МАУ ЦДДП

При осуществлении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательное учреждение "Ордена Дружбы народов Гимназия № 3 им. А. М. Горького" городского округа город Уфа Республики Башкортостан 450057, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Пушкина, дом 108 выявлены факты нарушения санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 20.04.2022 г. в 11:45 ч. проведен отбор образцов блюда «Плов из мяса птицы» на микробиологические исследования. Отбор проб продукции проведен совместно с экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». При рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 25.04.2022г. № 10695 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что не соблюдается технология приготовления блюда: в 200 г. отобранного 20.04.2022 образца блюда «Плов из мяса птицы» превышает допустимую норму - содержание БГКП (колиформы) обнаружено в 1,0 гр., при норме не допускается в 1,0 гр., что является нарушением п. 2. ст. 7. п. 1.8. таблицы 1 приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и создает угрозу причинения вреда здоровью граждан, в том числе детей. При рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 26.04.2022 № 10689, экспертного заключения от 29.04.2022 г. № 02-20-03-Э411-2022 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: пищевая и энергетическая ценность готовых блюд завтрака для обучающихся от 7 до 11 лет отобранного 20.04.2022г. (плов из мяса птицы, чай с лимоном и сахаром.) не соответствует величине допустимого уровня согласно технологическим картам: занижен показатель «калорийность» готовых блюд (352,1 ккал, при величине допустимого уровня 430,0-475,3 ккал.); занижен показатель «массовая доля белков» (15,5 ±0,6 гр, при величине допустимого уровня 18,3-20,3 гр.); занижен показатель «массовая доля жира» (7,7±0,7гр., при величине допустимого уровня 22,1-24,5 гр.), завышен показатель «массовая доля углеводов» (55,2 гр., при величине допустимого уровня 39,3-43,4 гр.), что является нарушением п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Согласно соглашению в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении "Ордена Дружбы народов Гимназия № 3 им. А. М. Горького" городского округа город Уфа Республики Башкортостан оказание услуг по организации бесплатного горячего питания обучающихся осуществляет Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа город Уфа Республики Башкортостан юридический адрес: 450000, Республика Башкортостан, г.Уфа, ул. Батырская, дом 39, корп.2.