ООО "КУРСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД"

16 августа 2022 во исполнении государственного задания в рамках пищевого мониторинга в соответствии с Приказом Россельхознадзора № 1576 от 27.12.2021 у владельца продукции: Государственного автономного стационарного учреждения социального обслуживания системы социальной защиты населения Архангельской области «Вельский психоневрологический интернат» (далее - ГАСУ АО «Вельский психоневрологический интернат», ИНН: 2907001867 по адресу: 165150, РФ, Архангельская область, Вельский район, г. Вельск, Дзержинского ул., д. 197 в присутствии начальника отдела организации питания, согласно ГОСТ 26809.2-2014 была отобрана проба подкотрольной госветнадзору продукции (Акт отбора проб (образцов) № 2846254 от 16.08.2022, Протокол отбора проб (образцов) № 2846254 от 16.08.2022) происхождения: Общество с ограниченной ответственностью «Курский сыродельный завод» (далее – ООО «Курский сыродельный завод»), ИНН: 4632259968, адрес регистрации и фактический адрес: 305019, РФ, Курская обл., г. Курск, 9 Января ул., д. 1. Данная продукция поступила в адрес владельца - ГАСУ АО «Вельский психоневрологический интернат» в сопровождении вх. ВСД № 15469780951 от 09.08.2022, ТТН № 708 от 09.08.2022, Декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.82791/21 от поставщика – индивидуального предпринимателя Узбековой Анастасии Владимировны (ИНН: 290218320700) с площадки «Оптовый склад» по адресу: 164500, РФ, Архангельская обл., г. Северодвинск, Двинска ул., д. 11 (№ площадки: RU29:78041216). Отобранная вышеуказанная проба направлена в подведомственное Россельхознадзору лабораторное учреждение ФГБУ «Ленинградская МВЛ» для проведения лабораторных исследований на показатели качества, в том числе на фальсификацию. 23.08.2022 в Федеральной государственной информационной системе раннего оповещения «Сирано» Северо-западным филиалом «Ленинградская МВЛ» сформированы уведомления о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных санитарных правил и норм (1. событие: № 16846-2022, срочный отчет отчитывающейся организации № 22099 от 23.08.2022; 2. событие: № 16845-2022, срочный отчет отчитывающейся организации № 22099/1 от 23.08.2022; 3. событие: № 16868-2022, срочный отчет отчитывающейся организации № 22099/2 от 23.08.2022). В ходе проведенных исследований ФГБУ «Ленинградская МВЛ» в пробе продукции - «масло Традиционное сладко-сливочное несолёное «Вологодские традиции» 200 гр 82,5% м.д.ж. ГОСТ 32261-2013», дата изготовления: 23.07.2022, срок годности: 20.11.2022 изготовленного Обществом с ограниченной ответственностью «Курский сыродельный завод» (номер в реестре: RU-046/ZS42957) на площадке осуществления деятельности (№ площадки RU046:05067943) по адресу: Российская Федерация, Курская обл., г. Курск, 9 Января ул., д. 1, производственный ВСД № 15261210697 от 23.07.2022 выявлено несоответствие по показателям: • Качества «Массовая доля жира»: Наименование нормативного документа: ГОСТ 32261-2013 – Масло сливочное. Технические условия. Установленное значение: 59,1 %; Значение нормативное: не менее 82,5; Метод исследования: расчетный (ГОСТ Р 55361-2012 – Жир молочный, масло и паста масляная из коровьево молока. Правила приемки, отбор проб и методы контроля, п. 7.5). • Фальсификации (растительные масла и жиры на растительной основе) «Кампестерин», «Стигмастерин», «Бета-ситостерин»: Наименование нормативного документа: МУ 4.1./4.2.2484-09 Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации в молочной продукции, ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». Установленное значение: обнаружены; Значение нормативное: отсутствие растительных жиров; Метод исследования: ГЖХ (ГОСТ 33490-2015 – Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием). • Качества «Жирно-кислотный состав» Наименование нормативного документа: ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ 32261-2013 – Масло сливочное. Технические условия. Установленное значение: Массовая доля метиловых эфиров жирных кислот: Масляная (С4:0) менее 0,03 Капроновая (С6:0) 0,03 Каприловая (С8:0) 0,25 Каприновая (С10:0) 0,22 Деценовая (С10:1) менее 0,03 Лауриновая (С12:0) 1,71 Миристиновая (С14:0) 1,38 Миристолеиновая (С14:1) менее 0,03 Пальмитиновая (С16:0) 34,08 Пальмитолеиновая (С16:1) 0,15 Стеариновая (С18:0) 4,32 Олеиновая (С18:1)* 34,91 Линолевая (С18:2)* 21,87 Линоленовая (С18:3)* 0,12 Арахиновая (С20:0) 0,28 Бегеновая (С22:0) 0,22 Прочие 0,43 * Расчет по сумме изомеров. Соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот: Пальмитиновой (C16:0) к лауриновой (C12:0) 19,9; Стеариновой (C18:0) к лауриновой (C12:0) 2,5; Олеиновой (C18:1)* к миристиновой (C14:0) более 10,0; Линолевой (C18:2)* к миристиновой (C14:0) более 2,0; Суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой 1,4 * Расчет по сумме изомеров. %, соотношение %. Значение нормативное: Границы соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот в молочном жире: Пальмитиновой (С16:0) к лауриновой (С12:0) От 5,8 до 14,5 включительно; Стеариновой (С18:0) к лауриновой (С12:0) От 1,9 до 5,9 включительно; Олеиновой (С18:1)* к миристиновой (С14:0) От 1,6 до 3,6 включительно; Линолевой (С18:2)* к миристиновой (С14:0) От 0,1 до 0,5 включительно; Суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой от 0,4 до 0,7 включительно * Расчет по сумме изомеров. Метод исследования: ГЖХ (ГОСТ 31663-2012 - Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот), ГЖХ (ГОСТ 32915-2014 - Молоко и молочная продукция. Определение жирнокислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии), расчетный (ГОСТ 32261-2013 - Масло сливочное. Технические условия). Согласно п. 5.1.7 «ГОСТ 32261-2013 Масло сливочное. Технические условия» жировая фаза масла должна содержать только молочный жир коровьего молока. Идентификационные характеристики жировой фазы масла, установленные по соотношениям массовых долей метиловых эфирных жирных кислот (или их сумм), указаны в таблице 4. Выявленные факты свидетельствуют о не качественности, фальсификации молочного продукта «масло Традиционное сладко-сливочное несолёное «Вологодские традиции» жирами немолочного происхождения и выпуске в оборот продукции не отвечающей требованиям Технических регламентов Таможенного союза допущенные предприятием ООО «Курский сыродельный завод».