Проверка № 04170700280740 от 1 июня 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "УТЦ "СЕМИНСКИЙ ПЕРЕВАЛ"
Дата проведения
1 июня 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей и технических регламентов Таможенного союза
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Казакова Нина Анатольевна, Красикова Нина Григорьевна | И.о. начальника Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай в Онгудайском районе; главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай в Онгудайском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
649440, Республика Алтай, село Онгудай, перевал Семинский
Дата составления акта о проведении проверки
20 июня 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Лощенкова Надежда Петровна Начальник
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не от каждой партии блюд оставляются суточные пробы, а именно не оставлены суточные пробы от блюд приготовленных на завтрак 12.06.2017г. оладьи с повидлом, и блюд приготовленных на полдник 12.06.2017г. кисель и слойка творожная с яблоками,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Лощенкова Надежда Петровна начальник, КоАП РФ № 195-ФЗ от 30.12.2001г. ст. 6.6., штраф 5000р. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено 19.07.2017 |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 60 | В срок до 1 июля 2017 года |
| В соответствии с требованиями санитарных правил от каждой партии приготовленных блюд отбирать суточные пробы. | |
Описание
Не снимается бракераж от блюд приготовленных на полдник, о чем свидетельствует отсутствие регистрационных данных в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Лощенкова Надежда Петровна начальник, КоАП РФ № 195-ФЗ от 30.12.2001г. ст. 6.6., штраф 5000р. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено 19.07.2017 |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 60 | В срок до 1 июля 2017 года |
| В соответствии с требованиями санитарных правил выдачу готовой пищи осуществлять только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (Приложение N 5), | |
Описание
Нарушен температурный режим хранения готовой пищевой продукции, а именно допускается хранение салатов в холодильнике при температуре +100С при требуемой температуре 4 + 20С.,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Лощенкова Надежда Петровна начальник, КоАП РФ № 195-ФЗ от 30.12.2001г. ст. 6.6., штраф 5000р. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено 19.07.2017 |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 60 | В срок до 1 июля 2017 года |
| В соответствии с требованиями санитарных правил соблюдать температурный режим при хранении готовой пищевой продукции. | |
Описание
Допускается прием пищевой продукции без документов удостоверяющих качество и безопасность, а именно не предоставлены сертификаты соответствия на кефир и сметану изготовитель ООО «Молочные реки Алтая», а так же на полуфабрикат мясной (мясная мякоть тазобедренного отруба) изготовитель АО «Омский бекон»,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Лощенкова Надежда Петровна начальник, КоАП РФ № 195-ФЗ от 30.12.2001г. ст. 6.6., штраф 5000р. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено 19.07.2017 |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 60 | В срок до 1 июля 2017 года |
| В соответствии с требованиями санитарных правил не допускать прием пищевой продукции без документов удостоверяющих качество и безопасность. | |
Описание
Для мытья посуды на пищеблоке допускается использование концентрированного моющего средства «Клер» не разрешенного к применению для мытья посуды в детских учреждениях, на емкости для разведения дез. средства отсутствует информация о концентрации используемого дез. средства,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Лощенкова Надежда Петровна начальник, КоАП РФ № 195-ФЗ от 30.12.2001г. ст. 6.6., штраф 5000р. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено 19.07.2017 |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 60 | В срок до 1 июля 2017 года |
| В соответствии с требованиями санитарных правил для мытья посуды на пищеблоке использовать разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению. | |
Описание
Не качественно проводится санитарная обработка технологического оборудования, а именно в смывах взятых с объектов окружающей среды (раздаточный стол, сушилка для столовой посуды) обнаружены бактерии группы кишечной палочки (протокол лабораторных исследований № 11043),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Лощенкова Надежда Петровна начальник, КоАП РФ № 195-ФЗ от 30.12.2001г. ст. 6.6., штраф 5000р. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено 19.07.2017 |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 60 | В срок до 1 июля 2017 года |
| В соответствии с требованиями санитарных правил санитарную обработку технологического оборудования проводить ежедневно по мере его загрязнения и по окончании работы. | |
Описание
Персонал пищеблока не соблюдает правила личной гигиены, а именно в смывах взятых со спец. одежды помощника повара обнаружены бактерии группы кишечной палочки (протокол лабораторных исследований № 11043),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Лощенкова Надежда Петровна начальник, КоАП РФ № 195-ФЗ от 30.12.2001г. ст. 6.6., штраф 5000р. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено 19.07.2017 |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 60 | В срок до 1 июля 2017 года |
| В соответствии с требованиями санитарных правил персоналу пищеблока соблюдать правила личной гигиены. | |
Описание
В медицинском кабинете на емкостях с рабочими дезинфицирующими растворами отсутствует информация о дате разведения (приготовления) растворов. В емкостях с растворами «0, 2 % Бианол» (для замачивания ветоши и для обработки градусников) отсутствуют рабочие растворы,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Лощенкова Надежда Петровна начальник, КоАП РФ № 195-ФЗ от 30.12.2001г. ст. 6.3., штраф 500р. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено 19.07.2017 |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 60 | В срок до 1 июля 2017 года |
| В соответствии с требованиями санитарных правил в медицинском кабинете на емкостях с рабочими дезинфицирующими растворами обеспечить наличие информации о дате разведения (приготовления) растворов. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Республика Алтай, район Онгудайский, перевал Семинский, 582 км. Чуйского тракта
Нет данных о результатах проверки