, что масса жира в продукте сырное зерно, с массовой долей жира 31,6% в количестве 955 кг составляет 301,8 кг. Масса жира в продукте сыворотка молочная подсырная, с массовой долей жира 0 % в количестве 7086 кг составляет 0 кг, Масса жира в продукте сливки пастеризованные с массовой долей жира 32,1% в количестве 820 кг составляет 263 кг. Таким образом установлено, что общая масса жира готовой продукции составляет 564,8 кг. Масса жира в сырье - молоко пастеризованное с массовой долей жира 4,5%, в количестве 8861 кг составляет 398,75 кг, что говорит о недостатке молочного жира в сырье на 166,5 кг. Таким образом, установлено, что ООО «Чергинский маслосырзавод» (ИНН 0411143573, ОГРН 1090411001009) при оформлении производственного ВСД указало неверные сведения о массовой доли жира в готовой продукции - сырное зерно, (массовая доля жира 31,6%) - 955 кг, сыворотка молочная подсырная (массовая доля жира 0 %) - 7086 кг, сливки пастеризованные (массовая доля жира 32,1%) - 820 кг, по сравнению с массовой долей жира, содержащейся в сырье - молоко пастеризованное (массовая доля жира 4,5%) – 8861 кг. - в транзакции №11108538777 от 12.09.2025 (производственный сертификат № 30853231834, 30853231838, 30853231847 от 12.09.2025) ООО «Чергинский маслосырзавод» выработало сырное зерно, с массовой долей жира 31,6% - 1090 кг, сыворотка молочная подсырная с массовой долей жира 0 % - 8335 кг, сливки пастеризованные с массовой долей жира 32,1% - 690 кг из сырья - молоко пастеризованное с массовой долей жира 4,5% – 10115 кг. Так установлено, что масса жира в продукте сырное зерно, с массовой долей жира 31,6% в количестве 1090 кг составляет 344,4 кг. Масса жира в продукте сыворотка молочная подсырная, с массовой долей жира 0 % в количестве 8335 кг составляет 0 кг, Масса жира в продукте сливки пастеризованные с массовой долей жира 32,1% в количестве 690 кг составляет 221,5 кг. Таким образом установлено, что общая масса жира готовой продукции составляет 566 кг. Масса жира в сырье - молоко пастеризованное с массовой долей жира 4,5%, в количестве 10115 кг составляет 455 кг, что говорит о недостатке молочного жира в сырье на 111 кг. Таким образом, установлено, что ООО «Чергинский маслосырзавод» (ИНН 0411143573, ОГРН 1090411001009) при оформлении производственного ВСД указало неверные сведения о массовой доли жира в готовой продукции - сырное зерно, (массовая доля жира 31,6%) - 1090 кг, сыворотка молочная подсырная (массовая доля жира 0 %) - 8335 кг, сливки пастеризованные (массовая доля жира 32,1%) - 690 кг, по сравнению с массовой долей жира, содержащейся в сырье - молоко пастеризованное (массовая доля жира 4,5%) – 10115 кг. В соответствии с п. 7 ст. 4.5 Закона Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-I «О ветеринарии» оформление ветеринарных сопроводительных документов на территории Российской Федерации осуществляется при производстве подконтрольного товара, его перемещении (перевозке) и переходе права собственности на подконтрольный товар, за исключением случаев, если оформление ветеринарных сопроводительных документов не требуется в соответствии с ветеринарными правилами организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утверждаемыми федеральным органом исполнительной власти в области нормативно-правового регулирования в ветеринарии.. Согласно п. 1 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утвержденных приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862, настоящие Ветеринарные правила разработаны в целях обеспечения ветеринарно-санитарной безопасности подконтрольной продукции и животных, подлежащих ветеринарному контролю (надзору) (далее - подконтрольные товары), подтверждения эпизоотического благополучия территорий, мест производства подконтрольных товаров по заразным болезням животных, в том числе болезням, общим для человека и животных, и обеспечения прослеживаемости подконтрольных товаров при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них и устанавливают формы и порядок оформления ветеринарных сопроводительных документов (далее - ВСД), за исключением форм и порядков оформления, установленных в соответствии с международными договорами Российской Федерации. В соответствии с п. 2 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утвержденных приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862, ВСД, характеризующие территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемых подконтрольных товаров, эпизоотическое благополучие территорий их происхождения и позволяющие идентифицировать подконтрольные товары, оформляются на подконтрольные товары (партии подконтрольных товаров), включенные в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 18.12.2015 № 648 (далее - Перечень, утвержденный приказом Минсельхоза России № 648), из числа товаров, содержащихся в перечне подконтрольных товаров, установленном актом, составляющим право Евразийского экономического союза (далее – ЕАЭС). Согласно п. 3 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утвержденных приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862, оформление ВСД осуществляется при: производстве подконтрольного товара (за исключением случаев, когда их оформление не требуется в соответствии с настоящими Ветеринарными правилами); перемещении (перевозке) подконтрольного товара (за исключением случаев, когда их оформление не требуется в соответствии с настоящими Ветеринарными правилами); переходе права собственности на подконтрольный товар (за исключением случаев, когда их оформление не требуется в соответствии с настоящими Ветеринарными правилами). Молочная продукция включена в группу 04 Перечня подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденного приказом Минсельхоза России от 18.12.2015 № 648. Согласно ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее – ТР ТС 021/2011), прослеживаемость пищевой продукции - возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья. Согласно ч. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. В соответствии с ч. 4 ст. 5 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно, либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля (надзора) государства - члена Таможенного союза. В соответствии с ч. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. В соответствии с п. 12 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: прослеживаемость пищевой продукции. Согласно п. 7 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии 09.10.2013 № 67 (далее – ТР ТС 033/2013) молоко и молочная продукция выпускаются в обращение на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства (далее - государства-члены) при их соответствии требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется. В соответствии с п. 30 ТР ТС 033/2013 молочная продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасна. Молочная продукция должна соответствовать требованиям настоящего технического регламента и других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. В соответствии с абз. 2 п. 44 ТР ТС 033/2013 на всех стадиях процесса производства молока и молочной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость. В соответствии с п. 97 ТР ТС 033/2013, соответствие молока и молочной продукции настоящему техническому регламенту обеспечивается выполнением его требований, а также требований других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется. Согласно абз. 5 п. 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий, в отношении которых не может быть подтверждена прослеживаемость. Таким образом, ООО «Чергинский маслосырзавод» указав неверные сведения о массовой доли жира в готовой продукции - сырное зерно, сыворотка молочная подсырная, сливки пастеризованные, нарушило обязательные требования, предусмотренные п. 7 ст. 4.5 Закона Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-I «О ветеринарии», п. 2, 3 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утвержденных приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862, ст. 4, ч. 3, 4 ст. 5, ч. 1, п. 12 ч. 3 ст. 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, п. 7, 30, абз. 2 п. 44, п. 97 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии 09.10.2013 № 67, абз. 5 п. 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».