МАУ ЦДДП

По имеющийся информации в ходе выездной плановой проверки на основании решения от 27.05.2022 № 02-00-03/950-ВП заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан Жеребцова А.С. в отношении Муниципального автономного образовательного учреждения «Школа № 37 имени Героя Советского Союза Недошинина Вениамина Георгиевича» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, находящегося по адресу: 450099, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Юрия Гагарина, дом 15: 20.06.2022 в период времени с 16 ч. 00 мин. по 16 ч. 30 мин. в ходе рассмотрения экспертного заключения от 20.06.2022 №02-20-03-Э1000-2022, протокола лабораторных испытаний от 15.06.2022 № 16713, выполненные ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», выявлено не соответствие обязательным требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» фактического рациона питания для детей от 7 до 11 лет: занижен показатель массовой доли жира (по результатам испытаний массовая доля жира 18,2±1,4 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 14,04-24,0-26,5 г), занижен показатель массовой доли белка (по результатам испытаний массовая доля белка 6,7±0,6 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 19,07-21,8 г), занижен показатель массовой доли углеводов (по результатам испытаний массовая доля углеводов 37,1 г при величине допустимого уровня согласно технологическим картам 70,9-78,3 г), калорийность обеда (с учетом заниженного веса блюд 526,9 г при величине допустимого уровня 674,5-745,5) не соответствует нормируемым показателям (по результатам испытаний калорийность 339,0 ккал, при нормируемом показателе с учетом увеличения калорийности суточного рациона не менее,чем на 10% на период летнего отдыха 618,0-683,1 ккал), что не соответствует требованиям п.8.1.2, прил.9 табл.3, п.8.1.2.4, п.8.1.2 прил.10 табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 20.06.2022 в период времени с 16 ч. 30 мин. по 17 ч. 00 мин. в ходе рассмотрения экспертного заключения от 16.06.2022 №02-20-03-Э1001-2022, протокола лабораторных испытаний от 14.06.2022 № 16714, выполненные ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что в образце готового блюда «Жаркое по-домашнему из мясо птицы», изготовлный в предприятии общественного питания МАУ «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, расположенном по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул.Юрия Гагарина, дом 15, к.2, 07.06.2022 г. в 10:30 часов, отобранный в ходе плановой выездной проверки по поручению Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан от 01.06.2022 г. №03-23-105 представителем экспертной организации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», готовое блюдо «Жаркое по-домашнему из мясо птицы» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям приложения 2 п.1.8 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», обнаружено содержание КМАФАнМ 1,5х104 КОЕ/г, при норме не более 1х103КОЕ/г. 1,0 г. при величине допустимого уровня в 1,0 г. не допускается.