МАУ ЦДДП

При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 17.02.2023 г. № 2985 экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 21.02.2023 г. № 02-20-03-Э347-2023 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ), а именно: 1.В ходе проведения профилактического визита в Муниципальном бюджетном дошкольном учреждении детский сад №119 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450064, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Первомайская, д.4, 09.02.2023 проведен отбор проб обеда для детей от 3-7 лет ( суп лапша, рыба запеченная с овощами, картофельное пюре, чай с сахаром, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания, хлеб ржаной для детского питания. Cогласно протоколу лабораторных испытаний от 17.02.2023 г. № 2985 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» занижены: пищевая энергетическая ценность готовых блюд: при величине допустимого уровня согласно технологическим картам: калорийность готовых блюд -519,3-5574,0 ккал, фактически -210,3 ккал, массовая доля белка 17,6-19,4 г, фактически 9,8±0,6 г, массовая доля жира 12,4-13,7 г, фактически 5,5±0,7 г, массовая доля углеводов 83,2-92,0 г, фактически- 30,4 г. занижены: массовая доля белка, массовая доля жира, массовая доля углеводов и калорийность готовых блюд рациона обеда не соответствует требованиям рациона обеда для детей от 3 до 7 лет, что не соответствует требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Калорийность рациона при норме 630 ккал, фактически 354,3 ккал, занижена калорийность рациона обеда для детей от 3 до 7 лет, что не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Выводы: результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей от 3 до 7 лет, п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».