МАУ ЦДДП

При осуществлении плановой выездной проверки в отношении Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения Детский сад № 157 городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450071, Республика Башкортостан, г.Уфа, ул. 50 лет СССР, д.42, к.2 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 18.04.2022г. 13.30 ч. отобран рацион обеда для детей с 1,5 до 3-х лет (суп картофельный с клецками, мясо птицы, припущенное в томатном соусе (филе грудки), пюре гороховое, чай с сахаром). Отбор проб продукции проведен совместно с экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». При рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 21.04.2022 г № 10364, экспертного заключения от 28.04.2022 г. № 02-20-03-Э390-2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что пищевая и энергетическая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами, а именно: занижен показатель «калорийность» по результатам испытаний составляет 344,8 ккал, при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 390,35-431,4ккал; занижен показатель «массовая доля белков» по результатам испытаний составляет 21,8±0,5 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 24,2-26,7 г; занижен показатель «массовая доля жира» по результатам испытаний составляет 7,2±0,7 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 14,3-15,8 г; завышен показатель «массовая доля углеводов» по результатам испытаний составляет 48,2 г при величине допустимого уровня 41,3-45,7 г; занижена калорийность рациона обеда составляет 440,8 ккал, при нормируемом показателе 630 ккал, доля суточной потребности составляет 31,4% при нормируемом показателе 35 %, что является нарушением п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20, п.8.1.2.4., 8.1.2, прил 10, табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. При осуществлении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного образовательного учреждения Школа № 17 городского округа город Уфа Республики Башкортостан по адресу: 450105, Республика Башкортостан, г.Уфа, ул. Юрия Гагарина, д. 36, к.2 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 28.01.2022г. 11.20 ч. отобран рацион завтрака для детей с 7-11 лет (омлет натуральный, чай с сахаром). Отбор проб продукции проведен совместно с экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». При рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 01.02.2022 г № 1876, экспертного заключения от 04.02.2022 г. № 03-1640 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что пищевая и энергетическая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами, а именно: масса порции блюда «Омлет натуральный 130 г, при норме 150-200 г; суммарный объем блюд рациона затрака составляет 377,4 г при норме не менее 500 г; завышен показатель «массовая доля белков» по результатам испытаний составляет 15,7±0,6 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 13,0-14,3 г; завышен показатель «массовая доля углеводов» по результатам испытаний составляет 21,2 г при величине допустимого уровня 11,8-13,0 г; занижен показатель «массовая доля жира» по результатам испытаний составляет 12,3±1,4 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 16,5-18,2 г; занижена калорийность рациона завтрака составляет 371,3 ккал, при нормируемом показателе 470,0-587,5 ккал, доля суточной потребности составляет 15,8% при нормируемом показателе 20-25 %, что является нарушением п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20, п.8.1.2.4., 8.1.2, прил 10, табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.