ООО "ЭНКО ПЛЮС"

На 12 часов 30 минут 09.06.021 года в столовой МБОУДО «ДОЛ «Волна» г. Чебоксары, по адресу г. Чебоксары, поселок Сосновка, ул. Затонная, д.1 А, в присутствии заведующего производством Мишаковой Татьяны Николаевны, установлено нарушение требований 1. Для приготовления I и II блюд используют посуду из алюминия, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи": посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. 2. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и (или) миллилитрах, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20: инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, 3. Суточная калорийность рациона для детей 12 лет и старше по представленному цикличному двухнедельному меню приготовляемых блюд для отдыхающих в МБОУДО «ДОЛ «Волна» г. Чебоксары утвержденное ООО «ЭНКО плюс» в 1-4 дни, 7 день, 10 день, 12-14 дни от 2660 ккал до 2889 ккал, что меньше суточной потребности для детей на период летнего отдыха и оздоровления и является нарушением таблицы 1 приложения 10, п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20): на период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены не менее чем на 10, 0 % в день на каждого человека и должны составлять для детей 12 лет и старше –2 992 ккал/сут. На 16 час 00 мин 22 июня 2021 г. в Управлении Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии при рассмотрении протокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии» №7167-7172, 7174 от 21.06.2021 не выполняются требования санитарного законодательства в части обеспечения достаточной энергетической ценности приема пищи при оказании услуг по организации горячего питания в столовой МБОУДО «ДОЛ «Волна» г. Чебоксары, по адресу г. Чебоксары, поселок Сосновка, ул. Затонная, д.1 А по контракту №198 от 27.04.2021 между ООО «Энко плюс» и МБОУДО «ДОЛ «Волна» г. Чебоксары, а именно энергетическая ценность обеда изготовленного 09.06.2021 ООО «Энко плюс» на пищеблоке по адресу г. Чебоксары, поселок Сосновка, ул. Затонная, д.1 А составляет 925, 32 ккал - 30, 9% от суточной потребности в пищевых веществах, энергии для детей с 12 лет и старше, что является нарушением таблицы 3 приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии в обед в организациях с круглосуточным пребыванием детей должна составлять 35 % от суточной потребности.