МАУ ЦДДП

При рассмотрении результатов лабораторных испытаний – протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 18.03.2022 № 6534, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 23.03.2022 г. № 03-5032 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ), а именно: 1.В ходе проведения плановой выездной проверки Муниципального бюджетного дошкольного общеобразовательного учреждения Детский сад № 17 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450064, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Мира, д. 21 16.03.2022 проведен отбор проб обеда для детей с 1,5 до 3 лет (свекольник со сметаной, плов из отварной говядины, компот из свежих плодов) для определения калорийности рациона. Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 18.03.2022 № 6534, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 23.03.2022 г. № 03-5032 калорийность обеда не соответствует нормируемым показателям, фактический результат составляет 385,8 ккал, а нормируемый показатель с учетом п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – 490 ккал. 2.Доля от суточной потребности фактически составила 27,5%, при норме 35 %, что является нарушением п. 8.1.2. прил. 10. табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд обеда от 16.03.2022 (свекольник со сметаной, плов из отварной говядины, компот из свежих плодов) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам: Занижен показатель «калорийность готовых блюд» в рационе обеда для детей от 1,5 до 3 лет (289,8 при величине допустимого уровня 368,3-406,9); занижен показатель «массовая доля жиров» в рационе обеда для детей от 1,5 до 3 лет (5,8±0,7 при величине допустимого уровня 14,9-16,5); занижен показатель «массовая доля белков» в рационе обеда для детей от 1,5 до 3 лет (6,1±0,6 при величине допустимого уровня 11,5-12,7); завышен показатель «массовая доля углеводов» в рационе обеда для детей от 1,5 до 3 лет (53,3 при величине допустимого уровня 46,8-49,3), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 18.03.2022 № 6534, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 23.03.2022 г. № 03-5032 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20. Согласно соглашению в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении Детский сад № 17 городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450064, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Мира, дом 21 оказание услуг по организации бесплатного горячего питания обучающихся осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан», 450106, Республика Башкортостан, город Уфа, ул. Батырская, д.39, корп. 2, ОГРН 1100280029640, ИНН 0274149764