Проверка № 022100080407 от 17 марта 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МУП "МШКОП"
Дата проведения
17 марта 2021 года — 13 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Пахомова Татьяна Григорьевна | Начальник территориального отдела |
Джексембаева Гульмира Турганбековна | Заведующая отделением санитарно эпидемиологических экспертиз Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Рамеева Регина Равилевна | Врач по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Шарипова Юлия Маратовна | Врач по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Рахимов Рамиль Рашитович | Инженер по физическим факторам Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Ананьева Наталья Ивановна | Помощник врача по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Чернова Гузель Наиловна | Помощник врача по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Халиуллина Рита Мустафьевна | Помощник врача по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Абдульманова Рамиля Ядкаровна | Помощник врача по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Темуркаева Радмила Рустамовна | Помощник врача по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Мельникова Елена Валентиновна | Помощник врача по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Манакова Мария Алексеевна | Помощник врача по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Нигматуллина Алина Магфурьяновна | Заведующая эпидемиологическим отделением врач эпидемиолог Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Афанасьева Лена Талгатовна | Помощник врача эпидемиолога Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Азнабаева Гульчачак Гиниятовна | Помощник врача эпидемиолога Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Акчурина Резеда Айратовна | Заведующая бактериологической лабораторией врач бактериолог Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Сидалеева Римма Рафаэлевна | Заведующая санитарно гигиенической лабораторией химик эксперт Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Амергалина Альфида Рауфовна | Химик эксперт Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Петрова Ольга Васильевна | Химик эксперт Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Республика Башкортостан город Кумертау улица Салавата5
Дата составления акта о проведении проверки
13 апреля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Марушко Елена Борисовна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
13042021 директор Муниципального унитарного предприятия «Межшкольный комбинат общественного питания» городского округа город Кумертау Республики Башкортостан Марушко Елена Борисовна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Внутренняя отделка производственных помещений складских помещений холодильных камер и санитарнобытовых помещений не позволяет качественно проводить ежедневную влажную убору обработку моющими и дезинфицирующими средствами внутренняя отделка стен потолков заменных оконных проемов полов требует восстановления обновления текущего ремонта На момент проверки не задействованы мясной цех цех первичной обработки овощей Требуется ремонт и оснащение современным технологическим оборудованием В горячем цехе часть конфорок электроплит требует замены тк поверхность неровная
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Составлен протокол об административном правонарушении 169 от 13042012 на юридическое лицо МУП МШКОП по ст64 КоАП РФ |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Вынесено Постановление 2421109 от 27042021 по делу об административном правонарушении о назначении административного наказания штрафа в размере 10000 руб |
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. 357 | В срок до 13 апреля 2022 года |
Предусмотреть проведение текущего ремонта производственных помещений складских помещений холодильных камер и санитарнобытовых помещенийПровести ремонт мясного и цеха первичной обработки овощей оснастить современным технологическим оборудованием Провести замену конфорок электроплит в горячем цехе |
Описание
Предприятием разработана программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП но не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью требует доработка программы с учетом изменившихся санитарных правил и норм На линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюдВ холодильнике горячего цеха в пластмассовых ведрах в которых хранятся пищевые продукты не имеет маркировки разрешено для контакта с пищевыми продуктамиНарушаются правила товарного соседства и хранения продуктов в холодильных шкафах в горячем цехе В холодильнике с маркировкой яйцо обработанное хранится полуфабрикаты овощей картофеля В холодильнике с маркировкой фрукты и овощи свежие хранятся тесто молочные продукты кисломолочные продукты с просроченным сроком реализации йогуры остатки каши
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Составлен протокол об административном правонарушении 170 от 13042012 на зав производством МУП МШКОП по ст66 КоАП РФ |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Вынесено Постановление 2421110 от 27042021 по делу об административном правонарушении о назначении административного наказания штрафа в размере 5000 руб |
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. 357 | В срок до 13 апреля 2022 года |
Доработать программу производственного контроля основанную на принципах ХАССП с учетом изменившихся санитарных норм и правил и осуществлять производственный контроль в соответствии с порядком и установленной периодичностьюПриобрести термометры для контроля температуры блюд на раздаче и столахИспользовать емкости для хранения пищевых продуктов только с маркировкой разрешено для контакта с пищевыми продуктамиПостоянно соблюдать правила товарного соседства и хранения продуктов в холодильных шкафах в горячем цехе Не хранить в холодильнике горячего цеха продукты с просроченным сроком реализации |
Описание
На момент проверки в холодильнике в горячем цехе находятся пищевые продукты лук очищенный капуста морковь и продовольственном складе хранятся яблоки без маркировочных ярлыков без информации о товаре сведений об изготовителе его местонахождении составе продукта условий хранения срока годности и даты изготовления пищевой и энергетической ценности обозначения технических условий и без документов подтверждающих качество и безопасность То есть информация о товаре отсутствует полностью этикетки маркировочные ярлыки отсутствуют поэтому идентифицировать выше перечисленные данные не представляется возможным полуфабрикаты из овощей маркировочные ярлыки хранятся отдельно от продукции в ходе проведения проверки устранено Часть продуктов в неработающей холодильной камере для фруктов и продовольственном складе хранится непосредственно на полу без подтоварниковСогласно экспертного заключения 036054 от 01042021 г ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» результаты лабораторных испытаний образца пищевой продукции масло сливочное крестьянское «Милая коровка» из Татарстана сорт высший с массовой долей жира 725 дата изготовления 25022021 Изготовитель Юсупов РР 453210 Республика Башкортостан г Ишимбай ул Кооперативная д2 указанного в протоколе испытаний 9140 от 26032021 н не соответствуют п 517 таб4ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Составлен протокол об административном правонарушении 171 от 13042012 на кладовщика МУП МШКОП по ч1 ст1443 КоАП РФ |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Вынесено Постановление 2421111 от 27042021 по делу об административном правонарушении о назначении административного наказания штрафа в размере 1000 руб |
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. 357 | В срок до 13 апреля 2022 года |
Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации При хранении строго соблюдать правила товарного соседства Осуществлять хранение продовольственного сырья в соответствии с требованиям ТР ТСИспользовать в питании детей продукты отвечающие требованиям ТР ТС ГОСТам и другой нормативной документации |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ