АО "УТЦ "СЕМИНСКИЙ ПЕРЕВАЛ"

В нарушение установленных требований, в буфете (в здании столовой) не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, а именно: пищевые продукты хранятся при температуре +28 +30 С, при установленной изготовителем температуре хранения от 0 до +18 С +20 С (кондитерские изделия и т.д.). В буфете допускается размещение и хранение пищевых продуктов в коробках непосредственно на полу без подтоварников и стеллажей. В кафе-баре также не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, а именно: мороженое хранится в морозильной камере при температуре хранения -12 С, при установленной изготовителем «не выше -18 С»

По результатам инструментальных замеров искусственного освещения в помещениях базы УТЦ «Семинский перевал» установлено несоответствие гигиеническим требованиям уровня освещенности в следующих помещениях: в обеденном зале столовой по результатам проведенного измерения искусственной освещенности фактической уровень составил 164 лк, при нормируемой 200 лк., в жилой комнате № 8 фактической уровень составил 113 лк, при нормируемой 150 лк., в прачечной фактической уровень составил 104 лк, при нормируемой 200 лк., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 17998 от 10.07.2019 года.

Не соблюдаются требования к содержанию жилых помещений (средств размещения) в спальных корпусах, а именно: в общежитии в ванной комнате (общая для мальчиков и девочек) стены около ванны имеют отделку листами линолеума (края не ровные, загнуты), кроме этого стены имеют частично отделку материалом ДВП, поверхность которой также неровная, со щелями. В туалетных комнатах (в общежитии) линолеумное покрытие на полу деформированное, с повреждениями, от длительного времени эксплуатации на поверхности линолеума имеются пятна, свидетельствующие о неоднократных протечках, в мужском туалете присутствует стойкий запах мочи, вследствие некачественно проводимой уборки и дезинфекции. В спальном корпусе «Лена» в туалетной комнате линолеумное покрытие на полу с дефектами (повреждениями).

Не соблюдаются требования по отделке пола, а именно: в помещении для хранения уборочного инвентаря, в пекарном цехе, в буфете столовой, а также в помещениях кафе-бара (в буфете, в складе, в туалетных комнатах) линолеумное покрытие со щелями, местами имеются повреждения (выбоины, щели и т.д.), что препятствует качественному проведению текущей уборки.

Юридическое лицо АО «УТЦ «Семинский перевал», не обеспечило условия для своевременного прохождения медицинских осмотров всеми работниками организации - из 32 человек работающих в УТЦ «Семинский перевал» (столовая, гостиницы, прачечная и т.д.) только на 15 человек предоставили личные медицинские книжки (только работники столовой, гостиниц, прачечной, скважины). Заключительный акт, подтверждающий факт прохождения медицинских осмотров работниками базы предоставлен только на 3-х человек, все остальные работники УТЦ «Семинский перевал» обязательный медицинский осмотр не проходят. Руководителем организации для прохождения периодических медицинских осмотров, не разработан и не утвержден список контингента работников, подлежащих прохождению предварительного и периодического медицинского осмотра.

Не соблюдаются условия хранения овощей в складском помещении, а именно: согласно информации, указанной на маркировочных ярлыках на упаковках (таре) изготовителя, овощи должны храниться в охлаждаемых камерах при температуре от 0 до +6 С, но фактически овощи хранятся в складском помещении при температуре +23 С.

В организации общественного питания (столовая), в рамках производственного контроля, не обеспечено внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, отсутствует документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции.

Не обеспечены условия для сбора мусора и пищевых отходов, так как отсутствуют раздельные контейнеры с крышками (или другие специальные закрытые конструкции) - для сбора мусора и пищевых отходов установлена приспособленная металлическая конструкция (кузов), в которую складируются мешки с мусором. Не соблюдается кратность вывоза мусора, т.к. вывоз ТКО осуществляется специализированной организацией (по договору с ООО «Экобезопасность») по заявкам всего 1 раз в месяц

В столовой АО «УТЦ «Семинский перевал», производственный контроль организован, но ведется с нарушением установленных требований, а именно: в течение 2019 года производственный лабораторный контроль проводился с нарушением кратности, установленной программой производственного контроля в 2019 году лабораторный контроль питьевой воды, готовых блюд и смывов на качество текущей дезинфекции проводился всего 1 раз (май 2019), что подтверждается предоставленными результатами проведения контроля (протоколы лабораторных испытаний). Утвержденной программой производственного контроля, не предусмотрено проведение лабораторных испытаний микроклимата, освещенности, шума, вибрации с целью оценки влияния производственной среды на человека и его здоровье фактически лабораторный контроль (инструментальные измерения) на рабочих местах не проводится. По программе не предусмотрен лабораторный контроль качества питьевой воды по паразитологическим показателям.

Не соблюдаются необходимые условия для мытья кухонной посуды в столовой, т.к. в моечных ваннах не подведена горячая вода.