ООО "БАГЕШ"

В нарушение п.5.1. СП 2.3.6.1079-01 - Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. А именно: в обеденном зале на 2 этаже вход посетителей, персонала осуществляется в один вход, по одной лестнице, занос готовых блюд, пищевых продуктов, вынос грязной посуды осуществляется через обеденный зал на 1 этаже. Поступление сырья в производственные помещения (холодный, варочный цех), осуществляется через помещение мясного цеха и в складское помещение через мясной, варочный цех. Вынос готовых блюд из варочной, поступление готовых пищевых продуктов (не требующих доготовки) на бар и поступление грязной посуды на мойки осуществляется в одни двери, по одному коридору. Вторые двери рядом со складом используются для поступления непродовольственных товаров. Расположение помещений предрасполагает к перекресту технологических процессов – овощное сырье в холодный цех поступает через варочную, с мясного цеха грязный технологический инвентарь в моечную поступает через варочную, из моечной чистая столовая посуда через варочную в мясной цех, т.к. в мясном цехе организован участок по изготовлению пиццы (раскатка теста, компановка, запекание).

В тренажерном зале на стойке администратора осуществляется продажа товаров для потребителя, а именно: «Набор для душа», «Набор для душа 3 в 1», питьевая вода «ARSHAN». На указанные товары не оформлены единообразные и четко оформленные ценники с указанием наименования товара, подписи ответственного лица или печати организации, даты оформления ценника, имеется только цена (фото прилагаются).