МАУ ЦДДП

При рассмотрении акта санитарно-эпидемиологического обследования очага инфекционного заболевания № 02-20-03-А7393-2025 от 25.10.2025 в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детский сад № 316 городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450043, Республика Башкортостан, г Уфа, ул. Транспортная, 28/3, исполненному по поручению Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан № 02-00-08-25-24-2025 от 14.01.2025, выявлены нарушения обязательных требований СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-20), СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (СанПиН 1.2.3685-21): на пищеблоке, не имеющем цехового деления, допускается работа с использованием полуфабрикатов и сырья, при этом планировка помещений, имеющееся оборудование пищеблока позволяет работать как буфет-раздаточная: в составе комплекса помещений пищеблока не предусмотрено выделение производственного помещения, оснащенного техническими средствами/оборудованием для реализации технологии процесса, его части или технологической операции с соблюдением последовательности (поточности) технологического процесса, для приготовления мучных кулинарных изделий в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководством организации или уполномоченным лицом, предусматривающий распределение блюд кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи, и/или привлечение сторонних организаций, юридических лиц или индивидуальных предпринимателей, осуществляющих производство готовой продукции; в горячем цехе установлена раковиной для мытья рук со смесителем, конструкция которого не исключает повторное загрязнение рук; в составе пищеблока, работающего на мясных, рыбных, куриных полуфабрикатах и овощном сырье, не предусмотрены условия для их обработки, а также обработки яиц с выделением производственных помещений с необходимым технологическим и моечным оборудованием (все производственные процессы по обработке мясных, куриных, рыбных полуфабрикатов, овощного сырья, яиц осуществляются в специально выделенной зоне в горячем цехе, что не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, не исключает встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; в горячем цехе выделена зона холодных закусок, оборудованная 1-им производственным столом, бактерицидной лампой, что недостаточно; ежедневный осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи перед началом работы на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний не проводится. В Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детский сад № 316 городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу 450043, Республика Башкортостан, г Уфа, ул. Транспортная, 28/3 услуги по организации питания оказывает Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2 (ИНН: 027414976). Указанные действия (бездействие) Муниципального автономного учреждения «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан являются признаками нарушений обязательных требований, установленных п.п. 2.5, 2.9, 2.15, 2.22, 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п. 2.3.3, 2.4.6.1, 2.4.6.2, 2.7.4, 2.11.6. СП 2.4.3648-20, табл. 6.18. СанПиН 1.2.3685-21. Указанные действия (бездействия) Муниципального автономного учреждения «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан приводят к нарушениям обязательных требований п.п. 2.5, 2.9, 2.15, 2.22, 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п. 2.3.3, 2.4.6.1, 2.4.6.2, 2.7.4, 2.11.6. СП 2.4.3648-20, табл. 6.18. СанПиН 1.2.3685-21. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.