МАУ ЦДДП

При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 25.01.2022 № 644, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 26.01.2022 г. № 03-975 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно: 1.В ходе проведения плановой выездной проверки Муниципального бюджетного дошкольного общеобразовательного учреждения Детский сад № 219 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450038, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Черниковская, д.32 18.01.2022 проведен отбор проб обеда для детей с 3 до 7 лет (салат из свеклы с растительным маслом, суп с макаронными изделиями, жаркое по-домашнему, компот из смеси сухофруктов) для определения калорийности рациона. Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 25.01.2022 № 644, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 26.01.2022 г. № 03-975 калорийность обеда не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 503,6 ккал, а нормируемый показатель с учетом п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – 630 ккал. 2.Доля от суточной потребности фактически составила 27,9%, при норме 35 %, что является нарушением п. 8.1.2. прил. 10. табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд обеда от 18.01.2022 (салат из свеклы с растительным маслом, суп с макаронными изделиями, жаркое по-домашнему, компот из смеси сухофруктов) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам: занижен показатель «калорийность готовых блюд» в рационе обеда для детей от 3 до 7 лет (383,6 при величине допустимого уровня 430,1-475,4); занижен показатель «массовая доля жира» в рационе обеда для детей от 3 до 7 лет (8,8+ 0,7 при величине допустимого уровня 16,6-18,4); завышен показатель «массовая доля белка» в рационе обеда для детей от 3 до 7 лет (14,5+0,6 при величине допустимого уровня 11,7-12,9), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан от 25.01.2022 № 644, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 26.01.2022 г. № 03-975 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20. Согласно соглашению в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении Детский сад № 219 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450038, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Черниковская, д.32 оказание услуг по организации бесплатного горячего питания обучающихся осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2, ОГРН 1100280029640, ИНН 0274149764