МАУ ЦДДП

В ходе проведения обязательного профилактического визита в отношении Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 253 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Российская, д.1, корпус 1. При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 29.03.2023 г. № 7782, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 04.04.2023 г. № 02-20-03-Э1064-2023 выявлены факты не соответствия обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ), а именно: Согласно экспертного заключения от 04.04.2023 №02-20-03-Э1064-2023 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» согласно протоколу (акту) отбора проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан от 24 марта 2023 г. рацион обеда для детей от 3 до 7 лет состоит: суп картофельный с горохом – 220 г, котлеты с томатным соусом п/ф-50/20 г, макаронные изделия отварные с маслом- 130/4 г, чай с сахаром- 200 г, хлеб пшеничный обогащённый витаминами для детского питания-30 г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания-30 г. Согласно данным, представленным в технологических картах отобранных готовых блюд: вес блюд-624 г, содержание белков – 15,05 г, жиров – 13,21 г, углеводов – 77,92 г, показатель энергетической ценности – 491,37 ккал. Вес, готовых блюд, пищевая и энергетическая ценность готовых блюд, согласно протоколу лабораторных испытаний от 29 марта 2023г. №7782 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» калорийность готовых блюд 466,80-515,94 ккал, фактически – 453,5 ккал, массовая доля белка 14,30-15,80 г, фактически 14,7±0,6 г, массовая доля жира 12,55-13,87 г, фактически 19,9±1,4 г, массовая доля углеводов 74,02-81,82 г, фактически- 53,9 г занижены: показатели массовой доли углеводов и калорийности готовых блюд рациона обеда не соответствует требованиям рациона обеда для детей от 3 до 7 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность обеда для детей от 3 до 7 лет, соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Выводы: результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей от 3 до 7 лет не соответствуют требованиям п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». МАУ « «Центр детского и диетического питания» является оператором питания (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) Муниципального автономного учреждения «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан» приводят к нарушениям обязательных требований, установленных п.2.3.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 8.1.2. приложение 9 таблица 3, п.8.1.2. приложение 10, таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».